Észt tekercs fahéjas receptrel fotóval
A házi fahéjas tekercsek hihetetlenül népszerűek. Ez nem meglepő, mert olyan illatos, ízletes, édes és ilyen házi készítésű! Egy darab puha meleg zsemle és egy pohár tej bárkinek, aki boldoggá tesz. És ennek a tekercsnek az illata megtelik az egész ház kényelmével és melegségével. Hát, tényleg nem tudom, miért nevezték ezt a dobozt "észt" -nak, de hihetetlenül kellemes ízű, és egy ropogós, vöröskéreg teszi elfelejteni mindent. Nos, megpróbáljuk főzni? A tekercs elkészítéséhez ilyen termékekre van szükség: tej, méz, liszt, csirke tojás, vaj, száraz élesztő, cukor, fahéj, sós csipet.
A tejet könnyűen fel kell melegíteni egy kis tűzön.
Meleg tejben öntsd ki az élesztőt, és adj egy percet állni, majd kanállal kevergeted. Adjon hozzá egy csipet sót.
Tovább a tejet és az élesztőt, hogy belépjen a mézbe. Ha a méz már kandírozott, csak egy gőzfürdőre olvad. A tejes mézzel együtt egy csirke tojást adjunk hozzá.
A vajat előzetesen meg kell kapni a hűtőből, és legalább egy órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. 30 g vaj olvasztott gőzfürdőn.
Vegyük be a megolvasztott vajat a tésztába. Add hozzá a lisztet a tésztához. Jobb kezelni a tésztát, így minden csomó érezhető.
Gyúrjuk össze a puha tapadós tésztát. Egy tál tésztát fedett élelmiszer-film vagy egy csomag, csomagolva egy törülközőt, és helyezzük egy meleg helyre egy másfél óra. A tálat egy teszttel, amely nem messze az akkumulátortól származik.
Mártást készítünk egy tekercsre vagy akár nem egy mártásra, hanem egy töltelékre. 30 gramm lágy vaj kevert cukorral és fahéjjal.
Puha olaj keveréknek kell lennie.
Egy és fél óra múlva a tésztánk körülbelül háromszorosára nő.
Most a tesztnek ki kell húznia a réteget. Az asztalt lisztekkel megszórjuk, a tálban lévő tésztát könnyedén megszórjuk liszttel, és az asztalra öntjük. A tészta azonnal elveszíti a térfogatának jelentős részét, de ne aggódjon, ez nem befolyásolja a jövő forgalmának ragyogását. A tésztából kb. 7 mm vastag rétegbe sodrunk. És ezen a rétegen kenjük az olajos fahéjas mártást.
Roll a tésztát egy tekercs.
Ezt a tekercset hosszában vágják, és nem vágnak néhány centiméter végére.
Most a két félből kikapcsoljuk a tornyot. Minél hosszabb a tekercs, annál nagyobb fürtökre van szükséged, és annál gyönyörűbb lesz a tekercs.
Összecsuksa a gyűrűt a gyűrűbe, a végeket összeragadva. Tegye a tekercset egy pergamentpapírral borított sütőlapra, hagyja kb. 15 percig pihentetni, majd előmelegített sütőbe helyezze, és körülbelül 30 percig süssük.
A tekercs elvörösödik, a fahéjszósszal tökéletesen feloldja az ízét az egész házban. Az elkészített cipót óvatosan az edénybe kell helyezni, mivel még mindig nagyon puha és könnyen törik. Két pengével csináltam.