A glikogén mint a fő tartalék poliszacharid állatokban és emberekben
Aromás aminosavak jelenléte jellemzi egy gyűrűs, aromás csoport:
A glikogén mint a fő tartalék poliszacharid állatokban és emberekben. A kémiai szerkezet és a biológiai szerepe a glikogén.
Poliszacharidok - makromolekuláris vegyületek természetes szénhidrát, amely egy nagy számú monoszacharid egységek úgynevezett poliszacharidok. A szám a természetben előforduló poliszacharidok rendkívül magas, de a legfontosabbak a cellulóz, keményítő és a glikogén. Poliszacharidok végre két alapvető funkciót a strukturális és táplálkozási. A cellulóz a szerkezeti komponens a növényi szövetet tartalmazott főleg növényi sejtfalak. A keményítő a fő tároló növényi tápanyagok. Ez fontos élelmiszer poliszacharid nagy mennyiségben található a burgonya, a gyümölcs.
A kémiai szerkezete glikogén.
Glikogén, vagy állati keményítő, fontos tartalék poliszacharid állatokban és emberekben. Az emberek és emlősök, felhalmozódik főleg a májban és az izmokban. Ezáltal glikogén biztosít back-up funkció, és ez egy tartalék nem csak energiát, hanem foglalni műanyagból. A heteropoliszacharidok végre szerkezeti funkciója a szervezetben - ezek része glizaminoproteoglikanov; az utóbbi, valamint a szerkezeti proteinek kollagénnel vagy elasztin típusú, alkotnak sejtközötti a különböző szervekben és szövetekben. Glikozaminoproteogglikanovye aggregátumokat hálós szerkezetű, jár, mint a molekuláris szűrők megelőzésére vagy erősen akadályozza a mozgását, a makromolekulák az extracelluláris közegben. Emellett a heteropoliszacharidok a molekulájukban szerkezete és több poláros csoportok negatív töltést hordozó, amelynek köszönhetően képesek kötődni, nagy mennyiségű vizet és a kationok, meghatalmazotti depó ezen sajátos molekulák.
Osztályozása vitaminok. Vitaminok gruppyD kémiai szerkezetét, biológiai szerepének elterjedt a természetben, a napi szükségletet.
Vitaminok - fontos tényező az élelmiszerek, hogy szükség van egy ember, nem azért, mert a kalória tartalma, hanem azért, mert a képességét, hogy szabályozza a kémiai reakciókat a testen belül. Segítenek, hogy kiadja az energia, amely az élelmiszereket fogyasztunk. Anélkül, vitaminok tudnánk éhen pusztulnak. Hiányában vagy hiányosság nélkülözhetetlen vitaminokat testünk képes lefoglalni élelemtől és használja fel a tápanyagokat gyengül. Sokan szándékosan tönkre vitaminok, ezek nyert élelmiszer. Cukor és alkohol képes semlegesíteni a B1-, B6 és folsav. Füst megakadályozza a felszívódását a C-vitamin A felesleges fehérje az élelmiszer vagy folyadék okozhat elúció a test nagy mennyiségű más vitaminok, antibiotikumok, hashajtók, aszpirin, sok más gyógyszerek és a stressz elpusztítani őket még.
Ma 13 ismert vitaminok. Ez B1, B2, B6, B12, PP, C, A, D, E, K, folsav, a pantoténsav, a biotin. Meg kell hozzá több vegyület, ismert, mint vitamin-: liponsav, kolin, inozit, bioflavonoidok (P-vitamin) és még sokan mások. Vitaminok lehet három csoportba sorolhatók. Főként azzal jellemezve, B-vitamin: B1, B2, B6, B12, folsav, a pantoténsav, a PP, biotin. Ezek a vitaminok, mint társ-enzimek részt vesz a szénhidrát, az energia anyagcserét. A második csoportot képeznek az vitaminokat bioantioxidants amelyek semlegesítik aktív formái az oxigén. Ez a C-vitamin (aszkorbinsav), amely hat a vizes fázisokat a test: a szérum a könnyben, a folyékony bélés a tüdőben. Az E-vitamin, vagy tokoferol sejteket található a héj, ami szintén nagyon ki vannak téve a káros oxigén hatására. Ez a csoport a karotinoidok, mint például a béta-karotin. A harmadik csoport - a prohormon, azaz a vitaminok, amelyek közül néhány termelt hormonok. Ezek közé tartozik a D-vitaminok, A és mások.
A kémiai természete, az összes vitamin vannak osztva két csoportra - zsírban oldódó és a vízben oldható. Vízben oldódó vitaminok - ez a C-vitamin és B-vitamin, vízben oldódó vitaminok nem halmozódik fel a szervezetben, és megszüntette belőle egy pár napra, így kell naponta. A zsírban oldódó vitaminok A, D, E és K halmozódik fel a májban és a zsírszövetekben, így megmarad a szervezetben hosszabb ideig. Gazdag forrásai a vízben oldódó vitaminok - ez sok gyümölcs, bogyós gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, valamint a sörélesztő (B-vitamin) és a palántákat a gabonafélék (például zab). Zsírban oldódó vitaminok nagy mennyiségben tartalmaz halolajat, olaj, krém, egyes zöldségek, valamint tokhalkaviár (E-vitamin).
A D-vitamin az úgynevezett többszörös kapcsolatokat (ergokalciferol - D2, kolekalciferol - D3), hasonló kémiai szerkezetű, képesek szabályozni a kalcium és foszfor metabolizmus, ez biztosítja a kalcium felszívódását és a foszfor a vékonybélben, reszorpció foszfor vesetubulusokban és kalcium szállítás a vérből a csontba szövet. D-vitamin segít a terrorizmus elleni angolkór, növeli a szervezet ellenálló képességét, részt vesz az aktiválási kalcium a vékonybélben és a csontosodás.
Calciferol (D-vitamin) szükséges a normális folyamat a kalcium felszívódását. Ergokalciferol képződött növényekben provitamin - ergoszterol kolekalciferol 7-dehidrokoleszterin tartalmazta a bőrben. Azonban, biológiailag aktív formák nem ergo - és kolekalciferol, és oxidációs termékek azok: 25 oksikaltsiferol termelt májban, és 1,25 dioksikaltsiferol a vesében termelődik, részvételével specifikus enzim rendszerek. A D-vitamin definiál néhány tulajdonságait a sejtmembránok és a szubcelluláris struktúrák, és különösen, ezek permeabilitását, hogy a kalcium-ionok és más kationokkal.
Calciferol hiány (angolkór) figyelhető meg a sok fiatal gyermekek. A fő módszer megakadályozza angolkór van orális oldatok ergokalciferol. Calciferol hiány felnőtteknél ritka, és nyilvánul formájában csontritkulás és a csontlágyulás. Calciferol hiány is tapasztalható terhes hosszú megfosztott napfény és a fogyasztó a magas szénhidráttartalmú ételek a megzavart egyensúlyt a kalcium és foszfor; az idősek nem fogyasztanak állati termékek; élő személyek a messzi északon. Calciferol régóta ismert, mint olyan anyagot, amely a toxikus hatása, ha nagy dózisban használják.