Kémia a borban, áttekintés, fényképek és vélemények
Ha mindannyian lehet vásárolni a bor mellett a borász - húzza ki óvatosan a hideg sötétség a pince poros polutoralitrovye üveget, óvatosan szállítani őket a kocsiba a puha rugók és fenntartani az erőssége harminc mérföld, miközben a lovak ugyanolyan fényben ügetés a félelem ráz rossz törékeny rakomány - a cikk szükségessége azonnal eltűnik.
De veszünk bor után utaztak több ezer kilométert, többször letölthető és kirakják hajók a trailer, a pótkocsi - raktárak, raktár - a boltokban: az eső és a hó, a hő és a köd. Kantovali őket, hogy anyám ne gyászoljon, az időjárás időjárási változásoknak volt kitéve - de hogyan? Végül is ezek nem tíz számozott palackok, mint ajándék egy barátnak, heparalizáltak a megapodokban: nem tudod elrejteni a testedet, nem tudod szemmel tartani.
De még ha azt képzeljük, hogy a szállító rendkívül felkészült és mélyen ideológiai bűntudat kapcsolatban az a személy, hogy ő hűségesen szállítják Label spetsgruzovikah ellátott hőmérséklet-szabályozás, - ez nem jelent semmit. Mert egy szupermarketben ugyanazok mind elrontják. És egy üveget, meg kell pihenni a hanyatt fekvő helyzetben szigorúan egy csendes hűvös, sötét helyen, ez épít fel végén, mint egy cég a dísztér -on polcok alatt shparyaschimi kíméletlenül lámpák: óriás tárolja elvarázsolja a vásárlók kényelmét szolgálja, hanem a bor.
Mi ezt a Bordeaux (Rohu, burgundi, Toszkána, stb), Medve a hideg, bevinni a házba, ahol a központi fűtés akkumulátor krumpli, és a másik két órát hálófülke fújt konyhában, miközben vacsorát készít. Annak érdekében, hogy kinyitja az üvegből, hogy kortyoljon az üvegből és elégedetten mondja: az esztétek hazudnak, semmi sem történik a borral, sok sokk után!
Ez a borkémia érdeme.
Trükkjét a cél egy maximális fokozza a bor és stabilitásának biztosítása érdekében a béke borász, hogy a különböző adalékanyagok és manipuláció nem csak hibákat korrigálni termés, de biztosított volt előre a hibákat mások szállítás és tárolás közben. Ezért nem minden laboratórium határozza meg, hogy mit tett a gyártó, és megpróbálta megvédeni magát bármilyen igénytől. A modern borkémia sokkal több, mint az igazság.
Mi van a pohárunkban, kivéve Omar Khayyamot, amelyet a tanninok és fenolok, az ásványi anyagok és az enzimek, a vitaminok és az alkohol tervezett varázslatos kombinációja jellemez? Bejelentjük az egész listát.