Pasta Carbonara szalonnával
Receptek olasz ételeket már régóta meghódította az egész világot. Az egyik legnépszerűbb nemzeti ételek - tésztafélék carbonara. Mögötte egy szép név rejti a titkos főzés spagetti illatos mártás, amely hagyományosan hozzáadott guanciale - unsmoked sertés pofa.
Mivel az Advent az olasz konyha tészta carbonara recept módosították, minden szakács megpróbálta az étel finomabb, és saját módosításokat. Tehát volt tészta carbonara szalonnával, egy recept, ami egy kicsit eltér a klasszikus. Guanciale helyébe pancettát - olasz a „mell”. Ez egy nagy darab sertés szalonna, füstölt só és fűszerek.
Változatos receptek szalonnával
Oroszországban a vényköteles használni a szalonnát és sonkát. Ez a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható termékek, és közel van az ízek az orosz nép.
Nem számít, hogy milyen húskészítmény kell kiválasztani a főzéshez, az étel ki fog derülni ízletes és szokatlan. Még nem gunchiale és pancettát képes lesz, hogy élvezze a kiváló íz tészta szósszal - egy remekmű az olasz konyha.
Recept tészta Carbonara szalonnával
A hagyományos megoldás szósz előállítására kizárt a tejszín hozzáadásával és a tojásfehérjét. Bacon jobb használni unsmoked.
Hozzávalók 4 személyre:
- Tészta spagetti - 400 g;
- tojássárgája - 4 db;
- szalonna - 250 g;
- Parmesan sajt - 150 g;
- fokhagyma (opcionális) - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj (oliva ideális esetben) - 3 evőkanál. l. főzés;
- só - ízlés;
- fekete bors - ízlés szerint.
Olasz szósz van egy érdekes jellemzője - a végső szakaszában a főzési zajlik egy forró, frissen készített tészta. Fontos, hogy e kérdés, és nem kell főzni spagetti előre.
Az is érdekes: fettuccini carbonara recept
előállítási eljárás
Ez a legjobb kezdeni ugyanakkor főzni tészta és a szósz megfigyelni a bonyolult olasz ételeket, és hogy a teljes készenlét carbonara meleg tészta.
- Az első lépés az, hogy a kályha egy bankot egy kis sós vízben spagetti, akkor adjunk hozzá egy kanálnyi olívaolajat, ha szükséges. A főzés során a szósz szükséges ellenőrizni, hogy vizet forralni, hogy merítse a tészta. Forraljuk a spagetti szüksége van egy pár perccel kevesebb a gyártó által ajánlott. Ha követjük a hagyományokat olasz szakácsok a legjobb tészta, ami enyhén átsütött, mint túlfőzve.
- Bacon kell vékony csíkokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben olajat, amíg ropogós. Fontos, hogy ne száradjon ki a hús, akkor jobb, hogy egy közepes lángon. Ha fűszeres ízű úgy döntött, hogy adjunk hozzá fokhagymát, majd ő is, sült szalonnával.
- Most kell, hogy készítsen egy puha bázis mártással. Egy mély tálba kell vezetni egy nyers tojássárgája, prisolit őket, megszórjuk borssal. A masszát megfelelően kell habverővel egy villával. Parmesan szükségességét finoman rostély és öntsük a yachnoy tömeg, vegyes alapon. Egy kis része a reszelt parmezán sajttal kell bízni majd rászórjuk a kész étel.
- A kész spagetti igényel csupán kondenzvíz mosás nélkül és kenőolaj. Hot tészta azonnal be kell tenni egy tálba a szószt, jól keverjük össze. Ezt követően meg kell hozzá, hogy egy tál szalonnát, és keverjük újra.
- Pasta carbonara valóban készen, akkor tedd egy tányérra, és megszórjuk a maradék reszelt parmezán. Szükség van a spagetti szósz azonnal főzés után forró állapotában.
Az elkészítés módja a tojásfehérje:
Forraljuk a spagetti, és megpirítjuk a szalonnát meg kell pontosan ugyanaz, mint az előző recept. A mártáshoz kell venni nemcsak tojássárgája, tojás és a meghajtó teljesen (de a tojások száma jobban csökkenteni 4-3 db). Következő carbonara szósz kész szabvány: ostor a tojásokat sóval és borssal, add, hogy a súlya a reszelt parmezán.
Az is érdekes: Hogyan mascarpone otthon
Következő különbség - fogkrém nem reupload elkészült egy tálban a mártással, és egy fűtött serpenyőben. A tűz a tűzhelyen ki kell kapcsolni! Által tartós egy serpenyőben melegítsük a mártást nyers tojás jobban megközelíthető készségét. Spagetti kell önteni a tojás keveréket a sajtot, keverjük. Aztán jön a fordulat a következő mellett szalonnát és keverés közben. Az étel is lehet díszíteni, és tálaljuk.
Adalékok a recept
Javasolt carbonara szalonnával - egy receptet igazított amatőr szakácsok, hogy a kisebb változtatások és eltérések a klasszikusokat.
A Rome, ahol nem volt ez a recept parmesan gyakran keverve más típusú olasz sajtok, például pecorino romano. Mivel a pasztát is lehetővé tette, hogy ne csak a spagetti és a különböző fajta tészta.
Sok szakács jobban hozzá a tészta carbonara szárított vagy friss fűszernövények, hogy pontosan mi - mindenki maga dönti el, támaszkodva a ízléspreferenciák. Egy különleges pikantériája, hogy az étel illatos bazsalikom, jól megy a tészta, parmezán.
Pasta Carbonara szalonnával lehet főzni egy családi vacsora, vagy kezeli a meghívott vendégek. Van is egy ünnepi változata a recept, amikor a szósz a tésztához adjunk száraz fehérbor.
Ínyenceknek javasolta, hogy „ízét”, hogy az étel. A tökéletes kiegészítője pasta koktélparadicsom, sült a kemencében. A hőmérséklet 180 fok egy kicsit propech zöldséget anélkül, hogy várnia, amíg sötétedni. Akkor csak meg kell tenni őket egy tányérra készen áll a spagetti szósz.
Így hozzáadása nélkül hagyományos sertés pofa lehet készíteni egyszerűen és egyidejűleg az eredeti paszta Carbonara szalonnát. Nagy íze ételek lehetővé teszi, hogy úgy érzi, a szellem Olaszországban, majd érintse meg a gasztronómiai hagyományok ebben az országban.