Hamarosan vetjük a húst
A melegebb napokon több lehetőség van a barátokkal és a rokonokkal való találkozásokra, amelyek során a friss levegőn főtt ízletes finomságokkal lehet kezelni. A nyílt tüzet főzött hús aromája, a szenet égető, jó időjárás és meleg beszélgetések - mindez egyedülálló hangulatot teremt a tavaszi vakációban.
Ahhoz, hogy az ünnep sikeres legyen a dicsőségért, és a szerettei értékeljék a kulináris remekművet, gondoskodnunk kell az ünneplés legfontosabb eleméről - a húsról.
Mielőtt elkészítené, sok kérdés és kétség merül fel: "Vásárolnod kell már pácolt húst, vagy megpróbálnod magad kivinni?", "Melyiket választani?" Ebben a cikkben találsz mindent, amit tudnod kell a marinázásról, és látni fogod, hogy ez nem olyan nehéz, amilyennek első pillantásra tűnik.
Az otthoni pácok előnyei
Mint mondják, nincs más elvárás az ízlés és a szín tekintetében. Ugyanez vonatkozik a barbár szerelmeseire is: valaki szereti pácolt húst venni, valaki marinázza azt önmagában, valaki fűszerezésként csak sót és borsot használ, inkább később hozzáadhat valami ízleteset. És az otthoni pácban számos tagadhatatlan előnye van.
Hús vásárlásakor meg tudja határozni frissességét, csak akkor, ha nem pácolt. A pincér elrejti a hús természetes illatát és igazi színét. De ez a két tényező döntő szerepet játszik a termék frissességének meghatározásában.
Ezenkívül, amikor elkészíti a saját pácolt anyagát, pontosan tudja az összetételét. Ez mindenkinek igaz, és azok számára, akik finom ételeket szeretnének főzni, és azok számára, akik allergiásak vagy különleges ízléseik vannak. Ebben az esetben 100% -ban biztos lehet abban, hogy edénye nem lesz ízfokozók és tartósítószerek. Ezért kell megpróbálnod magad marinálni a húst.
A marinád elkészítésekor van egy olyan körülmény, amelyet figyelembe kell venni: nem minden marinád mindenféle húsra alkalmas. Az alábbiakban egy olyan receptet osztunk meg, amely alkalmas borjú, marhahús vagy csirke marinázására. Miért nem kipróbálod, mint szakács?
Recept a pác
összetevők:
- 30 gramm rozmaring
- 1 chili bors
- 3 g paprika sansae
- 6 friss koriander levelek
- 300 ml napraforgóolaj
Marinád előkészítési módszer
Finoman vágja a chili és a rozmaring. Ezután tegye az összes összetevőt egy magas edénybe, és keverje össze őket a kívánt konzisztenciával egy kézi keverő segítségével. Húzza fel a hús felületét vajjal és zöldségfélékkel, ízlés szerint, és tegye hűtőszekrénybe kb. 5 órán keresztül. A legjobb, ha egy nagy tálat használsz, hogy a hús teljesen felszívja a pácot.
Kb. 5 óra elteltével a hús készen áll a grillre. Ha szükséges, adj hozzá egy kis sót és borsot ebben a pillanatban. A húst csak sózva kell megszórni, mielőtt a rácsokra helyezi. Nem adható közvetlenül a pácéhoz. A só vizet húz a húsból és fokozatosan megszárad.
Jó tanács: ha grillezéshez csirkehúsot kíván használni, akkor azonnal kezdjen főzni, miután elhozta a hűtőszekrényből. Egy ilyen intézkedés csökkenti a szalmonella fertőzés kockázatát. A csirke főzésénél mindig tartsa távol más élelmiszertermékektől, és azonnal mossa ki az összes konyhai felszerelést, amely érintkezésbe kerül vele.
Ez a szabály csak a csirkére vonatkozik, de például a marhahúst el lehet távolítani a hűtőszekrényből, mielőtt főzne a grillen és biztonságosan elhagyja, amíg szobahőmérsékletre nem melegszik.
Mielőtt a húst egy grill, töröld a felesleges pác, hogy megakadályozza csepegő a szenek: ez vezethet a gyors felmelegedését szenek, és ennek megfelelően, nagyobb hőtermelés és nőtt a valószínűsége az égő a húst.
Tehát miért nem próbálja meg marinázni magad húst? Győződjön meg róla, minden meg fog jelenni!