Seafood hogyan lehet sushi otthon
Sushi. Most mindannyian megszokták, hogy a furcsa idegen ételeket. Senki sem fog lepődni olyan neveket, mint „Nigiri” vagy „Mac”. Sushi jelent már megszűnt egy egzotikus étel és adja meg a születésnapját menü ugyanazon jogokat, mint a fogak éle, de ez a kedvenc „Olivier”.
Ezért nem meglepő, hogy még a vidéki területeken gyakran lehet hallani beszélni, hogy kik és hogyan kell elkészíteni a házi sushi.
Házi sushi - egy kedvenc üdülési étel a mi családunkban. Az edényt úgy néz ki, nagyon elegáns, és ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. Ne csüggedjetek, ha az első derül ki egy kicsit görbe a föld, és nem túl szép, a fő előkészítő szakaszában mester, és a többi már magától technika idővel nabete kezét.
Szóval, mit fogunk szükség sushi:
- - rizs kerek rövid
- - rizs ecet
- - lapokat száraz moszat, „Nori”
- - szójaszósz
- - lazacfilé
- - tarisznyarák
- - pácolt gyömbér (égő)
- - wasabi (japán torma)
- - krémsajt
- - uborka
- - avokádó
- - citrom
- - lomb
- - szezámmag
- - vörös kaviár kérésre
- - Egy éles késsel
- - bambusz szőnyeg „Makis”
Mintegy pácolt gyömbér - égett. Hihetetlen szépség! Csak nemrég rájöttem, hogy égő japán használat frissítő a száj és semlegesíteni az íze a különböző fajok között sushitól. Mielőtt így bevallom meglepetésemre az információkat teszünk az asztalra egy tál jó minőségű külföldi termékek, és volt egy snack, mint a mi rodnenky savanyú káposzta, apró, vékony pohár jéghideg vodka - a szemek maguk rohanó az ég öröm, yum! Uh ... Igen
Rice - ez a fő összetevője az sushi. Meg kell megfelelően előkészíteni, hiszen ez függ az íze az étel tőle. Ábrán egy rövid kör szemek, hosszú sushi rizs nem fér el, ez túl száraz és befogadni a sok vizet.
Öntsük a rizst egy széles tálba, töltse meg hideg vízzel, és egy jó mosás, hulladék eltávolítására és ragadós keményítő. Sáros víz tejszerű egyesítés, rizs finoman nyomja meg újra töltse meg tiszta vízzel. Víz kell szinte átlátszó.
A mosott rizst hozott egy mély edényt, öntsük a hideg víz az arány 1: 2 maximális hőmérsékleten forralunk zárt fedéllel (6-7 perc.). Majd hővel beállítani minimális és melegítjük további 12 - 15 perc. Víz alatt az idő alatt felszívódik a rizs, a felszínen nem lesz kis „szellőző” lyukakat. Az edényt levesszük a tűzről, felemelése nélkül a fedelet, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk, hogy átjárja 15 percig ..
Míg mi a szám senyved, előkészíti kitöltésével neki.
Vegyünk egy 60-70 ml rice ecet körülbelül 3-4 evőkanál (1 evőkanál vizet tartalmaz, vagy az ecet 18 g). Néha hozzá 6 evőkanál, ezért úgy gondolom, kása íze eltűnik. Keverjük össze az ecetet 30-40 g cukor (1 evőkanál - 20 g cukrot, vagy 25) és 10 g sót (1 teáskanál).
Egy másik forró rizs pot mi shift egy széles, sík, nagyon vékony sugárban öntsük a kötszer és azonnal keverjük az alulról felfelé. Meg kell próbálni nagyon sok minden rizsszem átitatott kötszer. Ábra lelapul Ezután, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékletre hűtjük.
Míg mi csodálatos rizs lehűl, akkor elkészítjük a tölteléket.
Halfilé szeletekre vágva „szögben” egy éles késsel a legmegfelelőbb technikát vágására hal „nigiri”. Kitöltése a hengerek (maki), csíkokra vágva.
Vékony tekercs (Hoso-Maki) alkalmazásával 1-2 komponenst tömések, akkor ezeket úgy kapjuk átmérője körülbelül 2 cm. Nori alga lapot vágjuk 2 db ollóval, egyik felének megfordul 6 db sushi.
Mat pakolás fóliába, tegye a lap nori felfelé érdes felület (sima oldal lesz ezen kívül tekercseket kapunk gyönyörű és fényes), terjedése réteg rizs, terjesztése egyenletesen alkalmazni egy vékony középső réteg wasabi (víz áztassa kezét, ábra nagyon ragadós). Tedd a töltelék tetejére, mint a csík lazac, avokádó és a krémsajt. Vagy csík uborka apróra vágott zöldhagymát és a szelet halfilé.
Curl tekercs, miközben a tölteléket, emelje fel a széle a szőnyeg van kötve, a másik szélén, hajlik a széle a szőnyeg, és óvatosan forgassa kata, így ez egy henger alakú.
Tudod, hogy egy sokszínű tekercsek használata nélkül nori a mat csak megszórjuk szezámmaggal vagy vágott zöldhagymát, majd egy réteg rizs, tölteléket és henger kialakítása.
Vastag tekercsek (ft-Maki) képező átmérője körülbelül 5 cm-es, és a tömések vannak elhelyezve 3-5 összetevők. Az elkészítés módja a vastag és vékony tekercs azonos.
Ahhoz, hogy a „nigiri” szükségünk van egy tál vízben ázni a kezében (adjunk hozzá 2 evőkanál rizs ecet), a kéz mindig legyen nedves másként alkotnak „nigiri” nem fog működni.
Egykezes kanál rizst enyhén nyomja meg a kezedben, a másik kezével, tegyen egy kis wasabi és helyezzen fel a darab lazac (meg kell lennie, mint a rizs betakarítás). Ez nagyon egyszerű.
Öntse az előkészített sushi egy szép edényt, gyakran szolgált szójaszósz, wasabi és pácolt gyömbért. Finom, szép és egyszerű.
Jó étvágyat!