Cod a főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Cod - a legnépszerűbb ma étel hal a világon élő hideg tengerekben. Nem csoda, hogy körülbelül tőkehal írt egy könyvet, hogy lett bestseller, „A hal, amely megváltoztatta a világot.”
Történelem és földrajz a termék
Egyes jelentések szerint tőkehal halfaj úgy tűnt, több mint száz millió évvel ezelőtt. És most, több mint ezer éve, a tőkehal-halászat egyik legfontosabb tevékenysége partjainál Észak-Amerikában és Európában.
Cod használt enni még a vikingek, akik éltek a szigeteken Lofontenskih. Annak érdekében, hogy mentse tőkehal, ameddig csak lehetséges, hogy használják egy természetes tartósítás módszere - szárítás. Szárított tőkehal lehetett tárolni hónap, és tápértéke nem csökken. Evés előtt szárított tőkehal hasított alaposan visszaverte ig, amíg el nem válik puha.
Ez annak köszönhető, hogy szárított tőkehal állományok Vikings mehet a hosszú utazások, anélkül, hogy aggódnia élelmiszer. Köztudott, hogy ők Amerikában fél évszázaddal ezelőtt fedezte fel Columbus.
Európában az oka a népszerűsége a tőkehal vált vallási meggyőződés. Christian Church előírja rendszeres hozzászólásokat, amelyek során lehetetlen volt húst enni. Ebben az esetben a tőkehal teljesen felváltja a hús étel miatt táplálkozási tulajdonságait.
Ezt követően, a tőkehal vált vágott Amerikában mellett az új állam jó pénzt keresni az export a játék hal.
Ma a főbb termelő országokban tőkehal, Dánia, Norvégia, Hollandia, Nagy-Britannia és néhány más európai országban. Nagyon népszerű Portugáliában, a helyiek nem tudják képviselni diéta nélkül ennek a tápláló hal.
Fajok és fajták
Cod - élelmiszer hal, amely utal a ragadozók. Tőkehalalakúak halak teszik ki több mint kétszáz faj. A legismertebb közülük a poláros tőkehal, tőkehal, sávos tőkehal, sárga tőkehal, sáfrány tőkehal, foltos tőkehal, északi menyhal. Van is egy képviselője édesvízi tőkehal család - egy folyó menyhal.
De még mindig a fő kereskedelmi értéke játéka atlanti tőkehal. Ez az egyik legnagyobb faj a többi között a család tagjai. Atlanti tőkehal elérheti két méter hosszúságú és súlya 9 kg. Vannak olyan esetek is, a halfogás, amikor az egyik hasított súlya több mint 90 kg.
hasznos tulajdonságai
Cod játszott fontos szerepet az életében az ősi emberek. És a mai napig is az egyik legértékesebb élelmiszer, amely biztosítja számunkra az óceán.
COD hús magas tápértékű. Hasznos tulajdonságai miatt a gazdag összetétele:
• Zsírsavak Omega 3
• Aminosavak
• Számos értékes fehérje
• PP B12
• Nyomelemek jód, foszfor, nátrium, kén, a magnézium, a kalcium, kálium
Mivel a zsírsav-tartalma a hús a tőkehal ajánlott, mint a megelőző ágens kardiovaszkuláris betegségek, neurológiai betegségek, és még a rák, ez hasznos a fájdalom az ízületekben. Bebizonyosodott, hogy a folyamatos használata tőkehal segít csökkenteni a koleszterin szintjét a vérben, valamint kiküszöböli a magas vérnyomás.
Az idősebbek tőkehal lényeges eleme a diéta, mivel segít a csontritkulás és az Alzheimer-kór. Kisgyermekek cod ez is nélkülözhetetlen termék, megakadályozza angolkór és megszabadulni a beriberi. Jól ismert halolaj készült tőkehalmáj. Ajánlott tőkehal és a terhesség alatt a magas jód tartalma. A húst a halak tökéletesen felszívódik a szervezetben, bármely életkorban.
Rendszeres fogyasztása tőkehal pozitív hatással van a mentális képességek az ember. Ami a külső átalakulás, a bőr, a haj és a körmök egészséges lesz és fényes, köszönhetően az egyedülálló összetétele a hús tőkehal.
íze adottságok
Hús fehér tőkehal, enyhén rakott. Ez gyengéd a szájban és sovány. Cod erős hal íze és illata, akkor igaz, ha főzés, van néhány titkot gyengíteni őket. Cod nem lehet újra fagyasztani, különben nem lesz vizes, íztelen.
A főzéshez
Cod - a hal, amely használható bármely nemzeti konyha. Annak ellenére, hogy viszonylag kis termelési területen, tőkehal ismert szerte a világon, és jelen lehet minden asztalnál.
Cod főzött levesek, főételek, saláták, szendvicsek, sütemény töltelékek. Carcass tőkehal - egy teljes étel, amely előállítható párolt vagy grillezett, sült a kemencében, vagy a barbecue. Széles körben használják tőkehal betakarítás a jövő, azaz szárítás, szárítás, sózás és a dohányzás hal.
Azok, akik nem szeretik a hal szaga, ajánlott forralni a tőkehal bő vízzel, hozzáadjuk a húslevest sok különböző fűszerek és gyökerei zeller és a petrezselyem, hagyma.
Cserélje tőkehal minden recept lehet szinte bármilyen tengeri fehér hal. Például, a foltos tőkehal és a fekete tőkehal is tartozik a tőkehal család, így lesz teljes helyettesítésére tőkehal. Azonban a táplálkozási tulajdonságokkal cod nagy hasznára válik a többi rokonok.
Cod a rangsorban a kulináris beállítottság