Hogyan mesterséges méz
Med mesterséges tartalmazza glükóz és fruktóz amelyet úgy kapunk, melegítésével megsavanyítjuk szirup szacharóz inverziós. Ez a forrása a szénhidrát, korlátozott fogyasztói tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a kompozíció és érzékszervi jellemzőit is termelnek mézet hozzáadásával mesterséges méz.
A különbség a természetes és mesterséges méz nagyon nagy. Ha van egy választás, hogy mit vásárol mézet, akkor a legjobb, hogy válasszon egy természetes méz, amely számos olyan anyagot, amely nagyon hasznos, ha egy személy, aki nincs jelen a mesterséges.
Ahhoz, hogy előkészítse a mesterséges méz cukorszirup, ahol mintegy 80% cukrot, 0,3-0,4% hozzáadott citromsavat vagy tejsavat, és vetjük alá inverzió forralással 10-12 percig. Invert szirup szűrjük, lehűtjük 80-90 ° C-on, és semlegesítjük 50% szódaoldattal. Szűrés után a részlegesen lehűtjük szirupot és a méz íze összekeverjük melasz és keményítő, vagy természetes mézzel. Az 1 tonna mesterséges méz természetes kiadások 720 kg granulált cukorral, 3 kg citromsavat és 85 kg természetes méz. Az 1 tonna mesterséges mézet vagy a melaszt kell 470 kg cukor szirup, 465 kg keményítő szirup, 0,5 kg citromsavat és a méz ízesítő.
Mesterséges méz csomagolt üvegedényekben 350 és 500 cm3, valamint üvegekbe vagy dobok.
Műmézet átláthatónak kell lennie, és nem zavarosság, iszap és egyéb idegen anyagot, viszkózus konzisztenciát, a világostól a sötét borostyán színű, anélkül, idegen íz és illat, mézzel aroma (természetes mézzel), egy íz, közel a természetes méz (melasz ). A szilárd részecskéket a mesterséges méz nem lehet alacsonyabb 78%, beleértve mértékének csökkentésére - 60, savasság (alapuló citromsav) - nem több, mint 0,5% (természetes mézzel), és 0,3% (melasz).