Hogyan segít a csomagolásnak a termékek élettartama meghosszabbítása - a fa, az ón, a műanyag csomagolása

Hogy a csomagolás segít a termékeknek a "hosszú élettartam"

A cookie-k a nyugat-európai második legnagyobb piaca orientált polipropilén.





A Mobil Plastics Europe bebizonyította, hogy mélyen megérti a cookie-k minőségét és eltarthatóságát befolyásoló legfontosabb tényezőket. A Mobil Plastics Europe jelenlegi célja, hogy továbbra is olyan termékeket fejlesszen ki, amelyek jobb védelmet nyújtanak a terméknek, promóciós képességeinek és termelékenységének. Az ilyen filmek méltó választ adnak a piac igényeire, amelyek termékei egyre bővülnek és egyre összetettebbé válnak minden nap.

Mit fogunk inni teát?

Négy fő oka lehet annak, hogy a cookie-k nem alkalmasak:
- ropogós tulajdonságok elvesztése;
- a rancidity előfordulása;
- zsíros összetevők felhalmozódása;
- hiba.

A ropogós tulajdonságok elvesztése

A fogyasztó számára fontos nemcsak a ropogós tulajdonságok jelenléte, hanem a kellemetlen utóíz vagy illatok hiánya is. A előfordulása avasodás (az eredmény a lipid oxidáció) - komoly problémát jelent, mint sütemények, mert a magas zsírtartalom a termék, vagy abban az esetben, anya sütemények, magas olajtartalmú a dió.

Még ha a csomag jó oxigén gátat is biztosít, bizonyos körülmények között a zsákban lévő oxigén mennyisége elegendő ahhoz, hogy kémiai reakciót indítson el, ami ranciditást eredményez. Ezt a folyamatot felgyorsítja a magas hőmérséklet és fény. Ebben az esetben a termék fénytől védő csomagolás jelentősen megnövelheti a termék eltarthatóságát.

A zsíros összetevők felhalmozódása

A zsíros komponensek felhalmozódása a termék felületén "szürke" bevonatként fejezhető ki. A kialakulásának oka lehet hőmérsékletváltozás, amely nem szabályozható a csomagolással.

A termék meghibásodása a megbízható és kompakt csomagolás segítségével elkerülhető. Fontos a csomagolás helyes használata a megfelelő berendezésen.

A cookie egyéb okok miatt nem alkalmas, például a nedvesség felszívódására.

A csokoládé bevonat megtörése. Ez a probléma gyakran fordul elő csokoládéval fedett ostyákkal. A habok könnyen felszívják a nedvességet, ami duzzanatot okoz, és ezáltal a csokoládé rétegben szünetet okoz. Ezt el lehet kerülni alkalmazásával csomagolás nagy akadályt a nedvességtartalom, valamint a „áztató” cookie (ostyák), hogy van, amely őt a lehetőséget, hogy elérni ugyanazt a nedvességtartalom, valamint a környező légkör, mielőtt a csokoládé bevonattal.

A sütemények rostjai krémből. A süti elnyeli a nedvességet, kibővül, és a krém változatlan marad a térfogatban. Ezt a problémát a nedvességgel szembeni megbízható védőcsomagolással oldják meg.

A fólia megfelelő kiválasztása a csomagoláshoz (vizsgálati eredmények)

Vizsgálati termék: száraz keksz csokoládé réteggel

Ez a termék megbízható védelmet nyújt a nedvesség behatolásával szemben (mind a kekszért, mind a csokoládéért), valamint az oxigén jó gátját, hogy elkerülje az irigységet.

A nedvesség behatolása nemcsak befolyásolja a minőséget a cookie-k (ropogós veszteség tulajdonságok), hanem növeli a máj tömege, de nem egy krém, ami viszont azt eredményezi, hogy szétválasztás / „szállt” termék. Csak a megbízható gátló tulajdonságokkal rendelkező csomag biztosítja a szükséges védelmet.

Annak felmérése által nyújtott védelem a két struktúra - OPPalyteTM 36MO747 (fehér, átlátszatlan, habosított polipropilén fólia akrilikovym és PVdC-bevonatú) és 35 soeh fehér (fehér, koextrudált polipropilén fólia, 35 mikron vastagságú) teszt-poll (környezeti feltételek tartottak közepes : 20 ° C, 50% relatív páratartalom) és nedvesség abszorpciós teszt (gyorsított körülmények: 26 ° C, 80% RH).

Amint az eredmények mutatják a teszt a nedvességet abszorbeálja (ábra. 1) 14 hét után gyorsított körülmények között csomagolt termék soeh, a kapcsolatban százalékos nedvesség behatolása volt 4,27%, szemben a 2,38% a termékben, csomagolt OPPalyteTMMO747 . A kapott eredmény esetében soeh messze meghaladja a beállított határértéket a nedvességtartalom keksz, amely vizuálisan validált vizsgálati felmérés (2. ábra) - 12 hónap az íze, és a termék minősége egyre használhatatlanná a felhasználó számára. 10 hónap elteltével a termék lágyabbá válik, és a csokoládé megkínálja a ranciditást, ami jelentősen halad előre az idő múlásával.

Ugyanakkor az OPPalyte7-ben csomagolt termék 12 hónapon belül megőrzi eredeti tulajdonságait anélkül, hogy jelentős változtatásokat hajtana végre.

Következtetés: OPPalyteTMMO747 film, amely kiváló barrier nedvesség és oxigén biztosítja a szükséges védelmet az ilyen típusú termék, miközben a fő érzékszervi tulajdonságokat nem változik, és garantálja eltarthatósága legalább 12 hónap.

Teszttermék: csokoládéval fedett sütemények az egyik oldalon

Ez nagyon kényes termék. A termék minőségének garantálásakor a fő jellemzői, mint a süti félhomályossága és a csokoládé eredeti íze és illata.

Nyilvánvaló, hogy a nedvesség behatolás elleni megbízható védelem alapvető szerepet játszik, védi a terméket a nemkívánatos ízlés megjelenésétől és a cookie eredeti minőségének megőrzésétől.

Teszttermék: mogyorós sütemény

Annak felmérése által nyújtott védelem a két struktúra - MetallyteTM 30MM680 (polipropilén fólia, 30 mikron egyik oldalán fémbevonatú és akrilikovym bevonva a többi), és 30 soeh (átlátszó polipropilén koextrudált film, 30 mikron vastagságú) teszt-poll (feltételekkel végeztük környezet).

Ez a fajta keksz a magas olajtartalom miatt megbízható oxigénzárral van ellátva.

A termék érzékszervi tulajdonságainak értékelését 6 hónapos tárolás után mutatjuk be. Nyilvánvaló, hogy a soyh nem biztosít elegendő védelmet. 6 hónap múlva minden szempont szerint a termék szinte használhatatlannak tekinthető. Három hónap elteltével elveszítik az elvékonyodást, az olaj eredeti illatát, az íz megjelenését és a ranciditás szagát. Másrészt, 6 hónapos tárolás után a Metallyte ™ MM680-ban csomagolt termék teljesen felhasználható marad. A vizsgálati eredmények azt mutatják, hogy a végrehajtási időszak a termék csomagolt soeh, nem több, mint 3 hónap, és abban az esetben MetallyteTM MM680 eléri a 6-9 hónapos, több mint kétszerese!

MetallyteTMMM680 film védelmet nyújt miatt nagyon magas oxigénzáró (kevesebb, mint 100 cm3 / 24 óra / m2-es, 38 ° C-on és 90% relatív páratartalom mellett), amely csökkenti a mértéke a lipidperoxidáció (hiányzó íz és zamat avasodásának) és tárolja a ropogóssága a termék . Ezenkívül ez a film, amely megbízható szagát gátolja, lehetővé teszi az eredeti íz megőrzését.

Vizsgálati termék: száraz keksz csokoládéval és diófélékkel

Ahhoz, hogy az ilyen típusú cookie-k megrepedjenek, a csomagnak megbízható nedvességhatárolónak kell lennie.

Teszt a nedvességet abszorbeálja (trópusi éghajlati viszonyok között: 38 ° C, 90% relatív páratartalom mellett) hajtunk végre, két szerkezetek: szabvány soeh 20 mikron / 18 mikron és a fémezett laminált soeh BicorTM 20MB200 / MetallyteTM8MM488 (koextrudáljuk átlátszó filmet laminálás vastagsága 20 μm, laminálva nagy optikai sűrűségű és nagy hőszigetelésű fémes fóliával). A 2,7% -os víztartalom eléréséhez szükséges idő elméleti megvalósítási időszaknak tekintendő. Az 1. ábrán. A 6. ábra a nedvesség felszívódásának grafikonjait ábrázolja két különböző struktúrába csomagolt termékekkel. Abban az esetben egy szabványos laminátum soeh maximális szintje 2,7% után értük el, 28 hetes tárolás, abban az esetben, MB200 / 18MM488 - 40 hét.

Ez a teszt azt mutatja, hogy az MB200 / MM488 film a kivételes nedvességhatár miatt a legjobb választás a termék biztonságának garantálására.

Megfelelő anyag a csomagoló berendezésekhez

A csomagolóanyag kiválasztása nemcsak a gátló tulajdonságok különböző követelményeitől függ, hanem attól is, hogy ez a film alkalmas-e erre a csomagolóberendezésre.

Különösen három alapvető tulajdonság van, amelyek közvetlenül befolyásolják a csomag minőségét:
- a felület minősége (csúszás, szivacsokhoz való nem tapadás);
- a forma megtartása (merevség);
- hegeszthetőséggel.

Egyéb kapcsolódó hírek:

Süteménytartályok - Csomagolás egy süteményhez (Т500, Т501, Т1000, Т1001, Т1500, Т1501)

Speciálisan kifejlesztett, az orosz cukrásztermékek gyártóinak igényeit figyelembe véve, a "Solo" sütemények számos kétség nélkül megalapozott

Tára hullámos kartonból - Ha célja, hogy megbízhatóan védi a terméket a sérüléstől és szennyeződéstől, és a veszteségek csökkentésére szállítás és tárolás során, - nem is lehetne hatékonyabb, mint más anyagok, ezt a funkciót szállítási csomagolással készült hullámpapír.

Minőségi csomagolás - Az élelmiszerektől az összetett elektronikáig minden termék nem létezik, amíg azt gondosan becsomagolják és az értékesítés helyére szállítják. Ezenkívül bizonyos típusú élelmiszer-csomagolás jelentősen megnövelheti az eltarthatósági időtartamot, ami lehetővé teszi a gyártók számára, hogy nagy mennyiségű terméket áruljanak el.

Színes csomagolás - Minden termék "ruhája" - csomagolás.
És mint tudod, "a ruhákon ..."