Bankett menü
Hogyan készítsük el az esküvői vacsorát?
Ma sok párt hagyja el a hagyományos lakomát, és egy könnyű koktélvétellel helyettesíti. Bármelyik formátumot választja, nagyon fontos annak biztosítása, hogy egyetlen vendég sem hagyta el az esküvő éhezését.
Mi fog menni a menü elkészítéséhez?
♥ Toll és papírlap;
♥ Vendéglista;
♥ Számológép.
♦ A bankett hossza
♦ Ünnepi stílus
♦ Pontos számú vendég, koruk
♦ A fiatalok és a vendégek ízlési preferenciái (vannak vegetáriánusok vagy például glutén-intoleranciával rendelkező emberek?)
♦ Az ünnepség évének ideje
♦ Fiatalok pénzügyi lehetőségei
♦ Az ünnepség helyszíne
♦ Hány vendég fog az étteremben és mennyi ideig tart már a lábukon
♦ Vacsora program (check with the host): időbeli elosztás, a szórakozás jellege - mobil vagy fordítva, sok tánc, a program telítettsége
♦ Az esküvõ regisztrálása (ha kínálnak ételeket, ne felejtsd el, hogy egy általános menüt tartalmazó kártyát készíts)
♦ A vállalkozók által kínált menü; egyéni menü létrehozásának képessége
Először beszéljünk az esküvői menü alapelemeiről (és azok számáról).
◊ Legalább három pozíció
◊ A közönséges ételeket (például a büféasztalon) szolgálja ki - mindenki választja és fogadja el azt, amit akar
◊ Ne hagyja figyelmen kívül sok friss zöldséget (különösen, ha esküvője nyáron van), az esküvői menü frissességét és másnapi nehézség érzését elkerülik
◊ A vendégek érkezése előtt hideg ételeket és kenyeret kell elhelyezni (ha nincs büféasztal), kezdjen forró ételeket 15-20 perccel azután, hogy a vendégek az asztalnál ülnek
Forró edény és köret
◊ Legalább két termék (hús és hal)
◊ A forróság gyakrabban kapható részenként, de az általános lehetőséget is figyelembe veheti. Például az étterem séfje önállóan (vagy a pincérek segítségével) kihúzza a húst a sütőből, és levágja a vendégeket. Rendszerint nagyon appetitikusnak tűnik.
◊ A vacsora kezdete után átlagosan egy órával és fél órával tálaljuk
◊ Mintegy 200 gramm - egy darab torta. Fontos: hogy az étteremnek volt egy különleges asztala, amelyen ki lehet venni a tortát, hogy a hűtőszekrény elegendő legyen ahhoz, hogy lehűtse a tortát.
◊ Gyümölcs - gyönyörűen díszített gyümölcs mindig kedveli a szemet
◊ alkoholmentes - kb. 1,5 liter / fő (nyáron - több) + különféle tea és kávé a torta
◊ Alkoholos - javasoljuk, hogy olvassa el részletes cikkünket az alkoholtartalmú italok kiválasztásáról
Mi a választás, amit nem tennél, próbáld meg különböző módon menni a menüből: különböző húsokból és halakból, elkerülendő az ismétlődő kombinációkat. Az a valószínűség, hogy mindenki megtalálja magának valamit, ebben az esetben sokkal több lesz.
Ügyeljen a tálaló ételek szépségére. Minden menyasszony álmodja, hogy egy ilyen fontos nap minden szép volt! Hagyja ezt a kritériumot betartani az ételeket.
Néhány újonc egy esküvői étkezés során pikniket választ. Ha úgy dönt, hogy marad ez a lehetőség, válassza ki a svédasztalos formátumban és sorrendben több friss gyümölcsöt és zöldséget, könnyű ételek, sajtok, szószok és diófélék, nézd meg a cukorkát és az állomás, ahol minden vendég lesz képes arra, hogy magam snack a javasolt összetevők. Nyári piknik az egyetlen olyan formátum, ahol könnyű hideg leves krém megfelelő.
Európában az ifjú gyakran választanak BANQUET formátumban, ha az ünnepség kezdődik a hideg és meleg ételek (szükséges nagy mennyiségű friss zöldségek), állva egy hosszú asztal, és a vendégek maguk illeszkedjen, és választanak maguknak a kedvenc ételei, visszatérve az asztalhoz. A forróságot ugyanúgy szolgálják fel - fűtött fém ételekben. A pincérek ebben az esetben szükségesek az asztal tisztaságának megőrzéséhez, az asztal tisztaságának megőrzéséhez és az ételek cseréjéhez (és feltöltéséhez).
Ha egy másik országban esküvőt szervez, akkor a helyi konyha ételeket is felveheti a menübe - váratlan lesz és emlékeznek a vendégek, csak óvatosnak kell lenni, a konzervatív vendégeknek is jól kell táplálniuk.
A modern menyasszonyok gyakran rendelnek egy édességet, mint egy esküvői vacsora elegáns ételeit. Az általános ünnepi stílusban díszített, friss virágokkal és gyertyákkal díszített díszítéssel, az esküvői színösszeállításban a cukorkák biztosan felkérik az újszülötteket és vendégeiket. A cukorka középpontja általában egy esküvői torta, valamint egy édes asztalnál lehet torta, cukorka, csokoládé, lekváros és egyéb édes fogak öröme.
A cikk végén megemlítjük néhány fontos pontot:
- Adja meg az étteremben az alkoholt és esküvői tortát. Talán a húsát és a sajtot is szeleteljük, vagy gyümölcsöt.
- A legtöbb vállalkozó újszülötteknek kínálja az esküvői menü kóstolását - soha ne adja fel az esküvői vacsorát. Olyan ez, mintha esküvői ruhát vásárolnék anélkül,
- Próbáld meg figyelembe venni a legtöbb vendég ízléseit, és próbáld meg a választást a különböző ízkombinációk mellett
- Kompetenciálisan kiszámolja az élelmiszer mennyiségét (összesen - egy személyre maximum 1 kg étel 6 órás bankettre)
- Készítsen elő egyszeri konténereket, hirtelen az egyik vendég el akarja venni a tortájukat
- Az esküvő napod az Ön napja, az izgalomtól függetlenül, élvezze minden percét és minden összetevőjét, beleértve a gasztronómiai!
És az utolsó kis ellenőrző lap
♥ Az esküvő legkedveltebb saláta: Olivier és Caesar.
♥ A nyári esküvőkön ne tegyünk nagy salátákat az asztalokra, hanem éppen ellenkezőleg.
♥ A vállalkozók takarmányozásához ne tedd őket asztalhoz - zavarba jönnek, és végül senki sem fog enni.
♥ A menü tervezése, a 1000-1500 gr normára összpontosítva. élelmiszer és 2 liter üdítőital személyenként.
♥ Az éttermekben, nem mindig esztétikus pengék és egy kés a torta (ezek láthatók a fotók). Adja meg ezt vagy készítse el sajátját.
♥ Ha éttermet szeretne venni az étteremből, ne felejtse el előre (vagy megtudni, hogy az étterem rendelkezik-e) konténerekkel és csomagokkal.
♥ A levelekkel és paradicsommal rendelkező növényi salátákat vágással kell cserélni, esztétikusabbnak tűnik.
♥ hozzávetőleges száma pozíciók: 5-7 opciók hideg előételek, meleg 3-5, 2 féle gyümölcslé, 2 féle gyümölcsitalok és üdítőitalok, szénsavas és szénsavmentes víz, 2-3 meleg ételek közül lehet választani a vendég, nem több mint 2-3 szeszes italok , kenyér.