Aromás fűszeres fahéj - jó és ártalmas az evésből
Ez a fűszerek biológiailag aktív összetevőket tartalmaznak:
- barna alkoholt,
- cinnamil-acetát,
- barna aldehid,
- tanninok,
- gyanta
- élelmiszer rostok,
- hamu
- zsíros telített savak,
- eugenol (illóolaj).
Makro és mikroanyagok
A fahéj ásványi összetevőkben gazdag (mg):
Cink, szelén, réz, foszfor, mangán, kálium, nátrium.
A vitaminok közül a fahéj összetétele gazdagítja a kolint, az A, E, C, B vitaminokat (az egész csoport).
Pozitív egészségi hatások
Ha ezt a fűszerezést a szervezetben használja, az alábbi pozitív eltolódások jelennek meg:
A barna aldehid zavarja a vérlemezkék "ragasztását", ami a fahéjat hatékony antikoagulánsává változtatja. Kolin - erős antidepresszáns, ez magyarázza a fahéj megnyugtató hatását.
Lásd még: Napraforgómagok - egy kedvelt személy előnyei és káros hatásai
Kivételes tulajdonságok az illóolaj, amelyet a fahéj (fa) leveleiből nyernek. Erős parazitaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, baktériumok, gombák elpusztításával (ideértve a provokálást is).
Ne haragudj
Nem csak a jó, és a fahéj káros hatásait is ismerni kell. A fűszerezés túladagolása. A fahéj csak korlátozottan használható. Ha nem felel meg a normának és nagy dózisokban alkalmazza, akkor azzal fenyeget:
- a vérnyomás csökkenése,
- a vérlemezkék szintjének csökkenése (veszélyes vérzés),
- allergiás reakció,
- az erők általános hanyatlása,
- súlyos fejfájás,
- depresszió állapota.
A tudósok szerint a napi terápiás hatás elérése érdekében elég, ha a fahéjat legfeljebb egy teáskanálhoz venné.
Ez a fűszer jobb, ha nem használják a terhesség alatt a méh összehúzódásának valószínűsége miatt.
Tudnia kell, hogy a fahéj káros komponenssel rendelkezik - kumarin. Nagy dózisokban hepatitist okozhat. Különösen elég kínai fahéjban (cassia). De a minőségi Ceylon fahéj 100-nál kevesebbet tartalmaz.
Mielőtt fűszereket vásárolna
A fahéj tulajdonságaira, az ismertetett előnyre és kárra, csak pozitív eredményt ad, tudnia kell a kiválasztási és tárolási szabályokat.
Fűszerezés kiválasztása
Számos ismert típusú fahéj létezik:
- Ceylon. Ez a legdrágább a kiváló minőségű. Ízlés szerint a legjobb. Édes és enyhén égő íze van. Ez a fahéj jobb, ha a kumarin minimális mennyisége miatt. Több nevével rendelkezik: Igaz, nemes, Kinamon.
- Kínában. Gyenge aromájú, de élesebb és égő ízű. Címei: indiai, egyszerű, illatos, Cassia.
- Malabar éles, keserű íze.
- Fahéj. Csípős illatú és fűszeres ízű.
A fahéj frissességi fokát csak az íz határozhatja meg. Annyira friss, annál édesebb és erősebb az illat.
Hogyan kell tárolni
A fahéjat pálcika vagy por formájában adják el. Az utolsó eltarthatósági idő kevesebb (legfeljebb hat hónapig). A fahéj rúdjai egy évig tartják az illatot, ha hűvös, száraz és sötét helyen tárolják. Ráadásul nehezebb hamisítani őket, mint a por.
Lásd még: Vörösbab: a termék előnyei és káros hatásai. Főzési szabályok
Miután megvásárolta a botot, jobb, ha áthelyezi egy üvegedénybe (öntsön rá a porra). A fűszerek sokkal hosszabb ideig tárolódnak.
Fahéj a mindennapi életben
A maximális pozitív eredmény elérése a fűszerezéstől lehetséges, ha a fahéj előnyeit és ártalmatlanságát a gyakorlati alkalmazás során figyelembe veszik.
Használat a háztartásban
A fahéj aktív felhasználásra került a következők gyártása során:
- konzerv termékek (antimikrobiális tulajdonságait használják),
- likőrök,
- koktélok,
- desszertek,
- cukorka cukorka,
- csokoládét.
Betegségek esetén
A fűszer különböző gyógyszerek, például balzsamok és kenőcsök melegítő komponenseként jelenik meg.
A kínai gyógyászatban ez a fűszer nem csak megfázás. A hasmenés, a hasnyálmirigy, az émelygés hatásosnak tekinthető. Néha olyan betegség van, mint a hőmérsékletváltozás (magasabb testhőmérséklet a felső részében és hideg végtagokkal együtt). A fahéj normalizálja a szervezet hőmérséklet-egyensúlyát.
Az agyi aktivitás aktiválásához ajánlott a fahéj illata (kis mennyiségben) inhalálni. Néhány tanulmány kimutatta, hogy ez javítja az agy kognitív képességét.
Nem minden szakember egyetért abban, hogy a fahéj gyógyítja a betegségeket. De a bakteriális fertőzések, a megfázás és az emésztési problémák elleni terápiás szerepe vitathatatlan. Ha vásárolni ezt a csodálatos fűszerezést, figyelmet kell fordítania a gyártási országra, és jobban meg kell vásárolnia a botokat. Ilyen körülmények között garantált a fűszer hasznos tulajdonságainak maximális megőrzése.