Whipped proteinek csokoládéval, boldog ételekkel
Hozzávalók a csillámban lévő szénsavas fehérjékhez:
- Cukor - 55 gr. (15 gr + 40 gr.)
- Tűzfrissítő - 1 db.
- Burgonyakeményítő - 5 gr.
- Cukorpor - 15 gr.
- Tojásfehér - 2 db.
- Tej -150 ml.
- Kakaó - 30 gr.
- Mandula dió -35 g.
A fehérjék csokoládé előállítására szolgáló módszer:
1. Készítse elő a mandulákat, tisztítsa meg. Ehhez töltse meg a mandulát forrásban lévő vízzel, és tartsa 2-3 percig, majd hideg vízzel, most a héja könnyen szeletelhető.
2. Tegyen egy tiszta serpenyőbe a mandulát és néhány percig sütjük, hogy a felesleges nedvességet hagyjuk.
Add hozzá 15 gramm cukrot, és folyamatosan keverjük össze, a cukor elolvad, minden egyes anyát bevonva, a cukor aranyszínűvé válik a tűzből.
3. A tejben a kakaót homogén masszává oldjuk.
4. Öblítse ki a sárgáját, 40 gramm cukrot és burgonyakeményítőt.
5. Tegyük fel a tojáscukor keveréket a tűzre, és vékony réteggel hígítjuk, tej és kakaó elegyével folyamatosan kevergetve. Közepes hőség esetén főzzük a csokoládé mártást vastagabbra.
6. Csavarja be a hideg fehérjét, és lassan haladjon fokozatosan. Adjuk hozzá a porcukrot.
7. Forró, de nem forró vízben fehérjét helyezünk, egy idő után átfordítjuk. Két percig főzzük mindkét oldalon, és tegyük félre egy szitán, hogy az üveg felesleges legyen.
8. Húzza meg az anyát gördülőcsappal. Cukrozott mandula morzsákat kapunk.
9. Meghintjük a hógolyókat csokoládé öntettel, és bőségesen megszórjuk mandula morzsákat.
