Cake - dakuaz - recept fotóval
Ez a torta kapta a nevét a francia város Dax, a legnépszerűbb balneológiai üdülőhely. A Dakuaz (dacquois) származéka a női nemzetségben.
A főzés technológiája általában nem különbözik ugyanazt a Pavlov-süteményt.
A Dakuaze-ban a fehérje tömegét általában hozzáadják a diófélékhez, diókhoz, mandulákhoz vagy pekándiókhoz. Aztán a süteményeket tejszín krémmel megkenik. Az ízesítő töltőanyagok számos változata létezik. A tésztát közvetlenül a sütés előtt hozzá kell adni a földimogyorókhoz. A sütés-meringust az átlagos kemencében kell sütni, lehetőleg konvekcióval. Ha a sütőlapon két süteményt nem lehet azonnal elhelyezni, jobb egy darabot sütni. És a második cérna tömegét közvetlenül a sütés előtt kell felmelegíteni. A Dakuaz süteményének valószínűleg nem elég kényelmes eleme az elkészítés időtartama.
Összetevők két kéreghez:
- 6 szobahőmérsékletű fehérje
- 300 g porított cukrot
- 2 evőkanál demerárcukor
(barna cukor, ha nem, akkor szokásos)
- 1 teáskanál fehérbor-ecetet vagy
frissen préselt citromlé
- egy csipetnyi sót
- 50 g dió
- 8 szárított dátum
tejszínre:
- 250 g krémsajt
- 300 ml jól hűtött krém (30% zsírtartalom)
- 1 evőkanál cukrot
- 150 g főtt sűrített tej
- fél csésze diót
- 10 időpont
1. Papíron sütéshez húzza ki a 23-24 cm átmérőjű köröket.
Ehhez egy tányért vagy egy sütőedényt használhat.
Sütő 180 fokos melegítéshez.
2. Finiki finoman aprítsuk, a csavarok csiszolják.
A fehérjéket át kell helyezni egy száraz tartályba, és egy csipetnyi sót kell átverni egy légies, habos konzisztenciára.
Adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet vagy citromlevet és ütlegeljük újra. Fokozatosan, egy evőkanál cukrot adjon a tömegnek, miközben továbbra is verte.
Végső soron a fehérjéket kemény csúcsokra kell felhúzni, és maga a tömeg egy fényes textúrájú.
Végül adjuk hozzá a vágási dátumokat és a csiszolt anyákat, és finoman keverjük össze a spatulával.
Osztassa a tésztát 2 részre, és terjessze a sütési tálcára az előzőleg rajzolt körökön.
3. Tegye a sütőlapot a sütőbe, és az első 10 percen keresztül 180 ° C-on sütjük, majd 140-re csökkentjük, majd sütjük a süteményeket 90 percig.
A Beze-nak világos barna árnyalatúnak és egy kis repedésnek kell lennie. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja több óráig kihülni a csűcsös ajándékot, kissé kinyitja az ajtót.
És még jobb az éjszaka.
4. Krém: finom finom levágás, csavaros anyák.
Egy tálban, keverjük össze a krémsajtot és a főtt sűrített tej sima.
Egy külön hűtött edényben csavarja be a jól hűtött krémet egy evőkanál porcukorral.
Kombináljuk mindkét tálca tartalmát, adjunk hozzá vágási dátumokat és apróra vágott diót, és finoman keverjük össze.
Kenje meg az első torta krémet, fedje le a második, és szórjuk meg kakaóval.
Kívánt esetben díszítse diófélékkel és dátumokkal.
Tegye a süteményt legalább 1 órára a hűtőszekrényben. Ezután kezelheti magát és élvezheti magát.
Finomabb receptek
- Limonádé karamell sütemény "Limonádé eső"
- Madárfészek saláta
- Cake Bird of Paradise
- Csokoládé "Delicate Marquise" (liszt nélkül)
- torta "Csokoládé, kávé, barack"