Hogyan válasszunk kávézó (elektromos vagy manuális) kávét és gabonaféléket - könnyű feladat
Kávédaráló nemes ital igazi ismerőse számára
Csiszolási módszerek
A kávébabok sokféleképpen por alakúak lehetnek. Háromféle malom van az őrölt kávé elkészítéséhez: kézi, forgó és malomkövek.
Kézi kávédaráló
A régi időkben kézi kávéfőzőket használtak erre. Most használják. A kézi kávédaráló lehetővé teszi, hogy a kávét egy szinte mágikus rituálé alakítsa. A kézi csiszolás azonban időt, fizikai erőt és türelmet igényel. Ezenkívül a kézi csiszoló nagyon zajos. És a gabonák, amelyek belekeveredtek, nem alkalmasak a sörfőzés minden módjára.
A kézi malom szemcsés porba ömlik, amelynek finomsága egyes modellekben beállítható.
Ez különösen igaz a nagy falmodellekre. Az így kapott porkészítmény alkalmas mind a török, mind a kávéfőző kedvenc italjának elkészítésére.
Tervezési szempontból a kézi csiszoló egy nagyon elegáns bútor. Néha kizárólag dekoratív célokra vásárolják meg, és a kávé darálását előnyösebb a termelékenyebb elektromos.
De ez a megközelítés téves, hiszen egy kézi kávéscsiszolónak van a legértékesebb előnye: az alacsony csiszolási sebesség miatt a kávébab soha nem túlmelegszik, és a legjobb módja annak, hogy megőrizzék az íz és az íz teljes mennyiségét a sörfőzés előtt. Kiválaszthatja a kézi csiszolót mind az antik modellek, mind a modernek közül. Melyik pontosan az asztal vagy a fal elmondja az ízlését.
Rotációs kávédaráló
A legtöbb ember házi kompakt és hatékony elektromos forgó kávédarálót vásárol. A kávéban lévő gabonaszemeket gyorsan forgó acélkés-járókerekek zúzzák össze. A szovjet időkben azt a kérdést, hogy hogyan kell egy csiszológépet helyesen választani, mielőtt a polgárok nem lennének - nem volt különös választás. De minden egyes öntisztelő házban volt egy elektromos kávéfúró a "Straume" márkanévnek.
Sok házban dolgoznak, és eddig azt kell mondanom, nagyon megbízható autók voltak. Ők grind kávé, bors, készült gabona lisztet bébiétel, cukor por a cukor. Még most is sokan továbbra is használják õket a boróka és a bors őrlésére. És a kávé őrléséhez fejlettebb malomkő modelleket szerzett. Ez általában helyes és meglehetősen racionális.
A rotációs elektromos kávéfőző nagyon finom porrá válik egy maréknyi gabonából, szó szerint egy perc alatt. Minél gyorsabban forgatják a késeket, és annál nagyobb a készülék ereje, annál finomabb a port a kivezetésnél, egy bizonyos határig. De amikor a porszemcsék nagyon kicsivé válnak, a kések leállítják a csiszolást és elkezdnek forogni semmiért.
A forgó modellek hátrányai. A fő - a kávészemek csiszolása túl forró, az íz és az íz jelentős részét elveszíti. A gabonafélék és a paprika esetében ez jelentéktelen, de a kávé kritikus. A részecskék nem egységesek a formában és a szerkezetben, ami megakadályozza a forgóeszközben őrölt kávé használatát, például eszpresszó készítéséhez.
Az előnyök közül megemlítjük az alacsony költségeket, a hatékonyságot és a tömörséget. Az elektromos forgó kávédaráló könnyen illeszkedik a konyhaszekrény polcára. A választandó modell kiválasztásánál vegye figyelembe ezt a tulajdonságot.
Vannak különböző modellek, amelyek munkaképességében különböző mennyiségű kávét önthetnek. Nem túl nehéz kiválasztani a megfelelő optimális mennyiséget: ha nincs több mint 3 kávébarátja otthon, akkor egy olyan modell lesz, amelynek munkateljesítménye körülbelül 40 gramm. Az optimális teljesítmény 200 W-ig terjed, így a szemcsék nem túlmelegednek a folyamat során.
Kávébab malomkövekkel
Ez a köszörülés a malomkövek, hogy tartják a legjobb módja annak, hogy a kávébabot por. Az igazi barista nem használ fel forgó malomt a drága illatos szemcsék durva darabjaira. Egy másik dolog - a malomkövek, dörzsölve őket porrá ugyanazon szerkezetből és méretű részecskékből. Ez a malomkő, amely lehetővé teszi, hogy kávét kapjon, amelyből a legjobb espresso és cappuccino kapható. Hogyan válasszuk ki megfelelően a darálót?
Az eszköz tartályt tartalmaz a szemekhez, malomkövekhez, motorhoz és őrölt kávé tartályához. Mindkét tartály különböző méretű lehet.
Például legfeljebb 0,5 kg kávé önthető a felső szemcserekészbe, és szükség esetén őrölje meg. De a gyakorlatban ezt nem szabad elvégezni. Az a tény, hogy általában a fedél nem biztosítja a rekesz hermetikus lezárását, és falai általában átlátszóak. És a szemek gyorsan oxidálódnak, kellemetlen keserűséget kapnak és elveszítik az illóolajok többségét. Ezért egy nagy kávédaráló háztartási használatra - egy dolog nem racionális.
A malomkövek különböző formájúak és anyagokból állnak: kő, kerámia, acél, öntöttvas. Leggyakrabban acél- és kerámia sárhányók vannak. Az öntöttvas nemkívánatos, mivel gyorsan felszáradnak, és a hozzájuk kapott por a fémes eke elkezdésével kezdődik.
A legmagasabb minőségű és tartós, és a legdrágább kőmalom. Nincs ilyen sok ilyen modell a piacon, ezért a választás meglehetősen korlátozott.
A készülék tartóssága és az őrlés sebessége a malomkötelek alakjától függ. A kúpos lassúbb őrlés, de nem tartanak tovább. A párhuzamos centrifugálás gyorsabb, de gyorsabb és kimerül.
A finomságvezérlés lehetővé teszi az üzemmód kiválasztását. A legfejlettebb modellekben legfeljebb 20 mód áll rendelkezésre, így Önnek tetszés szerinti kávéport kaphat. Az őrölt kávéból, amelyet egy malomkamrában őrléssel állítanak elő, bármiféle ital elkészíthető. Alkalmas minden típusú kávéfőzőgéphez.
Néhány modell egy eszközzel van ellátva, amely a por tablettává való préselésére szolgál.
Melyik kávédarálót választani?
Ha nem kapcsolódik magához a magasabb bajnoki kávé ínyencjeihez, elegendő kompakt és kényelmes forgódobos csiszológép lesz. Ha nem elégedett az őrlés minőségével, amit képes előállítani, forduljon a ház malomkészletéhez. Ön képes lesz arra, hogy kiválassza a megfelelő kávégépet ízlésének és a tárcájának.
Tippek a kávékülönbözőktől
- Válasszon forgó kávédarálót, amelynek munkateljesítménye acélból készült. Ez az anyag jobban tolerálja a terhelést, nem szívja el a szagokat, könnyen tisztítható.
- Soha, semmilyen körülmények között ne használjon kávédarálót a gabonafélék, a bors feldolgozásához, a cukor porcukorrá történő átalakításához. Ez az idegen szagokat telítődik az őrölt kávéval. Különösen, ha csiszolod az illatos fűszereket. A gabonafélék darálásához vegyél egy malom vagy egy keverőgépet.
- Ne törölje szét a készüléket.
- Vigyázzon, hogy időről időre kicseréljék a kopott malomkövek mértékét.