Műanyag anyagok gyümölcsök és zöldségek
SUP-chenie up burgonya, a karfiol és a Bobo-TIONS, amelyben a proteineket bemutatott jó kapcsolatban-shenii összes esszenciális aminosavat tartalmaz, melyek Kielégítő műanyag kielégíti a szervezet igényeinek.
Zsírok. A gyümölcsök és zöldségek igen kis mennyiségben tartalmaznak zsírt, kivéve a dió, amely 50- 70% találta őket, a cellulóz olajbogyó le- 55% és homoktövis -3-8%.
A azok friss gombát tartalmaz 0,5-2% szárított - 5-9% - Zsír emészthetőség gombák eléri a 35% - A CO-teszi őket zsíros anyagok szükségesek a karosszéria elemek - foszfatidokat, amelyek között egy viszonylag nagy mennyiségű letsi -tin.
Ehető zsírok alkalmazása kivont olajbogyó atommagok sárgabarack, mandula, dió. Zsírok gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak főként telítetlen zsírsavak és zsírban oldódó vitaminok E, K, karotin, és mások. A többszörösen telítetlen zsírsavak, a legfontosabbak a linolsav és linolénsav. A legtöbb fájdalom-Choe száma (65%) tartalmazza anya tömeg les nyert diót. Ez elegendő-ség a test ezen alapvető tápanyagok egyik oka a koleszterin anyagcsere-betegségek és az érelmeszesedés. Rendkívül nagy biológiai értékű zsírok homoktövis, CO-torye használt égési sérülések kezelése, felfekvések, valamint a belső gyomorfekély és dvena-dtsatiperstnoy belekben.
Víz. A zöldségek, gyümölcsök és bogyók tartalmaz 75-97%, azonban ezeknek a termékeknek a kis energia értékét. HÉA célszerűen alkalmazott étrend az elhízás kezelésére, a túlsúly és más betegségek járó alacsony Phi Phe- terhelés inaktív. Víz, post-Payuschie gyümölcsök és zöldségek a szervezetben hosszú refrén. Ez hozzájárul a eltávolítása különböző toxinok, anyagcsere-termékek és a kémiai-ing veszélyes vegyületek.
Illóolajok. Tartalmazza a zöldség-gyümölcs, leves, így ez az íz, és még íze. Az illata illékony illóolajok van még egy jelentéktelen részük. Ezek összetétele változhat. Közülük com-nents megállapította, több száz tartozó vegyi anyagok különböző osztályainak szerves társ-egység, - szénhidrátok, alkoholok, aldehidek, ketonok, pheno-ly, savak, laktonok, éterek, oxidok, nitrogén-és szürke-vegyületet tartalmaz. Jellemzői ízét a gyümölcsök és zöldségek miatt bizonyos anyagok, amelyek részét képezik az illóolajok. Például, alma íz főleg attól függ, metil-butirát és hexenai, sárgabarack - származó terpének Merz, linalool, ger-Niola stb illóolajok felhalmozott teljes időszakra érési gyümölcsök és zöldségek ... Ezt a folyamatot befolyásolja az időjárás. Így, bogyók, érlelt meleg sósavval véges-időjárás, aromás bogyók zrevshih hideg és az eső. Ezért, a gyümölcsök, a déli régiókban az ország íz-it termő gyümölcs északon. A hosszú távú tárolás termékek felé vezet egy bizonyos csökkenés a rum-tartalmának illóolajok, amelyek fontos szerepet játszanak a folyamatok emésztést. Az akció-Vuia a szaglóidegeket, növelik az étvágyat, Wuxi-Libanon váladék az emésztőnedvek és javítja az emésztést és a felszívódást az élelmiszer. Kisebb adagokban, keverjük shte illóolajok növelje a vizelet hatású az idegrendszerre, növelje a nyálka a tüdőben, elősegítik köptetés Dai vonul egyidejűleg Antiszeptikus és fertőtlenítő tulajdonságait. Így az illóolaj petrezselyem és kakukkfű, koncentrálva az emberi vizeletben, van egy antibiotikus hatású fertőzések ellen a vizelet pu-Dren.
A klinikai táplálás kinevezés vagy tiltás efironosnyh termékek természete határozza meg a vágási, Levan. Például, gyomorfekély és nyombélfekély, bélrendszeri betegségek, vese és máj vannak zárva a diéta. A kezelés a neurózisok kíséretében kimerülése a veszteség akár-Petit, a használata élelmiszerek esszenciális olajokban gazdag, biztosítja jótékony hatást. Mean-tartalmú aromás olajokat a gyümölcsök és zöldségek eléri 0,01-0,001%. A legnagyobb részük megtalálható a fűszernövények.
A legtöbb esetben az illékony CO-roham több különböző anyagok -. Illóolajok, szerves savak, glikozidok, stb használata CBE-zhih zöldségek és gyümölcsök gazdag fitoncidok sposobst-létezik tisztítás az orális mikrobákat. Nagyon erős antimikrobiális aktivitást detektáltunk torma. Rájöttem, hogy sok más gyümölcsöt és zöldséget - retek, karalábé, retek, káposzta, zsázsa, áfonya, vörös áfonya, málna, fekete ribizli, narancs, Limon-próbálkozás, mandarin, petrezselyem, paprika, -chitse hegyek, stb .
Az illékony eltérő összetételű és mértékű eszköz-ség. Fokhagyma tiszta formában izolált baktericid-WIDE anyag (allicin és sativin), amelyek oldható alkoholban és éterben, és halálát okozzák mikrobák. Al-Liqing ad fokhagyma sajátos szúrós szaga és íze. Értékes tulajdonsága a gyökér az SPO-lities kiosztani illékony hosszú lo -oko 70 óra őrlés után, míg a többség-CIÓ növények ez a folyamat befejeződik, az első E csicseriborsó és másodperc őrlés után. Illékony fokhagyma lehet ölni a különböző mikroorganizmusok, beleértve azokat is, ami a fertőző betegségek. Baktericid hatása sikeresen alkalmazzák leche-CIÓ influenza, a nátha. Zagyot a növény bevezetett egy vattacsomót az orrjárat kezelésére, amely mind gyógyító és megelőző intézkedés. Során 3- 4 min fokhagyma elpusztítja a baktériumokat a szájüregben, ezért ajánlott, hogy az angina. Ő Phytoncidal ve léteznek hatékony kezelésére gombás Zabolev-CIÓ. Van ő féregellenes lépéseket.
Jó antimikrobiális tulajdonságokkal szerves savak: benzoesav, foglalt a fa, becenév, szilva, áfonya, szalicilsav - málna, földes-CIÓ, ribizli, áfonya, cseresznye és szőlő, kinasav - a mosogató, áfonya, gallic - a tealeveleket, viszont , datolyaszilva, som és birs, kávé - kávé és mások.
Jelenleg az üzem termelt fitoncidok nye gyógyszerek, melyek közül a legismertebb Allie-Ching és sativin. Az illékony használják meghosszabbítani az eltarthatósági gyümölcsöt és zöldséget, hiszen felkészülni léteznek fejlődését rothasztó folyamatok. Például a fi-tontsidy hagyma, kitermelés, meghosszabbítja az eltarthatóságot sárgarépát.
Tanninok. Tanninok, komplex szerves nitrogén-mentes kapcsolat-paraméter kötési, keserű íz a sejtben lévő nedve néhány gyümölcs. Tartalmáról szóló tanninok függ az íze a gyümölcs, mint a vadrózsa, datolyaszilva, som, birs, körte. áfonya, fekete ribizli, valamint a tea és a kávé. Azt tanítják léteznek a kialakulását íz. Így, ha egy oxidálószert-TION folyamatok tanninok előforduló Fox-tyah a termelés tea, kialakult specifikus aromaanyagokat. Sok tannin szereplő gyümölcsök és zöldségek P-vitamin tulajdonságait.
A tanninok találhatók elsősorban egy repülőgép-sorok és kis mennyiségben a zöldségekben. Ezek képesek arra, hogy kicsapjuk a fehérjéket szöveti sejtek, azonban rendelkezik helyi fanyar vagy irritáló az akció-Wier nyálkahártyák függően Concentra -talkie oldatban. A réteg kicsapódott fehérje bizonyos mértékig védi a nyálkahártyát a különböző ingerekre. Így a bélmozgást perc, ha megerősödött, lelassult. Élelmiszer tömegek tovább tartózkodnak az üreg a gyomor- és bélrendszeri-ta, és a felszívódást a nyálkahártya termékek prois-sétál egy nagy léptékű, annak ellenére, hogy Dubiley Nye anyag bonyolítja ezt a folyamatot. Ezek miatt élettani hatásainak tanninok kishech-nek tartalom egyre nehezebb és szárazabb.
Tulajdonság tanninok képeznek nerastvo oldható-vegyület sói és nehéz alkaloidok Me-tallium már használták továbbá mint antidotumot, amikor orálisan (szájon át) mérgezés morfinnal, a Coca-prefektúra, atropin, a nikotin, a szolanin, koffein, ólom sók, réz, higany , kobalt és más vesche-tulajdonságokkal.
BERENDEZÉSEK gyulladásos, fertőtlenítő és részlegesen jelen érszűkítő hatását tannin a nyálkahártyán az emésztőrendszer pálya-ta. Ezek jótékony hatással van a bél talált le-chebnoe felhasználásra hasmenés. Ez azért van, mert a tea tanninok (tanninok) van bakteriosztatikus és baktericid hatást mikroorganizmusok ellen, mint Staphylococcus, vérhas, Ti-foznye, parathyphoid és más pálca. Főzet zöld tea gazdag tannin sikeres volt a klinikai vizsgálatokra van-akár független protivodizenteriynoe eszközöket is, és együtt antibioti kami.
Gazdag ételek tanninok, kell fogyasztani éhgyomorra vagy étkezések között, vagy azok társult élelmiszer fehérjék és nem érik el a gyomornyálkahártya és a belek.
Amigdalin. Tartalmazza a magok keserű mandula (2,5-9%), sárgabarack (2,5-3%), az őszibarack (2-2.3%) és a cseresznye (0,8%). Az intézkedés alapján enzimek etsya ez lehasad kéksav amely erős méreg. Kernel fent felsorolt termékek nem upot-reblyat élelmiszer, mert az esetleges ételmérgezés.
Szolanin. Burgonyában megtalálható, kisebb - a kötetben perces és a padlizsánt. Ennek összege függ a növényfajta termesztési feltételek és egyéb tényező tori. A bőr és a szem eléri 30-64 mg% egészséges gumók - 2-11 mg%. A zöld és a csíráztatott Shem burgonya ezen paraméterek növelése 430- 700 mg%. Szolanin mérgezés burgonya ritkák, mivel a legtöbb esetben, ha eltávolítják tisztítására egy héja. Mérgezés általában kíséri egy beteg-edik, hányás, gyengeség és a bél rendellenesség. A burgonya esetében, amely emelkedett mennyiségű Solana Nina jellemzi keserű ízű, ami Tara-Payuschie érzés a torokban.
A heszperidin. A nagy mennyiségben tartalmaz a ko-zhure citrusfélék. Ez egy keserű ízű, de a mező-zen, mert van egy P-vitamin tulajdonságokkal. Cél-következetes használata héja mandarin, narancs és egyéb citrusfélék, hogy elakad, je-ma, lekvár.
A kapszaicin. Tartalmazza erős paprika, ad neki egy éles, csípős, keserű ízű. Irritáló létezik a akció-íze idegek okozó erős nyálfolyás, és a gyomornedvet-podzhel zling mirigy. A kapszaicin irritálja a nyálkahártyát az emésztőrendszer, segít megemészteni-vaniyu és az emésztést.
Szinigrin. Tartalmazza a magokat a fehér és a fekete-chitsy hegyek, torma gyökerek és más növények. A fehéren izzó chitse glikozid körülbelül 2,5% és 12,5% chernoy-. Hatása alatt az enzim mirozina, szinigrin emésztett etsya számos anyagok alkotó allil mustár w Lo, mustárt és torma közlésével specifikus íze és szúrós szaga.
Vaktsiniin. Tartalmazza áfonya és vörös áfonya. Enzimes hidrolízissel bomlik le a benzoesav és a glükóz. Acid, amelyek antimikrobiális tulajdonságokkal, elősegíti a hosszú templom neniyu bogyók.
Pigmentek (színezékek). Határozzuk meg a színes gyümölcsök és zöldségek. Őket fokának megítélésénél érett-sti, grade és a minőség. A pigmentek állnak klorofill, karotenoidok, antocianinok és flavonoid pigmentek.
A klorofill. Hatására a zöld színű zöldségek és gyümölcsök. Ez az egyik leggyakoribb törpe-nek növényi élelmiszerek. A hő rabotke-kiderül feofitin, így ez produk-barna színű. Kémiai szerkezete hasonló a hemoglobin a vér, és a különböző gyógyszerek hlo-rofilla és zöld saláta, hagyma, petrezselyem, Dru-GIH zöldségek gazdag ez a pigment, hosszú kifejtő gyógyszer fokozza a vérképzés, különösen a sugárzás kárt.
A karotinoidok. Azt találtuk, hogy sok gyümölcs és zöldség, leves, így ez a szín a vörös és a narancs. Ka-rotinoidy osztva karotin, likopin és Xan-tofill. Karotin adja a narancssárga színű sárgarépa, sárgabarack és a citrusfélék. Szerint a intenzitása C-Raska lehet megítélni tartalma pro-vitamin bennük, ami nagy jelentőségű zhiznedeyatel-Ness folyamatok. Tehát, ha a tartalmazott 1,1 mg% karotint, a fényes narancssárga sárgarépát egy sárga - 9 mg%. A likopin egy vörös színű, és az a paradicsom, kotyog-ve és áfonyával. Xantofillt festékek alma, körte és a paradicsom sárga.
Az antociánok. Már az ingatlan-vitamin P. Ezek növelik az ellenállást a humán vaszkuláris kis kosár-tevékenysége a környezet - .. nyomás, ütés, stb Ezek biológiailag aktív színezőanyagokat adnak gyümölcsök és zöldségek színe vörösből sötétkék (répák, a szőlő, padlizsán. vörös káposzta, stb.) az antivirális aktivitást alkalmazzák, például amikor az influenza leche-SRI.
Flavonoid pigmentek. Adj a növény pro-kek színe a sárgától a narancs. Sokan közülük a P-vitamin aktivitását. Ezek ski biológiailag aktív színező anyagokat különösen isten-virágot és a levelek a hajdina, citrusfélék és a tövis-nick, aronia bogyók, tealevél, mérleg hagymát és a többi.
Gyümölcsök és zöldségek is tartalmaznak a különböző enzimek szabályozásában vesz részt biokémiai újra raktáron növényi szervezetekben. A termékek ilyen fehér-kovye anyag egyesíti vitaminokkal, mikro-elem hiányosságait és mák kolloid. Ak-konyság enzimek többször az eszköz-ness szervetlen katalizátorok. Ezt a tényezőt befolyásolja a hőmérséklet, a nedvesség, a reakcióközegben, és egyes anyagok. Enzimek csoportokra osztjuk, amelyek lebontják a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Részt vesznek egy oxidálószer-but-redukció során a légzés és az erjesztés gyümölcsöt és zöldséget. Hatásuk a sötétedése a felület a kivágott burgonyagumó vagy yablo-ka. A gyümölcsök és zöldségek is tartalmaznak enzimeket stvuyuschie tanítási-a szerves vegyületek szintézisét és hasítását a molekulák, amelyekben szén-dioxid, víz és egyéb anyagok. Ezek alapvető értékek beállítva, mivel az befolyásolhatja az élelmiszer- és biológiai termékek ár-ség.
Így, zöldségek és gyümölcsök a fő forrásai a bizonyos vitaminok, ásványi elemeket, szénhidrátok nagy értékű, lágy szövetek, pektintartalmú vegyületek, szerves savak és más biológiailag aktív anyagok, amelyek nagy jelentőséggel bírnak az emberi élet folyamatokban.