Gaspacho - spanyol okroshka!
Hideg leves Gaspacho - az egész világ számára ismerős étel. Egyszerű recept, megfizethető termékek, könnyű és gyors főzés, kiváló ízlés - ez nem vált népszerűvé a világ különböző országaiban, és messze túlmutat Spanyolországban. Ma beszélünk leves Gaspacho.
Az orosz okroshka receptje azért született, mert a háziasszonyok mindent a mindennapi levesbe tettek - a főételeket főzve. Csak a spanyol Gaspacho jelent meg - előkészítésénél is, hagyta el mindazt, ami a konyhában volt.
A "Gaspacho" elnevezés egy változat szerint az "saspa" szóból származik - spanyolul "maradványként". Egy másik változat szerint a héber "gazaz" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "darabokra van vágva, zúzott", és tükrözi az étel elkészítésének folyamatát (korábban az összes terméket tönkretették és őrölték habarccsal).
A névvel kapcsolatos helyzetével ellentétben a Gaspacho megjelenésének és népszerűsítésének folyamata széles körben ismert. Még amikor a legtöbb modern Spanyolország része volt a Római Birodalom, ez lett a népszerű ital, amelyet szívesen szomjukat a római légionáriusok - víz, ecet. Ha ez a székhelye a VIII-XII században a muszlim uralom ezt az italt kezdett hozzá morzsákat a száraz kenyér, olívaolaj és fokhagyma - és megjelent elődje Gazpacho, amely csak a XIX században kezdték főzni modern változata - paradicsommal, akik nélkül ma lehetetlen elképzelni ezt az edényt.
Gaspacho volt a szegények étele: éhesek és szomjas emberek voltak, akik a borzalmas nap alatt dolgoztak. Az edényt olyan fontosnak tartották a hatékony munkavégzéshez, hogy minden munkacsoportban "gazpachero" -nak kellett volna lennie - olyan embernek, aki finoman főzte a gazpachót. A modern világban ez a leves nem tekinthető a dolgozók ételeinek: mivel paradicsommal főzött, rendkívül népszerűvé vált a lakosság minden szegmensével, köztük Spanyolország túl messze. Franciaországban receptjét Eugenia de Montijo, a III. Napóleon francia császár felesége hozta.
A Gaspacho-t - a világ leghíresebb paradicsomlevesét főzünk
Igen, ma Gazpacho, valójában a világ leghíresebb paradicsomleves, az egyik legnépszerűbb hideg leves. Olyan széles népszerűsítéssel és egyszerűséggel szolgált, amelyre világszerte kulináris szakemberek kedvelik.
Recept a hagyományos leves Gazpacho elkészítéséhez
1,5 kg érett paradicsomot, 250 g fehér kenyeret, 1 csésze olívaolajat, egy kis bolgár borsot és uborka, ½ közepes hagyma, 2 evőkanál. ecet, jégkockák, hideg víz.
Hogyan főzni a hagyományos Gazpacho. Áztassa a kenyeret hideg vízben. Forraljuk fel a paradicsomot forró vízzel, szárítsuk le, távolítsuk el a magokat, hagyva csak a levest a pépet. Hajtsa be az összes összetevőt a keverő tálban, csiszolja, amíg sima. Tegye a jégkockákat a levesbe, öntsük rá egy serpenyőbe (ólommentes). Tálaljuk a levest egy hideg asztalra, amelyhez köveket, borsdarabokat, uborka és paradicsom van.
Úgy véljük, hogy a született Gazpacho éppen az Andalúziában, ezért helytelen lenne, hogy ne meséljek előkészítése a leves andalúz.
A Gazpacho főzésének receptje Andalúzban
Meg kell: 1,5 kg paradicsom érett, 50 ml olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma és egy szelet száraz kenyér, ½ uborka, hagyma és piros kaliforniai paprika, 1 evőkanál borecet.
Hogyan kell főzni a Gazpachót andalúz stílusban. Uborka tiszta, minden zöldség levágja a keverőt, vagy ötvözi, és hagyja a hűtőszekrényben az éjszakára. A kapott növényi anyagot töröljük. Száraz kenyeret vízben áztatott, finoman nyomja ismét feszült zúzott tömeg, hozzátéve, a kenyér, ecet, kevés cukor, só, tedd a hűtőbe. Tálalás előtt adjunk hozzá olívaolajat, hideg vizet vagy jégkockát a levesbe.
Ha hideg vízzel vagy jéggel hígítja a gazpacho-t, akkor italként szolgálhat. Levesként el lehet fogadni egy külön tányéron elhelyezett edényt - szeletelt zöldségekből és kenyérmorzsákból.
Nos, a Gaspacho még három változata van, amelyekről elmondjuk - már nem hagyományos, de nagyon érdekes. Valószínűleg érdekli mindenki, aki szereti a finom eredeti ételeket, és nem fél a főzési kísérletektől.
A Gazpacho levesre joghurtos vagy joghurtos recept
Szükség: 1L joghurt vagy joghurt, 5 gallyakból koriander, 3 toll metélőhagyma és petrezselyem és a kapor gallyakból, 2 paradicsom és fokhagyma szegfűszeg, 1 paprika és a gumó, fekete bors, só.
Hogyan lehet joghurtot gazpacho. Forraljuk fel a paradicsomot forró vízzel, húzzuk le, és távolítsuk el a magokat. Szeleteljük a paradicsom húsát. Hámozzuk le az uborkákat a bőrről, vágjuk. Készítsük elő a borsot, vágjuk. Zavarja a zöldségeket és a fokhagymát, hűtsük le a joghurtot. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy turmixgépben, egyenesen sima, szezonra borssal és sóval keverje össze. Serving gazpacho joghurtot krutonnal vagy krémmel, fokhagymával dörzsölve, a levest jéggel szedheti.
Recept a kiadós Gazpacho-hoz, gyöngy árpával
Szükséged lesz: 1 liter paradicsomlé, uborka 5, 3 édes pirospaprika, 1 üveg paradicsom lé, egy pohár forralt árpa, köteg koriander és a zöld hagymát, chili és avokádó, 1 evőkanál tengeri só.
Hogyan készítsünk gazdag leves gazpacho-t a gyöngy árpával? Hámozzuk le az uborkát, vágjuk. Készítse elő a borsot, vágja fel a zöldeket, a konzerv nélküli paradicsomot a héj nélkül vágja össze, az avokádót kivéve az összes összetevőt, keverje össze a keverőt, fedje le a levest és tegye be a hűtőbe. Tálaljuk a levest, minden tányérban finomra aprított avokádót adva.
Recept a Gazpacho leves méz, zeller és avokádó főzéséhez
Szükség: 50 ml citromlé és olívaolaj, 5 szár zeller, paradicsom, fokhagyma szegfűszeg 2, 1 édes paprika, hagyma és avokádó, 1 evőkanál méz, bazsalikom, tengeri só.
Hogyan készítsünk levest Gaspacho mézzel és zellerrel. Tiszta paradicsom a bőrt, egy turmixgépben ostor olívaolaj, fokhagyma, méz, citromlé, bazsalikom, hozzátéve 100ml hideg vízben - összhang krémes levest kell fordulni. Egy nagy tálban öntsük a levest, beletesszük a finomra vágott zöldségek - hagyma, zeller, avokádó és a paprika. Megszórjuk a levest petrezselyemmel, kevergetve.
A Gaspacho leves egy remek lehetőség egy frissítő ételre. amely a hőségben jóllakottságot és éltetőséget biztosít. Felkészülés ez nagyon egyszerű, ha van egy turmixgép a konyhában, és az íze kapjuk egyszerűen lenyűgöző, ha állítsa be a recept és arányait élelmiszerek az ízlése. Próbálja ki és élvezze az étvágyat!
Készítették. Nézd, mi történt