Bor almából 3 recepteket otthon
Borkészítés almából - ez egy nagyon bölcs döntés, különösen, ha az aratás minden várakozást felülmúlt. Persze, sokkal könnyebb és olcsóbb újrahasznosítani a felesleges összegyűjtött gyümölcs alma, de csak akkor, ha nem szerető édes és zaboristye italokat. Az utóbbi esetben, a házi almás bor -, amire szüksége van.
A lényeg nem az, hogy a helyzet, lehetetlenné. Különösen a terek az internet, akkor botlás után egy kétes jellegű tanácsot, hogyan kell elkészíteni a bor szárított alma. Sőt, meg fogja tanulni, hogyan kell élesztő cefre vízzel hígított alma rothadás. Véleményünk szerint akkor nyer sokkal több, ha nem adja be az ilyen provokációk és a rendelkezésükre álló szárított gyümölcsök előállítására édes és ízletes Uzvara.
Hogyan készítsünk bort alma: a kérdés az alapanyagok
Azonban, a magasabb révkalauzolás alma bor keveréke különböző fokozatok. Ugyanakkor, hogy megkönnyítsék a feladatot, akkor a klasszikus arányokat vizsgáljuk évszázadokon keresztül:
- 37,5% édes, keserű 37,5%, 25% ecetsav;
- 40% édes, keserű 40%, 20% ecetsav;
- 25% édes, keserű 25%, 50% ecetsav;
- Édes 25%, 75% keserű;
- Édes 66%, 34% keserű;
- Mérsékelten keserű 66%, 34% édes.
A készítmény a nyersanyagok is figyelembe kell venni az érettségi foka a gyümölcs. Tehát, amikor a nyári fajták, akkor lehet helyezni az esetben azonnal a betakarítás után. Őszi fajták kell tartani 4-7 napig sötét helyen a teljes érés. Winter is almát, hogy elérjük a végső szakaszban az érettségi kell 3-4 hétig pihenni egy száraz pince.
Ugyanilyen fontos kérdés az arányos számítás cukor és almalé. Ez függ a savtartalma a gyümölcs, és az ital fajták, a tervezett kimenet. Tapasztalt szakemberek kérdésekben bor kert ajánlott betartani az alábbi arányokkal:
- Fény asztali borok - 150-200 gramm cukrot 1 liter juice;
- Erős asztali borok - 200-250 g per 1 liter cukrot juice;
- Desszertbor - 300-350 g per 1 liter cukrot juice;
- Likőrborok - 400 g cukor 1 liter gyümölcslé.
Ha a hozam Főleg az édes gyümölcsöt, annak érdekében, hogy elkerüljék a teljes keresést a cukortartalom (mint ismeretes, nem haladhatja meg a 20% -ot), akkor növelni kell a savas bor jövő hozzáadásával 10-20% tüske vagy berkenye gyümölcslé.
House bor alma: egyszerű recept
Az alma teljesen tiszta, de semmi esetre sem nem mossa (mentés nélkül él a bőr vad élesztő, minden erőfeszítést kell kudarcra van ítélve). Majd megszabadulni a gyümölcs mag, dugvány, magvak, rothadás, féreglyukak, penész és a betegség érintett területeken. Egy turmixgépben vagy daráló megkapja a kását. Nyomjuk ki a levét segítségével közönséges gézzel vagy egy különleges sajtó. A kapott eredmény küldött az üveg vagy zománcozott edényben széles nyakú. A kapacitás a jövőben kötelező 3 napig hagyjuk egy sötét meleg helyen, borított gézzel. Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy 3-4-szor egy nap tartalmát összekeverjük cserépedények faspatula. Ezt követően, távolítsa el a pépet a kapott szűrőedény kupakot, így csak egy kis felületi réteg cellulóz, amelynek a vastagsága nem haladja meg a 0,5 cm-t. Ha ugyanabban az időben, hogy az említett aktív erjedés nem kezdődött, lehetőség van arra, hogy adjunk néhány cukrot anyag (kevesebb, mint 20 % -a), hogy aktiválja, és kiterjeszti az élesztő pre-fermentációs egy pár napig.
Az így elkészített lé kombinálni összsúlyú cukor, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott sörcefrét öntjük száraz üvegedénybe, és töltse meg legfeljebb 4/5, és hagyjuk 30-45 napig meleg sötét helyen a víz alatt tömítést.
A fermentáció végén a sörcefrét ülepedni egy hétig, majd távolítsa el az iszapot, és öntsük egy tiszta, száraz üveg edényben további érés.
Figyelem! Ha a fermentáció befejezése után 55 nappal a folyamat elején, a folyékony gondosan kell üríteni a üledék és mozgassa át egy tiszta edénybe, fedjük le egy fedővel szaga csapda. Ellenkező esetben, ha a kockázat egyre alkalmatlan enni keserű italt.
Mielőtt a kivonat, a bor lehet édesített hozzáadásával bizonyos számú cukor benne. Ebben az esetben meg kell inni egy pár napon belül érkezik meg a lelkiismeretem, hogy tartsa a víz pecsét. Van egy másik lehetőség: a hozzá 5-15% jó vodka, vagy negyven fokos víz-alkohol oldatot, és ily módon egy dúsított bor almából.
Mielőtt zárt tartályban legalább parafa küldenek az érés egy italt, győződjön meg róla, hogy tele van a kapacitást. Ez az óvatosság szükséges ahhoz, hogy a bor nem megrontotta a levegővel érintkezve. Ellenkező esetben akkor, hogy vizsgálja felül a nyikorgó szív almaecet. Endurance Term ital mozog 2-4 hónap, de jobb lesz, ha doterpit legfeljebb hat hónapig. Bor Érlelés fordul elő egy hűvös, sötét helyen hőmérsékleten 8-15 ° C-on Ezt követően, az ital már eltávolított az üledék, ha szükséges, és a butyliruetsya használt.
Bor fagyasztott alma
Elvileg, ha szükséges, a fagyasztott alma lehet főzni elég tűrhető italt. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy ennek következtében a fagy, a gyümölcs kevésbé lesz szaftos, és ezen kívül, akkor el fogja veszíteni, így értékes ebben az esetben a vad élesztő. Ebben az összefüggésben az alap recept van, hogy néhány változtatást.
Először is: almalé - vagy inkább, almaszósz, nyert felolvasztott alma, kell majd vízzel hígítjuk arányban 1: 1.
Másodszor, a pre-fermentációs lépés, hogy adjunk, hogy a cefre néhány mosatlan mazsola (200 g 1 liter folyadék).
És a harmadik: csökkenti a hozzáadott cukor 100-150 g per 1 liter sörlé.
Apple bort egy jam
Ha az elkészített alma lekvár, a tél vagy fermentált cukor (de nem savanyított), és varangy prések dobni, próbálja, hogy átalakítsuk azt a bort. Ahhoz, hogy ezt a híg ez hőmérsékletre melegítjük 20-25 ° C-os víz arány 1: 1. Továbbá, abban az esetben a cukor termék, adjunk hozzá mosatlan mazsolát sebessége 15-20 g per 1 liter anyag; abban az esetben, fermentált kiviteli alak, bevezetett mazsolát cukor arányban 150-200 g per 1 liter sörlé. Container egy anyaggal kapott fedezze a serpenyőben egy vízzár, majd kövesse az alapvető recept. Ugyanakkor, figyeljen eltávolítása üledék a bor és cserélje ki a teljes szűrés szükséges. Nos, és persze, nem várható lenyűgöző eredményeket. Vendéglátás kapsz, őszintén szólva, egy amatőr.
Talált egy hibát, vagy van valami hozzá?
tudassa velünk