Brynza főzés receptek otthon, összetétel - népszerű az egészségről
A Brynza-t pecsenyelt lágy sajtnak hívják, amelyet hagyományosan juhtejből készítenek. Bár a modern sajtkészítők más típusú tejből - tehén, kecske - előkészítik. Ostrovatuyu, sózott brinzu saláták főzéséhez, zöldséges ételeket, pitét. A sajt tökéletesen ötvözi a szőlőből készült borral, amelyet húsnak szolgálnak fel. A Kárpátok lakói egy nemzeti edényt készítenek. Fűszerezett sült hagymával, pattogó, reszelt sajttal megszórva.
Az ipari termelésben a sajtot csak két hónapig hagyják sós lében tartani. Ezért a sajt nagyon sós és éles, ami nem mindenki szereti. Ezért sok háziasszony inkább a főtt sajtot főzni szokványos konyhában. Az ilyen termékeket saját ízlésének megfelelően lehet főzni. Például kevésbé sós, puhább, krémes ízű.
Ami hasznos a sajtoknál, az otthoni receptek elkészítésénél, a termék összetételében, mi az? Nézzük meg mindezt, készítsük el ezt a sajtot saját ízlés szerint.
Mi értékes a brynza egészségéért? struktúra
Kedvenc sajtja nagyon egészséges. Vitaminokban gazdag, különösen: C, PP, D, A, B1 és B2. Sok ásványi anyagot tartalmaz, például: nátrium, kálium, magnézium. Van vas, kén, foszfor, kalcium. Vannak zsírok és fehérjék, telített zsírsavak, szerves savak, mono- és diszacharidok stb.
Ahogyan a tudósok megállapították, a kis mennyiségű brynza rendszeres használata pozitívan befolyásolja a bőr állapotát, fiatalon, rugalmasan tartva. Mivel a termék könnyen emészthető kalciumban gazdag, a sajt fogyasztása elősegíti a csontrendszer egészségének megőrzését, a fogak egészségét és a csontokat erősen tartva. Kalcium szükséges a haj és a körmök számára.
Lágy sóoldat használata szükséges az emésztőrendszer egészségi állapotának fenntartásához, mivel ez a tulajdonsága az elpusztult baktériumok felszámolásának, javítja az emésztést.
Receptek brynza otthon
Tehéntejből:
Otthon nagyon finom sajtot készíthet, puha krémes ízzel. A ház brinza kiderül, hogy nem olyan sós, és a gyermekek számára is megadható.
Főzéshez: 2 liter. egész tehenet, 6 friss nyers csirke tojást, fél kiló tejfölt, 2-3 evőkanál. l. só (az ízlésed szerint).
Forraljuk a tejet. Miközben fűtött, egy külön tálkeverőben összekeverjük a tojást tejföllel és sóval. A keveréket fokozatosan öntött tejbe öntjük, folyamatosan keverjük egy fából készült kanállal. Ahogy forog, helyezze a hőmérsékletszabályozót minimumra, párolja 5 percig. Ez alatt az idő alatt a tej leereszkedik, nagy pelyheknek fog tűnni. Most a folyadékot (tejsavó) egy szemcseszóllal lefedni, gézzel borítva, csak ne öntsön ki. Ebből finom palacsintát készíthet vagy okroshkát készíthet.
A sűrű tejtömöcsökben maradva nyomjuk át a gézöt, szorosan csavarva. Most, a gézben is, tegye a sajtot egy tálba, felülről telepítse a terhelést. Hagyjuk egy napig érlelni. Egy nap alatt vegye ki a sajtot a sajtból, helyezze tiszta tartályba fedéllel, tárolja a hűtőszekrényben.
A kecsketejből:
Melegítsük fel a tejet, majdnem felforraljuk, de ne forraljuk. Öntsük az ecetet, keverjük össze. Ebben a pillanatban a tej megfogyatkozik. A folyadékot egy szűrőn keresztül szűrjük át, amelynek alján gézet helyezünk. Most tegye a sajtot egy tiszta ételbe, sóba. Hozzáadhat fűszereket, például köményt. De ez egy amatőr. Keverj össze mindent.
Túrómassza tömegét, tegye kettős hajtogatott sajtokba, szorítsa újra, szorosan csavarva a végeit. Ha nem jön ki a gézből, tegye a sajtot egy tálba. Telepítse a terhelést. Ízletes, szigetes sajt lesz kész egy nap alatt. Tartsa a hűtőszekrény polcán.
Otthon főzve, a sajt, amelynek receptjeit megvitattuk, teakészítőket készíthetünk. Felveheti a salátát. És nagyon finom, könnyű levest főzhetsz. Ha érdekel, itt van a recept:
Tejleves sajtos
Öntsünk egy serpenyőbe 1,5 csésze tejet, 4 csésze vizet. Forraljuk fel. Öntsünk apróra vágott sajtot - csak 200 g. Keverjük össze jól, főzzük 15 percig alacsony hőségben, folyamatos keverés közben. Sütés közben 2 tojást 1 tojásból. l. vajat. Ezzel a leves keverékkel. Tálaljuk búzakoronyokkal. Bon appetit!