Pierre Perignon
Valójában ő találta pezsgőt, és hogyan történt valójában?
A 19 éves Pierre csatlakozott a bencés rend 1668-ben szolgált cellárius az ősi apátság Oville közelében Epernay. Abbey tulajdonában van egy hatalmas terület, nagy része által elfoglalt szőlőültetvények. Pezsgő nem volt népszerű, hogy a korban. Perignon volt az egyik első támogatói az ilyen borok, és egy sor olyan javulást a gyártási technológiát. Azonban nem ő volt a feltalálója pezsgőt. Dom Perignon felfedezte a titkot keverési, azaz olyan vegyületek, gyümölcslé különböző szőlőfajták. Annak érdekében, hogy a szén-dioxid, az eddig a robbanó hordók, Perignon rájött öntsük a bort palackok. Ez Perignon találták, hogy a gag a kéreg paratölgy. Hol volt a kilátás róla, mint a feltaláló pezsgőt? Ezt az elképzelést dolgoztak a publikált 1821-ben egy könyvet a történelem, a ház Grussara Abbey Oville, amelyben sok a túlzásokkal.
De még ha arra gondolunk, hogy pezsgők létezett előtte, erőfeszítéseinek köszönhetően a Dom Perignon pezsgő szerzett az íze, színe és minősége, amely lehetővé tette, hogy meghódítsa a világot.
Elismerve az ő érdemei Perignon temették egy része az apátság, amelyet hagyományosan azt jelentette, pihenő feletteseinek.
Év „születése” pezsgős tekinthető 1668 th. Csak 1718-ban a Canon, a katedrális, a reimsi katedrális szerzetes Fedino kiadott egy könyvet, amit először részletesen a technológia a termelés pezsgők.
Híres márka Champagne „Dom Perignon” cég „Moët & Chandon” neve az ő tiszteletére.