Csirke kolbász
Moszkva és Moszkva régióban.
Csirke jelenleg értékesített szinte mindenhol, megéri olcsó, de jó minőségű csirke kolbász ízlés szerint jelentősen eltér csirkehús, hangsúlyozva nyereséges gasztronómiai termék minőségét.
A finom csirkemell kolbász, amely a fogyasztót lédús, kellemes színekkel és kitűnő ízekkel vonzza, könnyen vásárolható egy élelmiszerboltban. A modern élelmiszeripar meglehetősen széles választékot kínál a csirkés kolbász minden fajtájának és típusának, amely különböző összetételben és tápértékben különbözik. Egyébként a csirkemell kalóriatartalma nagymértékben függ az alkalmazott hústípustól, valamint a gyártási folyamat során hozzáadott összetevők közül.
Az otthoni csirkehús-kolbász előkészítése zavaró üzletnek nevezhető, de az ízét nehéz összehasonlítani a kolbászok ízével, amelyek a modern üzletek polcain találhatók. Ezért a háziasszonyok nem hagyják el csodálkozni a családjukon, ha saját csirkemellel készülnek.
A megkülönböztető jellemzője az ilyen csirke kolbász, hogy készít, általában anélkül, tartósítószerek hozzáadását, mesterséges színezéket, ízfokozókat és egyéb káros anyagok, ami jellemző az ipari termelés a termék. Alapvetően a természetes fűszerek ízesítésére használják - szerecsendió, babérlevél, bors paprika.
A csirke kolbász héjaként a gyártók nem csak szintetikus anyagokat, hanem házi állatok belsejét is használják, amelyeket használat előtt gondosan feldolgoznak. Mosás után a belek megszáradnak, és a nedvességet belülről eltávolítják - ez azért szükséges, hogy ne felhőzhesse a csirkehúst (legalább egy minimális mennyiségű folyadék jelenik meg).
A csirke kolbász készítéséhez csirke filéket használnak, és ez nem csak a mell, hanem eltávolítja a lábakból. Otthon, a csirke filét gyakran vágják éles késsel, de ennek megkönnyítése érdekében használhatja a húsdarálót. Bár a csirke kolbász sok ismerője azt mondja, hogy ha kézzel vágja le a húst, sokkal jobb az elkészített étel íze.
Ezenkívül a csirkemell kolbász szerkezete krémet vagy tejet tartalmaz, amelynek hiányában víz vagy húsleves használható. Folyadék hozzáadására van szükség annak érdekében, hogy a nyers hús tömege viszkózus legyen és rugalmas legyen - csak ilyen körülmények között lehetséges a természetes belek helyes kitöltése.
A csirke kolbászt nem csak önálló termékként lehet felhasználni, hanem saláták, rágcsálnivalók, tészták, pizzák és sok más finom étel elkészítésekor is. Gyakran főzve, párolt vagy sült. A csirke kolbász kalóriatartalma átlagosan 223 kcal / 100 gramm hústermék.
A csirkehús kalóriatartalma 223 kcal
A csirke kolbász energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):
Az energiaarány (b | x | y): 28% | 65% | 4%