Hogyan számoljuk ki az élelmiszer és az alkohol a banketten

Hogyan számoljuk ki az élelmiszer és az alkohol a banketten

Szinte minden ember az életemben találkoztam felmentés banketten egy adott alkalomra. Nem számít, milyen alkalomból - egy esküvő vagy évforduló. vállalati vagy bármely más ünnep. mindig jön ugyanaz a kérdés. Hogyan számoljuk ki a megfelelő mennyiségű élelmiszer és az alkohol, hogy ne kelljen többet vásárolnak, vagy fordítva, nincs túl sok? Persze, akkor hivatkozhat az étteremben dolgozók, de a legjobb, hogy van egy személy, legalább alapvető megértését ebben a kérdésben. Először is meg kell jegyezni, hogy az asztalon jelen kell lennie a különböző élelmiszerek és ételek. Ezek közé tartoznak a halak és a tenger gyümölcsei, húsok, hideg és meleg előételek, saláták, gyümölcsök és zöldségek.

meleg előételek

Meleg ételek megrendelésére a la carte. A norma egy személy számára, mivel a körete 250-300 gramm. Serve előnyösen több faj. A hozzávetőleges arány a hús és hal ételek 50/50. Köretek is kell egy pár. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden meghívott saját ízlése preferenciái. Között a forró ételek legnépszerűbb tartják csirke vagy gomba julienne. Serving részeket.

Saláták és hideg előételek

Ahhoz, hogy a lakoma volt tökéletes, ez kell számítani a termékek száma, a különböző ételek, alkoholos és alkoholmentes italok.

Gyümölcs és sütemény

A gyümölcs mennyiségét általában nem számítjuk. Ennek legfőbb feltétele - a sokféleséget. Szolgált gyümölcsök kosarak és nem csak egy nagyszerű desszert, de az igazi díszítése az ünnepi asztalra. Cake - ez a fő desszert bármikor ünneplésre. De mivel ez szolgált a végén a banketten, ez inkább egy hagyomány, mint a desszert. Pieces nyújtott be a számítás 150 gramm per fő.

Alkohol és üdítőitalok

Az általános szabály az, lakomákon legfontosabb ital a bor, pezsgő és vodka. Ha a lakoma nem hívták sok vendég, akkor megtudja, mi részesíti előnyben, ami nagyban megkönnyíti a feladatot a szervezők. A nagy számú ember, akkor sokkal nehezebb csinálni. Számlálás az alkohol mennyisége azonnal megszüntesse a nem iszik vendégek, valamint a gyermekek. A többi alkoholtartalmú italok alábbiak szerint kell kiszámítani. Azok számára, akik használják a bort - 1,5 palack fejenként, azok számára, akik kedvelik a vodka - 0.5 liter fejenként. Champagne is kiszámítani, mint a bort. Üdítőitalok nem támadható szigorú számításokat. Hozzávetőleges mennyisége 2 liter gyümölcslé és 0,5 liter vizet, előnyösen szénsavas. Érdemes megvizsgálni, hogy a lé kell lennie többféle. Ismét nagy szerepet a használata italok játszik az időjárás és az elfogyasztott étel van.

Bankett lehetőségek, a legjobb maradt a szakemberek. Számos vendéglátóipari vállalkozások szolgáltatásaikat. Ebben az esetben az ügyfél meg kell állapodni a részleteket. Ha nem intézkedik a lakoma, és éppen ellenkezőleg, a kiszolgáló személyzet ünnepségek, ismét, köszönhetően ezek a vállalatok is bérelhet dolgozni. Gyakran szükség pincérek, szórakoztató, szakácsok, és így tovább. D.