Miért a levest add ecet
Ecet hozzáadjuk a levest, hogy megőrizzék a fényes mélyvörös cékla. Általában ecet adunk perezharke amikor overcook cékla sárgarépa, hagyma, majd a kész perezharku hozzáadjuk a majdnem kész levest. A még mindig csatlakoztatva ecet borscht kellemes savanykás (ha nem túl messze ecet), és ha használják a főzés a friss káposzta borscht. De azoknak, akik szeretik savanyú. Szóval tanítottak, hogy az ő fiatal barátja, aki már dolgozott évekig, mint egy szakács.
Nem is olyan régen, rájöttem, egy recept a borscs, ami már használt főtt céklát és a citrom ecet helyett. És ezt a levest Szeretem sokkal több. A szín borscs ugyanaz marad élénk piros és citromsav nagyon kellemes savasság enyhe citrom ízű.
De ez mind az íze és színe.
Ecetet cékla cékla használják, hogy megőrizzék a színét, ha van ilyen, hozzá.
De ha főzni a céklát sokáig, a szín továbbra is elveszett, így a céklát hozzáadjuk a pörkölés, ahol majdnem hozta a készségét. Itt van, hogy rögzítse a szín kerül sav. A sütés hozott levest 5-10 percig, amíg főtt, akkor a szín marad.
Ha ecet túl messze, a leves szerez túl kifejezett íze sav, azaz a egyszerűen savassá válik, hogy a többség nem tetszik.
Ha a levest adunk a paradicsom / paradicsompüré, ecet nem adunk hozzá, mert Paradicsom tartalmaz sav.
Továbbá, ahelyett, hogy a harapás lehet használni a citromsav vagy citromlevet és a citrom kockára vágott. Ezek ad egy borscs kellemes savak ellentétben ecetet.
Egy szelet citrom néha hozzá alkalmazása során egy táblázatot annak érdekében, hogy egy kellemes savanykás borscht.
Ha túlzásba ecettel, szükség van hozzá egy kevés cukrot, hogy a leves. Ő tompítsa a savanyú ízű.
Ecet levest adunk a két esetben, amikor a használt helyett savanyú káposzta és friss, ha meg akarják őrizni a világos színű répa borscs és volt. Az első esetben, savanyú káposzta maga hangsúlyozza a kiváló ízét Borsch, úgynevezett savanyú, héja jelen borscht és friss káposzta szükséges használni, és mentes a ecet vagy citromsav (még természetes citrom). Más levesek ugyanerre a célra, tedd savanyúság vagy olajbogyót. Csak sav cékla megtartja színét, a fő összetevője bármely borscs, és az étel egy elegáns és ízletes. De minden esetben, adjunk hozzá ecetet, vagy nem ízlés kérdése, szeretem, még friss káposzta csinálni nélküle.
Ecet nélkülözhetetlen eleme a jelenlegi Red borscs. Cukorral együtt tartja borscs kellemesen édes-savanyú ízű. Ugyanakkor úgy vélem, hogy a szín a répa cékla, akkor egyáltalán nincs hatása. Egyébként, miért, ha a leves után hozzátéve zazharki főzzük néhány percig, ez bordó, és ha hosszabb ideig - rózsaszín? Még ha már hozzá van adva az ecetet.