Blog hasznos tippeket arról, hogyan kell száraz gomba otthon

Blog hasznos tippeket arról, hogyan kell száraz gomba otthon


A tél egyik legnépszerűbb és legszebb darabja a szárított gomba hosszú füzére. És ez a leginkább illatos!

Mely gombákat szárítanak

Meg lehet szárítani a fiatal, régi és még enyhén féreg gombákat is. A főzés során a régi gombák több telített húsleveset és ízt eredményeznek. De nem minden gombát lehet szárítani: a lamellák általában a szárítás után keserűvé válnak (kivéve a mézes gombákat és a sajtokat). A legjobb, ha megszáradjuk a kukoricát, a vajat, a nyírfa kéregét, a mohát. 10 kg friss, friss gombából kb. 1,5 kg szárított gombát kapunk. És ha a gomba érett, akkor kb. 1 kg.

Hogyan száraz gomba

A száraz időben összegyűjtött gomba száraz. Még jobb, ha nem volt a harmadik nap. Az ilyen szárított gomba hosszú ideig nem romlik a tárolás során.

Gomba szánt szárítás, nem szükséges kézi mosáshoz elegendő ahhoz, hogy törölje a felesleges (akkor egy kemény sörtéjű kefével vagy kefével), majd törölje le egy nedves gézzel. A gombák osztályozása és mérete, nagy darabokra vágható. A fehér gombáknak nagy lábuk van, át lehet őket vágni vagy átmászni. A nagy gombák kalapái 3-4 részre vágódnak, vastag lábak - át, vékonyak - mentén.

Az összes oldalról jól szárított gomba esetében jobb, ha a rácsot előnyben részesítjük, és nem a hajlékot. A gombákat egy zsinórra vagy vonalra lehet kötegelni, vagy speciális kötőtűket vásárolhat a gombatermesztéshez.

Először meg kell olvasztania a gombákat 50 foknál nem magasabb hőmérsékleten. Meg lehet csinálni a levegőben vagy egy nyitott sütőben, otthonában - egy tető alatt vagy egy pajta. Jobb elkerülni a közvetlen napfényt, így az íz hosszabb ideig tart. Gyantázás után hagyjuk szárítani egy tető alatt vagy egy kemencében, 70 g-os hőmérsékleten. A megfelelően szárított gombáknak szárazon meg kell szüntetniük (ne törje össze!). Ne tárolja a szárított gomba több mint egy éve.

Hogyan szárítsuk meg a gombákat napos időben

Tegye fel a gombafelületet a felületre, rongyra vagy vastag papírra (nem újság - cink, ólom stb.). Száraz, jól szellőztetett helyen, eső és porvédett helyen kell tárolni. Érdemes időt hagyni az aprított gombák 1-2 napra történő szárítására, majd megőrzik természetes színeiket.

Hogyan száraz gomba a padláson

Elég, hogy papírra vagy ruhára rakja le. A menetes gombákat ideális mérlegelni a hagyma vagy a fokhagyma mellett.

Hogyan szárítsuk meg a gombákat egy elektromos szárítóban

A többszintű szárítókban lévő rácsokat rendszeres időközönként helyre kell cserélni az egységes szárításhoz. A szárítási idő 3-5 óra, félórás időközökkel, így a gombák nem égnek. Először a gombát 45 g-os hőmérsékleten kell felmelegíteni, majd 75-80 grammra emelni.

Hogyan szárítsuk meg a gomba a sütőben

A gombákat nem lehet lazán elhelyezni rövid távolságra. Hagyja a felületet szárazra, 45 g-os hőmérsékleten, emelje fel 70-80 g-ot. A kis gombák gyorsan száradnak, elérhetõek, a többi szárítható. Ha több rács van, cserélni kell őket. Amikor kilép a sütő ajtajából, hagyja nyitva az ajtót a levegő cseréjére.

Hogyan szárítsuk meg a gombát egy orosz kemencében

Tűzelje a kemencét, távolítsa el teljesen a szenet. Ha a hőmérséklet egy ideig 45-50 g-ra eléri a gombát egy rakott tálcán vagy rácsozik egy téglából álló állványon. Szárítsd meg néhány trükköt (2 nap) fokozatosan száradni.

A szárított gombák nem tárolódnak zárt edényben, ahol az illat ellenkezőleg gyorsabban párolog, és egy vászonzsákban.

Esküvői ünneplés mindig felelősségteljes, problémás és fárasztó esemény. De ha a szervezése és végrehajtása Esküvők az étteremben a szakemberek, mint például a GRK „Tsarevka”, sok esküvői gondok és bajok veszi át az étterem.

Kapcsolódó cikkek