Receptek a finom házi készítésű samsára, mindent
A samsa töltése is egyedülálló. Szerkezete kell tartalmaznia egy szaftos hagyma, ázsiai fűszereket és a darált húst, különösen bárány (de gyakran is használhatja marha- vagy akár csirke), és természetesen, kurdjuchnyj kövér! Ne gondold, hogy az étel rovására káros lesz. Nem is olyan régen, a tudósok bebizonyították, hogy ez a zsír a leghasznosabb testünk koleszterinére, amelyet mérsékelten kell fogyasztani. Opcionális adalékanyagokként a zöldség és a gyökérzöldségek, például a burgonya vagy a sütőtök, valamint a hüvelyesek, főleg a lencse és a borsó is előfordulhatnak. A klasszikus változatban a samsa-t tandoorban főzik - egy különleges ázsiai mangál. De az idő diktálja szabályait, így most a szakácsok nem haboznak gáz- és elektromos sütőt használni. Jogos lehet mondani, hogy ez kevés hatással van az ilyen pék ízére. Ha azonban megvan a lehetősége arra, hogy próbálja meg a samsa-t a tandyr-ről, mindenképpen használd fel!
Samsa egy ízletes és nagyon hasznos gyorsétterem változata. Nagyon gyakran vásárolunk péksüteményekben vagy gyorsétel sátrakban, de sajnos ez a samsa nem nevezhető valósnak. A samsa otthoni felkészítése a legjobb választás mindenki számára, aki igazán finom süteményt szeretne élvezni!
Általános ajánlások és receptek:
Jelenítse meg az üzbég tésztát a samsa számára
Összetevők: Víz szobahőmérsékleten - 200 g; Liszt a legmagasabb minőségű, hány fog a tésztát - körülbelül 400-500g; Zöldség vagy vaj. Só ízlés szerint; A víz és a só lisztjétől egy nagyon kemény tésztát gyúrunk, sűrűbb, mint a gombócokon és a varenikiben. A tésztát kb. 15 percig gyúrjuk, fél óráig megtisztítjuk a hidegben. Kivesszük a tésztát, és nagyon vékonyra dobjuk. A réteget napraforgóval vagy vajjal zsírtalanítjuk. Az első lehetőség költségvetési szempontnak tekinthető, jobb vaj használata. A munka megkezdése előtt olvadni kell, különben minden művelet egybeesik. Hajtsa be a vajas tésztát egy kötegbe, kissé megcsavarva. Néhány órát megtisztítunk a hűtőben, miután - menjünk dolgozni.
Tészta tojással a samsa számára
Hozzávalók: 400 g liszt; Tojás - 1 darab; Víz - 250g; Krém vaj - 2 evőkanál. l; Kérelem. Gyúrjuk össze a tésztát a lisztből, vízből, sóval és tojással. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk félórára. Ezután tegye a tésztát 3-4 mm vastag rétegbe, és margarinnal kövesse. Továbbá, az előző receptekhez hasonlóan, tegye le a tésztát egy gyűrűs csavarral és távolítsa el hidegen néhány órára, lehetőleg éjjel.
A formázási szabályok a kiválasztott formától függenek. Amint már említettük, a samsa lehet kerek vagy négyzetes, de leggyakrabban háromszög alakú.
A megformált samsát a sütő tálcára varrással lefelé helyezzük. Ha a samsát tandoorban sütjük, az alsó részét sós vízzel nedvesítjük. Top samsa tojássárgájával, és szezámmaggal megszórjuk. A sütési idő a töltés függvénye. Ha egy klasszikus húsmáját főz, akkor egy fél órát vesz igénybe. A növényi samsa készítése csak 15-20 percet vesz igénybe. A sütő hőmérséklete általában 200-220 fok. A samsák otthoni felkészítése nem ilyen bonyolult folyamat, a legfontosabb az, ha tudjuk, hogyan kell megfelelően megvalósítani.
Klasszikus üzbég szamsa húsával
Összetevők: A jelenlegi üzbég tészta a samsa számára egy adag; Bárány vagy marhahús (filé) - 300g; Hagyma - 600g; Mandarinzsír - körülbelül 50 g; Tojás kenéshez - 1 db; Fekete őrölt bors, só - ízlés szerint. Húzza át a húst egy húsdarálóval egy nagy rácskal, finoman apróra vágott hagymát, borsot, sót adjon hozzá és alaposan keverje össze. Keverjük ki a tésztát a kis süteményekhez, mindegyik közepén tölteléket és zsíros zsírt tegyünk. Samsa-t alakítjuk ki (lásd a "Hogyan készítsük el a samsát?") És kb. Fél óráig süsse meg ("Hogyan sütjük meg a samsát?").
Összetevők: Margarin - 250g; 400 g liszt; Tejföl 250g; Szóda ecettel megsavanyított; Töltelékhez: Marhahús - 500g; Burgonya - 300g; Hagyma - 300 g; Só, fűszerek - ízlés szerint. Margarin rácsot és keverjük össze a liszttel. A tejföllében adjunk hozzá ecetes ecetsavas ecetet, keverjük össze a margarin-liszt keverékkel és gyúrjuk a tésztát. Tegye a tésztát a hűtőbe néhány órát. Hámozott hagymát és burgonyát grillezni, hozzáadni darált húst, sót, fűszereket és jól keverni. Osztassa a darált húst 25-30 részre, és tekerje a kolbászt. A tésztát 2 mm vastag rétegbe tekerjük és 2-3 cm-es csíkokra vágjuk. Tegye be a darált húsdarabok szélét és csavarja be. Vigyük át a samsát egy sütőlapra, zsírozjuk a tojássárgával, és fehér szezámmájával megszórjuk. Süssük a mártást egy előmelegített sütőben, közepes hőtől 45 percig.
Samsa tatárban az élesztő tésztából
Összetevők: liszt - 1 kg; Víz - 500 ml; Élesztő - 40g; Só - 2 ts; A töltelékhez: Zsírhús - 600g; Burgonya - 800g; Hagyma - 3-4 db; Só, bors - ízlés szerint. Húsleves - körülbelül 100 ml; Az említett összetevők, hogy készítsen élesztős tészta, hogy jöjjön, osztva db 100 gramm, roll labdák és roll őket a kerek pellet 2-3 mm átmérőjű és körülbelül 15 cm. A húst kis darabokra vágjuk, a burgonyát kockákra vágott, karaj hagymával. Kombinálja az összetevőket, adj hozzá sót, borsot és keverje össze mindent. A lapos sütemények kialakítása és a háromszög alakú samsa kialakítása, egy kis lyuk megtartása a közepén. Tegye a samsát egy zsírozott sütőlapra, tegye a vajra, és tegye forró sütőbe 50-60 percig. 30 perc elteltével húzza ki a samsát a sütőből, öntsön egy kanál forró levest a nyíláson keresztül, és tegye vissza 10-15 percig.
Próbálja ki, biztosan tetszik! És ne felejtsd el megosztani ezt a csodálatos receptet barátaiddal!