Csirke máj és koleszterin mennyi koleszterin a csirkemájban
A különböző termékek véleményének és táplálkozási tulajdonságainak tekintetében ma már sokan foglalkoznak ezzel és az olyan kérdésekkel, mint a csirkemáj és a koleszterin. Különböző szakemberek adnak saját, gyakran radikálisan különböznek egymástól bizonyos élelmiszerek táplálkozási tulajdonságait, előnyeit vagy ártalmatlanságát. Ne veszítse el a népszerűségét és a koleszterin témáját az élelmiszerben - ma ez az anyag számos egészségügyi probléma sértője, és a dietetikusok jelentős része azt ajánlja, hogy minimalizálja a koleszterin tartalmú ételek fogyasztását, beleértve a csirkemájat is. Ez így van, és érdemes kizárni a kedvelt csirkemájat az étrendből?
Mi a koleszterin?
A koleszterin - annak ellenére, hogy irigylésre méltó hírneve - a szervezet normális működéséhez nélkülözhetetlen anyagok közé tartozik, és számos szerv sejtjeiben (és nem csak a májban, ahogy azt általában vélekedik) szintetizálják. Átlagosan egy egészséges felnőtt testnek körülbelül 2,5 gramm anyagra van szüksége, amelyből körülbelül 2 az anyagcsere folyamatában szintetizálódik, és a hiányzó mennyiség az étellel együtt jár. De a külső koleszterin hiánya nem kritikus, és az élelmiszer-mentes élelmiszerek elhúzódó fogyasztása sem okoz súlyos egészségügyi problémákat.
- lipoproteinek VP (nagy sűrűségű, HDL);
- alacsony sűrűség (LDL);
- trigliceridek.
Mindegyik együtt alkotja az ún. teljes koleszterinszint. Önmagában ez az anyag nem okoz semmilyen kárt, hanem káros az egészségre van az LDL-koleszterin, a túl nagy koncentráció, amely hozzájárul a ateroszklerotikus plakkok képződéséhez a vérerekben és eltömődés az utóbbi. A "rossz" koleszterin-tartalmú élelmiszerek fogyasztása korlátozott, hogy elkerülhető legyen a véredények jövőbeni problémája.
A csirkeháj előnyei
A táplálkozási szakemberek vitatják a termék előnyeinek kérdését. Sokan úgy vélik, hogy a csirke májja veszélyezteti az egészséget, mert a hormonok jelentős tartalma miatt a csirkék a baromfitenyésztőknél táplálják azt, hogy a madarak gyorsan "árucikk" súlyt kapjanak. Mindazonáltal ez a termék hosszú és sűrűn lépett be a hagyományos étrendbe, és a legtöbb ember valószínűleg hasznosnak tartja. És ez alapja.
A normál emberi anyagcserét szolgáló esszenciális aminosavak többségét tartalmazza:
A lizin fontos összetevő, amely hatással van az ínszalagok és az ízületek egészségére és regenerálására, ezért mindenki számára, aki nagy terhelést tapasztal az említett csomópontokon, ételt fogyaszt. A külső lizinbevitel gyorsítja a sérült szalagok helyreállítását, elősegíti a sérült ízületek gyors helyreállítását.
Ezenkívül a lizin szerepet játszik a kalcium-anyagcserében, és a testben való normális bevitel fontos tényező a csontritkulás megelőzésében.
A triptofán a következő lépéseket teszi:
- Jó hatással van az idegrendszerre.
- Segíti az ideges izgatottságot.
- Az alvás normalizálódik.
Az orvosok, amikor az álmatlanság kezelését írják elő, gyakran arra utasítják a betegeket, hogy a gyógyszerek alternatívájaként további triptofán forrásokat adjanak be az étrendbe. Ennek az aminosavnak kifejezett megnyugtató hatása van.
Többek között a máj antioxidánsok forrása, amelyek általános egészségjavító hatással bírnak.
A máj károsodása
A hormonokról szóló történetek, amelyeket a csirkék puffolnak, biztonságosan túlzásnak tekinthetők - az út hormonális előkészületei és a baromfitermékek ipari méretű felhasználása gazdaságilag nem jövedelmező. Emellett ma már nem csak a nagy gyártók, hanem a kis méretű gyárak és a helyi méretű gazdaságok is vannak, ahol a csirkéket anélkül is meg lehet vásárolni, hogy félelem lenne a kémiai "pumpáláshoz".
A koleszterin szintje a májban, mérsékelt fogyasztással, nem jelent veszélyt a testre. Sokkal veszélyesebbek az ételeket főzni. Nem mindenki tartja be az egészséges táplálkozás szabályait, például csirkék melléktermékekből készült ételeket, párolt, bab vagy spárga szeletekkel. Hagyományos recept - sütés nagy mennyiségű vajra, kiegészítve a lisztet, a tejfölt, a hagymát, a fűszereket és egyébeket tartalmazó mártásokkal és sajtokkal. Mindezek a külföldi zsírok, amelyek a főzési folyamat során átalakulnak, "rossz" koleszterint termelnek, amely táplálékba kerül a szervezetbe, és ő a fő kár.
Természetesen nem kell enyhíteni a lepid májat, fagyasztva, miután sok időt töltött a polcokon, egy ilyen termék egyértelműen káros. A friss, megfelelően főzött májnak kissé keserű ízűnek kell lennie, ha keserűséget fejez ki - egy ilyen edény komoly frusztrációt okozhat.