Hogyan kell tárolni a füstölt hal
Hogyan kell tárolni a halat rendesen
Tetszik halat? Ha igen, akkor az a helyes, mert nehéz túlbecsülni előnyös tulajdonságait. Szinte bármilyen formában, ez nagyon hasznos a szervezet számára, hogy már többször bebizonyosodott, a tudósok a világ minden tájáról.
És ha mindenki tudja, hogyan kell tartani a halakat? Nem kevésbé fontos, mint főzzük. Nézzük ismerkedhetsz alapelveinek megőrzése hal.
Hogyan kell tárolni a friss hal
Ha elég szerencsések ahhoz, hogy vásárolni a boltban, vagy a friss hal piac, mindenképpen öblítse le a lehető leghamarabb, majd száraz és csak akkor tegye a hűtőbe, lehetőleg a fagyasztóba. Ha a halat a belsőségek, akkor is azonnal el kell távolítani, mivel ezek egy tökéletes táptalaja a káros baktériumokat. Mielőtt a halat a hűtőszekrény, csomagoljuk be egy műanyag zacskóba - így lesz sokkal szaftosabb.
Friss hal optimális tárolási hőmérséklete körülbelül + 1 ° C-on Eljuthat a fagyasztó csak győződve arról, hogy ez lesz, azonnal kész. Végtére is, a hal olyan tápanyag, nem csak az emberek nagyon gyorsan szaporodnak számos baktérium, így nem kockáztatni. A tejtermékek nem kell tárolni a hal - akkor biztosan áztatott halszagú, és eszik őket is nagyon kellemetlen. Ne felejtsük el, tisztítatlan hal megőrzi frissességét, aromája és íze hosszabb filé bőr nélkül. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a halak természetes bőr természetes akadályt, így az összes hasznos és a tápanyagok. Továbbá, ha a főzés hal a bőrt, majd a levet belül marad, és az ételek belőle nem lesz túl száraz.
Ne tároljuk együtt filézett egész darab halat, elválasztja őket egymástól a jobb és a csomag különböző légzáró és vízzáró csomagok. Erre a célra, alkalmas élelmiszer-és alumínium fólia, csak akkor kell, hogy kövesse a csomagolás gondos.
Tárolás szempontjából sózott hal
Sózott hal, mint a hering (hering) lesz észrevehetően puhább és még sok más ízletes, ha egy kis időt, hogy áztassa a tej. Só vagy friss hal, nem érdemes dobott az asztalra, ez a terméket kíméletes.
Ha azt észleli, hogy a só hal tűnik könnyű érintés, majd alaposan öblítse le vízzel, és a halak kell főzni, azonnal magára, lehetőleg ugyanazon a napon. Vannak szakácsok, akik folyamatosan sózott hal, mártsuk meg teljesen az olaj. Azok, akik kipróbálták ezt a módszert, azt mondják, hogy ez nagyon jó. A legfontosabb, hogy soha ne öntsük a halak sós házi megoldás - az ízét a hal romlik gyorsan.
Hogyan kell tárolni a füstölt hal
Füstölt hal néha ajánlott a szabadban. Ez a módszer azonban nem mindig indokolt, mert a nyáron az erkélyen a hőmérséklet 0 ° C, és ez a hőmérséklet tárolására füstölt hal tekinthető ideális. De télen nyugodtan hagyja olyan helyeken, amelyek jól szellőző.
Ne feledje, hogy van két alapvető módon füst halat - meleg és hideg. Hal főtt ezek közül bármelyik nagyon finom, továbbra is jelentős részét a tápanyagok benne, ami a legfontosabb, nem szárad ki a halak magukat.
Tárolás A fagyasztott hal
Ha veszel fagyasztott hal, ez még mindig a boltban, alaposan vizsgálja meg a csomagolást, amelyben azt tartották. Ebben az esetben, ha azt észleli, kellemetlen szagot vagy gyanús foltok, ne szedje ezt a halat minden esetben, mert az egészség sokkal fontosabb. A maximális eltarthatóság fagyasztott hal - 50 nap.
Természetesen a fagyasztott hal kell valamilyen módon felolvasztani. Ne próbálja felgyorsítani a folyamatot kiolvasztás, majd rohanás semmit, hagyja, hogy a dolgok természetes. Tedd a halat a hűtőbe néhány órára, így ez lesz felengedjük a megfelelő ütemben.
Hal, valamint a hús, nem kell felengedni egy meleg, és különösen a meleg vízben. Mint említettük, ezt a folyamatot meg fokozatosan kerülhet sor, és ezen kívül, halat felengedjük vízzel főzött, és nem lesz annyira hasznos. Ne feledje, egy nagyon fontos szabály -, akkor soha nem fagynak hal a második alkalommal. Ízében válik sokkal rosszabb.
Ha a hal kissé gátat.
Ha egy hal megsütjük egy serpenyőben, és minden erőfeszítés ellenére, úgy érezte, egy kellemetlen szag - ne aggódj, minden rendben van még javítható. Csak add a serpenyőbe, ahol a sült hal, friss burgonya, vágjuk darabokra. Általában ez segít. Ha egy ilyen rossz szag érezhető, amikor a hal felolvasztjuk, majd szórjuk meg citromlével, akkor abba kell hagyni a gondod.
Ha állandóan a következő egyszerű szabályok tárolására hal, akkor megszabadulni a sok probléma, nélkülözhetetlen társ szakácsok, amatőrök.
Ways, hogy a füstölt hal otthon
Füstölt hal, szagú füst borított arany ruhával, amelyre jellemző a finom íze. Tudja, hogyan kell tárolni a füstölt hal otthon? Lássuk, meddig maradhat a hűtőben, és lehet megvenni a boltban.
típusú dohányzás
Számos módja van a dohányzás:
- hideg (hőmérsékleten legfeljebb 40 ° C);
- forró (hőmérsékleten 80-170 ° C);
- félig (50-80 ° C).
Íze és illata a halak függ a dohányzási használt készítmények és a fa fajtáját. Miután a dohányzás zsírok megszerezni ellenáll az oxidációnak, és a hús elölt baktériumot. füstölt termék hosszabb ideig, mert több sózott és áztatott füst. A hal füstölt lédús, így elrontani gyorsan.
tárolási idő
A leghosszabb a hazai hidegen tartjuk füstölt hal. A hűtőben meg fog feküdni biztonságosan 10 nap. Makréla és más halak stavridki füstölt kell enni három napon belül. Optimális hely - átlagos polc közel a hátsó fal, ahol a hőmérsékletet tartjuk + 3 °.
Mivel a füstölt erős szagú, akkor be kell csomagolni sütőpapír vagy fóliával. Tudod, hogy a hal egy korsó, egy bankot, vagy más tartály fedéllel, és tegye az alsó boróka ág.
Ügyeljen arra, hogy a forma nem indul. Annak elkerülése érdekében meg kell választani a tiszta csomagolási és gondoskodjunk friss levegőről. Ez azt jelenti, hogy a hűtőszekrény tisztának kell lennie, időben kiolvasztjuk, nem tárolható romlott étel.
Rá fogsz jönni, hogy a halak romlott, ha:
- Ez lett síkos tapintású;
- borított piszkos szürke vagy zöld bevonattal;
- Gyárt savas szag nem étvágygerjesztő.
Bomlás kezdődik a gerinc. Akkor kibír egy fogpiszkáló, hogy ellenőrizze a szag. Ha látsz egy fehéres bevonat, és a szaga még mindig ott van, majd dörzsölje a halak növényi olajjal vagy sót tiszta ruhával.
tartalékok későbbi felhasználás céljából
Hosszú tárolja az otthoni megfelelő füstölt hal, száraz, hűvös helyen (0 ... + 5 °), és jól szellőző helyen (a tetőtérben, a pince, a szekrényben). Akkor csavarja zsákvászon vagy fólia, egy dobozba, öntsük a fűrészpor nem gyantás fák. Ez védelmet nyújt a rovarok és a napfény. Megjegyezzük, hogy a boltban nem lehet olyan meleg füstölt hal. Jobb, ha enni 2 napig.
Áztatott erős sóoldatot, hogy hosszú ideig füstölt laikus a hűtőben, csomagolja őket egy ronggyal, majd papírba. Ennek eredményeként tudnak túlélni egy hónapra.
Füstölt hal megfagyhat. Tegye egy vákuumban vagy egy vödör élelmiszer minőségű műanyag, és küldje el a fagyasztóba. Ott fog feküdni, legfeljebb 3 hónapig. Kiolvasztani használja a előmelegített sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Lényeges, hogy a halak jól felmelegítjük. Ezt az eljárást követően, akkor megmutatja a teljes íz, és a hús leválik a csontok szabadon.
Otthoni tárolás füstölt
Füstölt, mint valószínűleg minden. De ahhoz, hogy hosszabb ideig élvezhetik az egyedi íz és aroma, meg kell tudni, hogyan kell végrehajtani a tároló füstölt termékeket.
Hogyan kell menteni a finom füstölt és leghasznosabb
A paradoxon, de hol tárolja húsok, tudja, hogy nem minden dohányos. A legjobb hely erre - egy jól szellőzött, száraz. A levegő hőmérséklete nem haladja meg a nyolc fok (optimális hőmérséklet - 5-6 Celsius-fok). Optimális hely, alkalmas az összes fenti paraméterek a tetőtérben. Itt füstölt felfüggesztett tiszta zsákokban vagy elhelyezett célra kijelölt dobozok tárolható hosszú távon.
Hogyan állapítható meg, hogy a füstölt kezd romlani
Figyelmeztető jel, hogy a készleteinket romlottak, és a fogyasztásra alkalmatlanná a következők: fehér színű, síkos tapintású penész; erős, kellemetlen savanyú szaga. Amikor ilyen funkciók azonnal mossuk a terméket meleg vízzel, majd ismét mossuk le, de sóoldattal mossuk. A megoldás nagyon erősnek kell lennie. Ezután a füstölt száradni és bőségesen kenje.
Tárolás különböző füstölt finomságok
Azáltal, hogy az egyes csemege szükséges megközelíteni, amelynek speciális feladata. Például, a hal és kolbász - ezek a különböző termékek, ebből következik, hogy menti a különböző módon.
Hogyan kell tárolni a kolbász
Füstölt kolbász tartható hetekig, feltéve, hogy nem került sor, és a szoba tartása leltár rendelkezik a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat. A legjobb, ha tárolja a füstölt kolbász megfelelő sötét, jól szellőző tároló helyiség, a levegő hőmérséklete, amely között kell változnia 5-10 Celsius fok, nem több. A levegő itt kering erőteljesebben, mint lehetséges. Ezen múlik közvetlenül a eltarthatósága kolbász.
A jelentős hatással eltarthatósága kolbász és biztosítja a páratartalmat a szobában. Magas relatív páratartalom nagyon gyorsan kolbász borított fehéres nyálkás penész, alacsony - csak száraz. Ennek megakadályozására, hogy a nedvesség között változhat 75-80 százalék.
Azt is meg kell róla, hogy a szobában hol tárolja a kolbász, de nincsenek huzat, különben ez vezet az a tény, hogy a termékek már gyorsan romlik.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a feltételeket, a későbbi használatra üresen kolbászok és hideg füstölt különböznek. Kolbász elő forró dohányzás, jól megőrzött a hűtőben néhány hétig. A hőmérséklet 5-6 fok, eltarthatósági idejük lenne körülbelül három hétig. Ebben az esetben, a kolbászt nem vágott formában megőrzött jobb, mint a vágás. Füstölt kolbászok foglalt különleges smokehouse szekrényben. A hőmérséklet mintegy tizenöt Celsius fok, a tárolása során őket későbbi használatra felhasználás előtt lehet két vagy három hétig.
Hogyan kell tárolni a füstölt hal
A jobb a termék tárolása alján az edény szükséges, hogy egy pár apró gallyakból boróka. Jellemzően a szavatossági ideje füstölt minőségétől függ a smokehouse. A magas színvonalú szolgáltatások elég sok füst, és egy kis meleg. Ez lehetővé teszi, hogy könnyedén tárolhatja a füstölt hal és egyéb füstölt termékeket egy nagyon hosszú ideig.
A legjobb, ha enni halat elkészítés után azonnal, de ha szükség van, hogy fagyassza be, vagy tárolni hosszú ideig, több mint egy nap, akkor érdemes ezzel fokozott óvatossággal. Harisnya hal a jövőben lehetnek a pincében vagy a padláson. Továbbá, ez a tökéletes, tiszta pincében, vagy a szekrényben, gondosan védett a legyek és más rovarok. A tárolási hely nem lehet idegen szagokat.
A helyiségek tisztán kell tartani, sötét, jól szellőző. Mint már említettük, ezek megfelelően kell védeni a bejegyzést a rovarok, rágcsálók és egyéb kártevők ellen. Légkörzést állandónak kell lennie. A levegő hőmérséklete állandónak kell lennie, és nem haladhatja meg a három fok. Figyelemmel a fenti feltételek mindegyikének a hal tárolható hetekig nem kell aggódni, hogy romlani fog az idő múlásával. Annak érdekében, hogy halat a legjobb állapotban fennmaradt lehetséges, meg kell fóliába csomagolva.
Ha a halat kell tartani hosszabb távon kell helyezni egy speciális vákuumos csomagolásban. Ezután a füstölt hal fagyasztóba helyezzük, ahol lehet tárolni azt 3-4 hónapig vagy tovább.
Amikor eljön az idő felhasználásának füstölt halat enni, akkor el kell távolítani a fóliát vagy vákuumos csomagolás, és a meleg sütőben. Ezt kell tenni annak érdekében, hogy a halak egy intenzívebb ízű. valamint hogy megkönnyítse a szétválasztása a csontok és a bőr.
Hány összesen tárolják füstölt?
Bármilyen füstölt húskészítmények nem alkalmas a hosszú távú tárolás a hűtőben, mert ebben az esetben elveszti az ízét. Ezért tárolja hűtőszekrényben ajánlott, hogy nem több, mint három nap.
Szintén nem ajánlott tárolni egy füstölt műanyag zacskók, műanyag tartályokat. Nem alkalmas e célra, és fóliával. Ez a legjobb füstölt tartósított bizonytalanságban, egy speciálisan erre a célra elkészített, tiszta, ronggyal zsákokban vagy necc. Ugyancsak jól alkalmazható tárolására füstölt termékek pergamen: ez kellékek alig száradt. Szélsőséges esetben, ha szükség van, hogy élelmiszert tárolni hosszú távon akkor lehet bevezetni a fagyasztóba.