Lepényhal, hogyan kell felolvasztani, és tiszta, mint a lepényhal
Főtt lepényhal különböző lédús pályázati hús fehér színű. Ezen túlmenően, ez tartalmaz 20% -ig vsepolnotsennyh szükséges fehérjék az emberi szervezetben. Ezekben a fehérjék, az aminosav-összetétel tökéletesen kiegyensúlyozott, és ezek az anyagok jól felszívódik az emberi szervezetben. lepényhal hús alkalmas az étrendben, mert tartalmaz csak 3% zsírt, tekinthető alacsony kalóriatartalmú (83 kalória 100 gramm hús), és vitaminokban gazdag A, B és E Evés lepényhal, a személy kap egy hatalmas mennyiségű ásványi anyagok szükségesek: például, foszfor, erősíti a fogak, csontok, a haj, a bőr és a köröm, a jód és a zsírsavak, amelyek csökkentik a rák kockázatát betegségek. A hasznosságát lepényhal yavna, az íze a halak kiváló, csak megtanulják, hogyan kell tisztítani, és hogyan kell főzni lepényhal.
Elsődleges kezelés lepényhal
Mi az elsődleges feldolgozását halat? Az 1-x, akkor felolvasztjuk, amelyek gyakran nem rendelhet nagy jelentőséget nekik. A-2, a szétválasztás a szennyezett hal és az ehetetlen részeket. B-3, a legnehezebb - takarítás, ami sok háziasszonyok támadás rémálom. És a végén marad kizsigerelés halak és így a kívánt formát, attól függően, hogy a étel készül.
Úgy tűnik, hogy az egyetlen dolog, ami kell fordítani a figyelmet ebben a cikkben - a tisztítási halak mérleg. És ha a szokásos tisztítási hal elkülöníthető mérleg nem okoz problémát, hogyan kell tisztítani a lepényhal - nem egyértelmű, hogy a legtöbb hölgy, akiknek nincs tapasztalata ezzel a halak fellebbezéseket. De mindegy kezd felengedni a halat, ami a fő része a gyártási folyamat során.
Ahhoz, hogy a halak tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű tápanyagok és vitaminok, meg kell kiolvasztani jobbra. Ehhez szükség van egy fagyasztott lepényhal töltse le hideg vízzel és egy kevés sót a. Sol biztosítják legkisebb veszteség ásványi anyagok a halak, 8%, ami általában megszűnik a felengedés során. 1 kg lepényhal szüksége lesz 2-3 liter vizet, és körülbelül 10-15 g só. Attól függően, hogy a halak méretét felolvasztás vehet 2-4 órán át. Miért van szükség a kiolvadt halat kizárólag hideg vízben? A meleg és forró víz denaturálási bizonyos proteinek, izomszövet elveszti számos izom lé, a külső rétegek a szöveti lazaság elő, és úgy tűnik állott hal szaga.
De fagyasztott filé, amelyek vágási történt fagyasztás előtt, anélkül, hogy jobban a felolvasztott vizet szobahőmérsékleten. Ez filé veszteség a tápanyagok különösen nagy, ezért célszerű, hogy az egész hal. Megtanulják, hogyan kell vágni lepényhal nélkül a mások segítségére, akkor még több értékes étel. Felolvasztott lepényhal és nem kell alávetni nagy mechanikai kezelés - verni vagy tömöríteni. Meg kell tenni mindent valószínű, hogy megakadályozza a veszteséget a drága lé.
Hogyan tisztítható a lepényhal
Eleinte meg kell tenni annak érdekében, hogy lepényhal, fekete bőr volt a tetején. Ferde vágás a szem a fej oldalán, és egy kis bemetszést keresztül az összes hal a farok, szakító hasukat. Távolítsuk el a zsigerek és kaparja le a mérleg egy könnyű alján a halat. Akkor csúszik a hüvelykujját a felső bőr és a hús, lepényhal és szépen könnyet a halak bőre, kezdve a farkát. Csigolya vér kaparja, vágja a bordák, mosás lepényhal.
Hogyan tisztítható a lepényhal, ha az élelmiszerek előállításának nem lehet elválasztani a bőrt a hal?
Második lehetőség razdelyvaniya lepényhal - dobja a bőrt, és kaparja a mérleg egy késsel vagy egy kemény sörtéjű kefével. Egyes szakértők tanácsot forrázás forró vizet tisztítás előtt a halat, akkor könnyebb megszabadulni a mérleg. Ez még nehezebb változata mészáros hal igénylő türelmet és kézügyességet. De ha van egy-két alkalommal megérteni, hogyan kell tisztítani a lepényhal sokkal kényelmesebb, nem lesz nehéz, hogy feldolgozza.