Halételek (éhín asztal)
600 gramm hal, só ízlés szerint.
A fűszeres húsleves: 50 g zöldségek és fűszerek, fűszeres húsleves, 1 liter vizet, 1,5 rész só, 1-2 borsó illatos és fekete bors, babérlevél 1, 1/2 sárgarépa és a hagyma, 1 ág. petrezselyem vagy zeller, kakukkfű vagy ízlés szerint ízletes.
Halak, vágott egy filé bőrrel és bordás csontokkal, vagy egy gerinccsonttal, egy darabra vágva adagonként. A kisebb halak elemek, nem plastuya, darabokra vágva (kruglyashi) .A ételek forró fűszeres húsleves helyezték egy sorba darab halak bőre, és főzzük 12-15 percig.
Tálalás előtt főzzük le a főtt halból a főtt halat, tegyük fel a bort egy edényre vagy egy tányérra. A hal mellett a főtt burgonyát. Halat öntse paradicsomszósszal vagy tálalja külön. Ön is lehet főzni csuka sügér, csuka, harcsa, nyúl.
Fűszeres húsleves előkészítése. A víz sózzuk, keserű és édes paprika, babérlevél, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, vagy zeller, szeletelve, kevés kakukkfű vagy sós.
750 gramm tőkehal, 1/2 citrom, rák, rák vagy rák, só ízlés szerint.
Feldolgozott tőkehal darabokra vágva, sózva és hagyva.
Egy fém edényen vagy serpenyőben tegye a halat a polcra, tegyen körbe citromot, rák méhnyakot vagy rákdarabot rajta. Ön is főzni angolna, lepényhal, kocsány, kagyló.
1 kg pisztráng, 1 pohár víz, 1/2 citrom, 4 cm. kanál zöldségolaj, 100 gramm tárkony.
Elkészített sózott hal, tegye a serpenyőben 1 - 2 sorba, előolvadt növényi olajjal és a tarragon zöldséggel körülvéve. A pisztrángot tegye fel a növényi olajat, öntsön egy kis vizet, és tegye a fedél alá (15-18 perc) alacsony lángon. Kész pisztráng feküdt egy edényen, öntsük rá a gyümölcslevet, amelyben megengedett, díszítjük citromszeletekkel és tarragon zöldséggel.
500 g hal, 200 g friss gomba, 3 cm. evőkanál fehér asztali bor, 1 cm. egy kanál búzaliszt, 2 cm. kanálok növényi olaj, fekete bors, só ízlés szerint.
Hámozott, leforrázott, mosott és szeletelt halakat tettek egy sekély serpenyőbe. A halak között hámozott, mosott és szeletelt gomba (fehér, borsó).
Adjunk hozzá sózott halat, itassa meg a borsot, adjunk hozzá fehér bort, egy pohár halfilét (vagy vizet), fedjük le a serpenyőt, 15-20 percig főzzük. Amikor a halat főzzük, tegyük fel a tápközeget egy másik serpenyőbe, tegyük fel és forraljuk, amíg az üveg közelében marad. Adj hozzá egy hiányos evőkanálnyi lisztet, amely ugyanolyan mennyiségű olajjal keveredik, és keverés közben forraljuk még 3-4 percig. Távolítsa el a mártást a tűzből, tegyen bele egy darab vajat, és keverje újra, hogy a vajat összekeverjük a mártással, adjunk hozzá sót és törzset.
Ha a halat bor nélkül főzzük, adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet vagy híg citromsavat a kész mártáshoz.
Tálaljuk főtt burgonyával, uborkával vagy salátával, valamint hámozott citrom szeletekkel.
Sturgeon főtt hal
500 gramm hal, 1/2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, só ízlés szerint.
Készítsd el a halat. Hámozzuk meg és hagyjuk a hagymát, petrezselymet, sárgarépát. Hajtsa mindent egy fazék, adjunk hozzá hideg vizet, adjunk hozzá sót, és forraljuk, amíg az ajánlatot. Távolítsa el az előkészített halat a levestől és vágja vastag szeletekre. Tegyen egy edényt, öntsön olajjal. Helyezzük a forró, forralt burgonyát, apróra vágott fűszerekkel. Különlegesen pácolt vagy friss uborka és paradicsom, a salátázó - torma ecettel. Kóstolja meg a burgonyát.