Uborka almaléval a télen - receptek főzéshez
Paradicsomok almaléjből készült marinadából
Kimenet: 2 doboz térfogatban 1,5 liter vagy 4 - 0,8 liter.
- 2 kg nem fermentált uborka;
- 4 kg alma (édes és savanyú) alma;
- só;
- granulált cukor;
- almaecet;
- fűszerek sózáshoz.
Összegyűjtött uborka gyógynövényeket öntött hideg víz körülbelül 2 órán át. Ezután minden zöld vágás véget ér mindkét oldalon.
Az edények alján fűszereket kell fektetni a sózáshoz - teljesen más lehet. Ezután a fűszereket szorosan az uborka helyezi. Ha a gyümölcs nagy, 2-4 részre van vágva. Az elkészített dobozok uborkával öntsünk forró vizet, hagyjuk 10 percig felmelegedni.
A marinádat egy liter alma-gyümölcslé elkészítéséhez oldja fel a sót (1 kanál), 2 evőkanál cukrot. A marinátot forraljuk fel, és eltávolítjuk a keletkező habot. A dobozok a vizet, az uborka öntsön egy kanál almás ecetet, majd hozzáadnak forró almalé és parafa.
Uborka almalében
Hozzávalók (számítás egy 3 literes edényre):
- uborka (lehetőleg kis méret);
- a kapor esernyője;
- fekete bors (elég 2-3 db);
- egy fiatal ribizli levele;
- egy menta ág vagy több levele;
- 2 szegfű bimbó.
Marinád készítéséhez: almalé és só aránya egy kanál literenként.
A forró vízzel felduzzadt uborkáknak meg kell vágniuk a tippeket. A bank alján feküdt egy mézeskalács, egy ribizli, fűszerek, majd az uborka a vállára tette. A töltött palackot forralt marinádal öntik, amelynek elkészítésére a lé és a só keveredik.
Ezután a bankokat sterilizálásra szolgáló edénybe teszik. Az üregek nem tartanak 12 percnél tovább. Ha hosszabb ideig marad, az uborka elveszíti ropogó tulajdonságait. A tégelyeket egy nagy serpenyőben sterilizálni kell, mivel a forró víz gyakorlatilag magának a szájnak kell lennie.
A bankok feltekercselik a fém fedeleket, átfordítják az üres helyeket, és lezárják a meleg dolgokat. Ebben a helyzetben a palackokat teljesen lehűtött állapotúra hagyja. A tároláshoz az almalé pácolt uborkait pincébe vagy más hideg helyre engedjük le.
Talán ez a recept a szokásosnál hosszabb ideig tart, de az íz nagyon jó lesz.