Palacsinták a kovászban 1
A kovászos palacsinta különleges - puha, buja, nyitott és napos. Mivel a fermentált tesztben nem csak élesztő, hanem tejsavas erjesztés is van, a sütés enyhe savanyú ízű, nagyon családias és kényelmes.
Ahhoz, hogy a csipke minta, nem kell semmit tennie a tésztát - csúcsán fermentációs benne egy csomó buborék, amely tört egy serpenyőben, és elegáns csipke alakul magától
Palacsinták a kovászban
A recept az élesztőmentes palacsinták elkészítését írja le.
Hogyan készítsünk egy palacsintát és egy receptet a rozsindítóhoz? Tehát, ha szereted a savanyú palacsintát, és inkább az élesztő nélküli sütést választod, vegyél egy receptet egy ceruzához.
összetevők:
- 6 tbsp. l. búzavas,
- 1 evőkanál. l. cukor,
- 1/2 ts. só,
- 1 tojást,
- 200 ml tej,
- 4 evőkanál. l. lisztet.
Főzés:
Mivel a kenyér szokásos kenyerét általában rozsból vagy rozsliszt hozzáadásával készítik el, a búzát el kell távolítani. Vegyünk 2 evőkanál. l. rozs vagy búza-rozs erjedés, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. a legmagasabb minőségű búzaliszt és 60 ml víz (a végén 6 kanál új erjedés érhető el). Keverjük össze és hagyjuk 6-8 órát meleg helyen, amíg aktív búzavetőt nem kapunk.
Adja hozzá a szobahőmérséklet összes összetevőjét az érlelt indítóhoz, és hagyja a tésztát erjesztéshez.
Az indító hőmérsékletétől és aktivitásától függően, a folyamat hosszabb vagy gyorsabb lesz - szükségünk van a tészta jól érlelésére.
Melegítsük fel a serpenyőben, zsírozza meg a növényi olajat (csak kenje meg, és ne öntsön rá egy serpenyőbe), és öntsön egy kis tésztát.
A tészta sűrűbb, mint a hagyományos friss palacsinta a tejre, és nem terjed ki olyan jól, ezért a serpenyőt erősen és intenzíven kell forgatni különböző irányokban. Szétterjed, a tészta nagy lyukakat kap a felrobbant levegőbuborékoktól.
Sütjük a palacsinta közepes hőt mindkét oldalon. Mindegyik új kiszerelésnél enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal és palacsintaval, még olajjal is olajozható, amíg még meleg.
A „elfogyasztott” a fermentációs cukor, amit a tésztába, így a palacsinta kapunk, semleges ízű, és ők nem édes, nem sós - ez attól függ, adalékanyagok, akivel szolgálja őket. Az említett összetevők mennyiségét kapjuk sűrű palacsinta 6 szabványos pan.
Rozslisztos savanyúság recept
És a főleves 400 g rozslisztből, 400 ml vízből készül. Ezt az összeget 4 részre osztják (100 gramm liszt és 100 ml víz). Először 100 g lisztet és 100 ml vizet elegyítünk. A keveréket nyitva kell tartani vagy fedni kell valamivel, ami 24 órán keresztül levegőt enged. Egy nap múlva második adagolja a második adagot (100 g liszt, 100 ml víz), stb. Minden további műtrágyát minden második napon. A negyedik etetés után, amikor a kovász ismét megnő, készen áll. Körülbelül négy nap.
Megjelenés esetén a kész erjedést a térfogat és a légstruktúra hirtelen megnövekedése jellemzi (jó, ha üvegeszközöket nézni). Ezenkívül a szag, amely a kis elkobzás kezdetén, kellemes alkoholt ad.
Recept és lépésről-lépésre képek: Natalia.
Egy másik recept a házi készítésű starterhez megtalálható honlapunkon:
kovász nyerik általában csak addig, amíg az első alkalommal (4-5 nap), és aztán csak takarmányok Tamagotchi.))) A kész starter tárolható (és általában nem) a hűtőben, de mielőtt minden főzés bármit animálni, táplálja . Azaz, ha nem tud egy kezdő a hűtőszekrényből, és főzzük fél óra az ő sütemények - meg kell kezdeni erjedés, ez kb 8 óra.
Kiderült, elő kell készítenie a kovászot sütés előtt, de nem túl sokáig, hogyan kell csinálni a semmiből.
Búzaliszt eltérő tulajdonságai és a búza kovász kijelző sokkal nehezebb, mint a rozs, úgy, hogy a sütő valami fehér, a legegyszerűbb, hogy a rozs kovász és túltáplál vele egyszer búzaliszt.
Úgy gondolom, hogy bárki, akinek van egy kovász, és azt keresi, hogy mit csináljon, meg fogja érteni, hogy miről beszél.
Köszönöm, Natalia!
Nagyon informatív volt számomra, hogy megtanultam a kovászos palacsintákat a kovászon. Kiderül, hogy nincs semmi bonyolult a folyamatban, és nem akkor, amikor az összes finomság kiderült.
Azt hiszem, sok háziasszonynak köszönhetően lesz ez a csoda csoda a hűtőben. 🙂
Nagyon óvatosan olvastam, mindent megértettem, most már csak a gyakorlati megvalósításra van szükség, és a palacsinta étvágygerjesztőnek tűnik.
Natalia, én kenyeret sütni minden nap, néha naponta kétszer, csak hogy egy bank kovász a hűtőből, egy fakanállal elválasztjuk, része a kovász a közvetlenül a vödröt a joghurt a hűtőben, és az összes többi összetevő kenyérsütés, és minden nagyon jó, nagyon finom kenyér.
Taisia, nehéz elképzelni.) Naponta kétszer egy hidegindítót és hideg joghurtot? Elkezdem az élesztőt éjszaka először, aztán 3-4 órát veszek a tésztához, aztán összegyűröm, és még egy óráig megtörik a formákban. Nagyon függ a kovásztól, természetesen - milyen állapotban tette a hűtőszekrénybe, mennyire állt ott, amikor az ápolók. De talán csak a különböző kenyéreket szeretjük.)
Valahogy azt gondoltam, hogy a palacsinta kovász sokkal vastagabb. És itt vannak néhány jóképű férfi, vékony és gyönyörű, egyenesen a szájban és megkérdezik.
A posdkazhite kérjük, itt vagyok, hogy a kovász rozslisztet, rozs táplált 3-szor, úgy döntött, hogy túltáplál búza, fele vette a tapéta, a fele rendszeres lisztet, és a búza itt erjedésnek nagyon rossz hólyag. Ez normális? hogyan lehet nagyon aktívnak lenni? kétszer még nem nőttem. Sokat olvasok, hogy a harmadik napon növeljem a mennyiséget. Köszönöm előre
Tudom, hogy a kovász hosszú ideig készül. De akkor természetesen nemcsak palacsintát, hanem pite-t és kenyeret is főzhetnek. És minden olyan finom, otthoni stílusban. Jobb, és nem fogsz gondolkodni. Úgy gondolom tehát, hogy az indítás előkészítésének ideje indokolt. Ezután kifizetődik.
- Mézeskalácsos torta
Annak érdekében, hogy kényeztesse magát, szeretteit vagy hirtelen váratlan vendégeit finom édes desszerttel.
A savanyúság az orosz hagyományos konyha nemzeti "arca". Szinte minden család szeret marinázni.
A diétás nyúlhús a régi időkben az arisztokraták finomságának számított. Ez a fajta hús tekinthető.
Nyáron egy helyi almás növény jelenik meg a piacon és a szupermarketek polcain. Javasoljuk, hogy használja.
Ma sok háziasszony önállóan próbál ki sok receptet a saját konyhájában. Sok.
MAXCACHE: 0.93MB / 0.00103 mp