Áru- a legjobb olívaolaj
Az orosz olívaolaj-ellátás mintegy 400 cégek. A legtöbb mintegy 80 ezer tonna export jön hozzánk a Spanyolország, Olaszország, Görögország, Tunézia és Portugália. Mivel ennek a sokféleségnek válasszon egy igazán minőségi terméket?
Az extra szűz olívaolaj készül régi technológia, csak kissé modernizált őket. Például ma számos gazdaság olajbogyó betakarításának kézzel. Maximális gépesítés - használata egy speciális eszköz, mint egy gereblye, ami rázza az olajbogyót az ágak. A tény az, hogy mechanikai sérülés következtében romlandó áru, amely befolyásolja az ízét a termék. Olívaolaj mossuk, zúzott együtt csontok alá helyezzük nyomjuk meg, és nyomja össze őket az olaj.
Íz és szín
A szín olívaolaj növekedésétől függ a régió, a minőség és érettségi és az olajbogyó változik a zöldtől a golden. Egységes szabvány az ő ízlése nem. Így az olasz kóstolással mintegy 400 „verzió» extra szűz - a fajták számát olajbogyó. Úgy véljük, a legcsodálatosabb olaj enyhe ízű, articsóka. Tájékozatlan a fogyasztóknak tudniuk kell: a legjobb minőségű olajat egy kis ízelítőt keserű. Egy igazán keserű olaj lehet, ha készül éretlen olajbogyó. A hátrányok közé tartozik az ízét a konzerv zöldségek, fermentált szaga a föld (ha rosszul mosott alapanyagok), valamint hiányzik a specifikus és jellemző csak olajbogyó, íz és szag. Ő leggyakoribb hiba - egy avas szag megjelenő ha az olaj nem megfelelően tárolták.
Test olívaolajat természetesség lehetséges otthon. Helyezze az ételt a hűtőszekrényben 2-3 napig. Ha látsz egy fehér csapadék - sztearint - megtette a megfelelő választás. Ha szobahőmérsékleten tárolt olívaolaj visszanyerni eredeti átláthatóság és élvezheti a természetes ízét „folyékony arany”.
Az utolsó csepp
Ahhoz, hogy a szó szoros értelmében présel olajbogyó minden cseppjét, diszperziót ismételten ki van téve kompressziós hatása alatt a magas hőmérséklet és a kémiai szerek. Az így kapott olaj jó a főzéshez, de a hasznos tulajdonságok ad extra szűz. A címkék az ilyen olajat jelölhetjük „tiszta”, „főzés», Pure, törkölyt. Gyakran előfordul, hogy egy ilyen olaj keveréke olívaolaj olcsóbb minőségű növényi olajokat, elsősorban napraforgó, mit kell tüntetni a címkén.
hasznos tények
Sok vita van forró a finomítatlan olaj. Hőmérséklet „Flash» extra szűz, amikor az olaj kezd bomlani, alkotó káros anyagok - 160 ° C-on Ugyanakkor az egész Európa a krumpli extra szűz! Az a tény, hogy a nők használatukat főként sautéing, ahol az olaj-ra melegítjük 120 ° C-on teljesen ártalmatlan. Menj át a „kritikus vonal” csak akkor történik, ha kisütésekhez, és ezt a módszert alkalmazzák ritkán.
A kutatók a University of Philadelphia úgy vélik, hogy az olajbogyó képesek ... csökkenti a fájdalmat. Ez a következtetés a tudósok felfedezték, hogy mivel a friss extra szűz olívaolaj irritálja a torok fala ugyanúgy ahogy a fájdalomcsillapító az ibuprofen.
100 g vaj 32 g telítetlen ( „jó”) zsír, és 100 gramm olívaolaj 84 g!
szakértői vélemény
Tatiana ANOKHIN vezetője, a vizsgaközpont GEATS „SOEX” kamara az Orosz Föderáció:
Szöveg: Evgeny Danilov
Teszt: olívaolaj *
Ezt az olajat nyerő a tesztünkben az első helyen, mivel az íze - vastag, gazdag, zamatos, mint egy férfi, enyhén kesernyés. Adj neki szóló rész a saláták és a friss ételek -
nem fogja megbánni!
Ha rendezett a verseny „ahol a legtöbb olajsav”, az olaj Carapelli ez a verseny nyernének. Az összes többi paraméter is magasságban. De az íze nem volt olyan fényes, mint szeretnénk. Ezért egy három Carapelli nem voltak vezetők.
Ez az olaj is elindult a hal és hús -, hogy azok több érdekes és illatos. De a zöld salátákat úgy kell hozzáadni egy kicsit: van egy hangsúlyos keserű íze.
Oliveta minden számít - közepes. És ízlés szerint többek között: ez nem olyan fényes, mint a teszt győztes, de nagyon szép. Dobj egy ésszerű árat - és kap egy tisztességes terméket a mindennapi használat során.
Ebben a márka nagyon jó marketinges. Te csak nézel ki, mint ők „festette a” üveg! „Olaj BORGES - egy kis ízelítőt a Földközi-tenger”, „Javasolt az orosz Tudományos Akadémia” ... Ugyanakkor, az íz és a minőség az olaj valóban kiváló.
Összehasonlítva más versenytársak, ez nem tűnik annyira emlékezetes. Nos, a saláta jobban kitölti a többi olaj. De a mindennapi sült, sült ételek Spainolli kiválóan alkalmas.
* Köszönöm a segítséget a teszt elvégzésekor GEATS „SOEX”