Hogyan készítsük el és megfelelően főzzük a teát otthon
A XVII. Században Oroszországban elkezdődött egy új korszak, amely nem csak Péter I nevével jár, hanem az orosz kultúrában megjelenő teával is.
A kínai növény annyira kedveli, hogy nélküle, immár elképzelni, hogy az élet egyszerűen elképzelhetetlen.
Azonban a te hagyományok nem korlátozódnak a fekete vagy zöld italfajtára.
Az otthoni teát speciális receptekkel lehet főzni vagy hagyományos fűszernövényekből főzni.
Nem lesz kevésbé ízletes és hasznos.
Otthon otthon: fekete vagy zöld?
Az ízek nem vitatkoznak, szóval értelmetlen vitát folytatni a legjobb: fekete vagy zöld tea. Különösen azért, mert valójában ugyanannak a növénynek a kérdése, amelynek levelei különböző mértékű fermentációnak voltak kitéve. Ugyanez érvényes az egzotikus fehér, vörös, sárga fajtákra is.
Az erjedés mértéke attól függ, hogy a tea ízének és színének hogyan fog megjelenni. Egyáltalán nem erjesztett vagy enyhén erjesztett teák adják át a csészében a természetes ízüket és aromájukat gyakorlatilag változatlan formában. Ezek zöld, sárga, fehér fajták, amelyekben az erjedést leállítják a levelek pörkölése. Az ital színe kissé sápadt. A fekete (és piros) tea is vastag, gazdag színt és aromát ad.
Amikor teát főzünk otthon, kövessük az általános szabályt: főzzük elő az ételeket forró vízzel, vagyis melegítsük fel a teáskannát. Ez szükséges ahhoz, hogy a tealevelek minden ízüket elengedjék. Most a legfontosabb dolog: ne hagyja, hogy a levelek értelmezni és ugyanakkor elegendő hőmérsékleti rendszert biztosítsanak.
A klasszikus arány a száraz tea és a víz egy teáskanál bögre és egy kanál mellett az egész sört. Gyors és nem teljesen megfelelő sörfőzéssel a teát egyszerűen forró vízzel öntik és hat-hét percig tart.
Van még egy másik, helyesebb módszer:
• félig adagolt mennyiségű teát forró vízzel öntse le, fedje le a fedelet, fedje le a teáskanna csőjét egy szöveten. Ez szükséges az illóolajok előnyeinek és aromájának megőrzése érdekében;
• három perc múlva adja hozzá a forró vizet, és hagyja, hogy a víz felszíne és a fedél között legalább egy centiméter legyen;
• Igyál ital: zöld tea - nyolc perc, fekete - öt-hat perc.
Oroszországban szokásos a tealevelek elkészítése - vastag teainfúzió, amelyet aztán vízzel hígítanak. Kényelmes, mert gyors, egyszerű és sok: sok embert inni. De a keleti országokban és Angliában a tea infúziót nem hígítják vízzel.
A fekete tea leveleit nem lehet többször főzni. A maximális, amit meg lehet tenni, hogy "házasodni" egy italt, ha csak most főzik, és a vendégek részeg mindent. Az ízt és az ízt a gyengébbek nyerik. De a zöld fajták nyugodtan tűrik az öt és még félrazovoe sört, minden alkalommal kellemes az íz új íze.
A nap folyamán szükség van egy fekete teából készült teára. Miután az éjszakát sörtönben töltötte el, hasznos ital egy ital veszélyesnek (a keleti közmondás összehasonlítja egy kígyó mérgével). Mindez azért van, mert egy speciális anyag - guanin, amely az oxidáció eredményeképpen toxikus guanidinné válik.
Ha a tea felszínén film alakul ki, ha a tea egyértelműen felállt (különösen veszélyes a termoszban történő termesztés és hosszú ideig való elhagyása), túlmelegszik, nem inni egy ilyen italt, súlyosan mérgezhet. A guanidin a szívet és az ereket befolyásolja, beszédzavarokat, nyomásemelkedést okoz, befolyásolja a májat, csökkenti a kalciumot a vérben, a köszvény kialakulását idézi elő.
Tea otthon: magunk készítünk gyógynövénykészítményeket
Oroszországban mindig megbecsültek voltak a gyógyteák, amelyeket örömmel élvezhetünk. Saját maguk készíthetik el, ugyanazzal a technológiával, mint a kínai tea elkészítéséhez: szárítás, csavarás, elszívás, erjesztés.
Az otthonban lévő teát erdei vagy kerti növények leveleiből készítik, és amikor főzött, bogyókat, gyümölcsöket és még dióféléket is hozzáadhat. Csak szárítsa meg a felöntést, és a fű nem elegendő (íztelen lesz). Ideális esetben át kell menned az egész folyamatláncon ahhoz, hogy egy nagyon hasznos és ízletes italt kapj.
Alkalmas munkadarab málnaleveleket, eper, áfonya, fekete áfonya, fekete ribiszke, fekete áfonya, és hársfavirág, hanga, Epilobium (füzike), menta, kamilla, stb Csak a növényi szirmokat (rózsa, jázmin) lehet sütni. Tea otthon is főtt egészében a növényi és hozzátéve, hogy a szokásos fekete vagy zöld tea, amikor főzött.
1. Nyers alapanyagot száraz felületen egy 3-4 cm-es vékony rétegben, és az árnyékban 5-8 órán át hagyja el. Ez a megszáradtság, amely a levelek törékenységének megakadályozásához szükséges.
2. Most a szórólapokat kissé csavarja, tenyérrel dörzsölje.
3. lépésben fermentációs alapanyag öntjük bármely olyan tartály (fából készült doboz, joghurt, fogyatékkal kemencében. Az alapötlet az, hogy hozzon létre egy nedves meleg környezetben. A réteg lapot nem lehet vastagabb, mint öt centiméter. Tartály lehet borított egy darab nedves szövet, hogy hozzon létre egy párás környezetben. Idő erjedés - körülbelül tíz óra Működési hőmérséklet - .. legalább 26 fokos erjedés után levelek váltak sötétben.
4. A billet utolsó fázisa szárítás. Az elkészített nyersanyagokat körülbelül 100 fokos hőmérsékleten kell elhelyezni a sütőben, és kb. Egy órán keresztül szárítani, folyamatosan ellenőrizni a rendelkezésre állást.
A hagyományos teák elkészítéséhez használjon szárított csipkebogyót, vibrómot, fagyasztott bogyókat (eper, tengeri tyúk, ribizli, cseresznye).
A citrusfélék őrleményei csodálatos termékeket is tartalmaznak otthoni ízesített tea készítéséhez. Nem növényi készítményekkel, hanem közönséges fekete vagy zöld tealevelekkel használják.
Tea otthon: népszerű italok
A legnépszerűbb ízesített vagy különleges italok. Íme néhány a legnépszerűbb teák otthon.
Két evőkanál szárított menta, három teáskanál hagyományos tealevél, négy szegfűszeg és egy csipetnyi fahéj (vagy fahéjas bot). Öntsük a keveréket fél liter liter forró vízzel, ragaszkodunk öt percig, majd öntsük át a poharakat, és tetszés szerint édesítsük mézzel.
A menta tea jó és meleg, hideg. Reggel kiválóan élénkíti, nyugtatja az estét, javítja az emésztést egész nap.
Rántott egy darab friss gyömbér gyökerét. Egy liter forrásban lévő vízzel, hogy dobja három evőkanál gyömbér, felforraljuk két percig, majd lecsepegtetjük, adjunk hozzá apróra vágott szeletekre citrom, egy csipet fekete bors, két mentalevél, sört öt percig. Törzs, öntsön csészékbe, ha akarod - adj hozzá egy kis mézet.
A gyömbér tea tökéletesen helyreállítja az emésztési folyamatokat, tisztítja a testet, javítja az arcszínt, hígítja a vért és megakadályozza a megfázást.
Egy evőkanál kamillát fel kell tölteni fél liter, forralandó vízzel, tizenöt percig. Szűrés után adjunk hozzá mézet és meleg italt, mert a hűtött kamilla tea elveszíti minden előnyét.
És az előnyök jelentősek. Az ital enyhíti a fejfájást, normalizálja az emésztést, enyhíti az álmatlanságot, segít az étvágy szabályozásában, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, erősíti az idegeket. Hasznos tea a kamillától gasztritisz, májbetegségek, cukorbetegség és fekélyek miatt.
Vágjuk le az almát szeletekre, tegyünk egy sört egy evőkanál fekete vagy zöld teával, egy fahéjas botot. Öntsön két csésze forró vizet, ragaszkodjon tíz percig és feszítse meg.
Egy ilyen ital megállíthatja a hideget, ha az első tünetek megjelenése után az első tünetek megjelenése után fogyasz.
Egy pohár fagyasztott tengeri törpe bogyót fel kell olvasztani. Öntsön két csésze forró vizet, adj hozzá két evőkanál szokásos tea levelek (fekete vagy zöld), ragaszkodik tizenöt percig. Igyál meleg, édesítő mézet.
Hagyja a közönséges fekete teát, hozzátéve, hogy az egyik citromból és gyümölcslevekből álló, egy szőlőfürtből préselt zest. Ragaszkodjon kb. Nyolc percig, majd törje. Adjunk fél kanálnyi reszelt szerecsendiót, mézzel vagy barna cukorral édesítsük.
Az ital erőteljes gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti a szervezet immunrendszereit és hangjait.
Keverni gyümölcs- és gyógyteák lehet a saját. Hársfavirág, körömvirág, kakukkfű, anya-és mostohaanyja, citromfű, szárított gyümölcsök, eukaliptusz, babérlevél, szárított szelet ananász, alma, banán, körte, héjából citrus növények - mindez növényi bőség tökéletesen a zöld és fekete fajta hagyományos tea .
Tea otthon: szokatlan receptek
Olyan sok hagyományos és szokatlan receptet készített otthon, amely szinte egész évben többet tehet az italra.
Az alkohol hozzáadásával készült tea tökéletesen felmelegíti és felemeli a hangulatot. a legfontosabb az időben megállni.
Fél liter forrásban lévő vízzel, hogy két evőkanál fekete tea, gyümölcslé egy citrom és egy narancs, egy evőkanál brandy és rum (vagy két evőkanál alkoholos ital). Brew, ragaszkodjon hozzá, csatorna. Meg lehet édesíteni mézzel vagy cukorral. Öntés, akkor a kínai titkos: növelik a nagy teát inni, mielőtt elérné a csészét is kap elég oxigént.
Jég teák (jeges tea)
Húzza a közönséges fekete teát. Az alján az üveg, hogy száz gramm fagylalt, hozzáadjuk a levét egy narancs, két evőkanál citromlé, öntsünk egy kevés hűtött ivás tejszínt, majd adjuk hozzá a hideg édesített tea.
Brew fekete vagy zöld tea. Míg ő ragaszkodik hozzá, a tojást egy csipetnyi szerecsendióval és egy kanál cukrot kell megverni egészen buja habig. A tálban öntsük a teát, adjuk hozzá a tojás-szerecsendió keveréket, keverjük össze. Kívánt esetben egy kanál rumot vagy konyakot adjon hozzá.
Készíts fekete teát a fő receptre, hozzátéve a szegfűszegeket, a fahéjat és egy friss gyömbér szeletét. Különböznek borsmenta teát. Húzza meg mindkét ital, kombinálja őket. Préselj ki két kanál citromlevet. Öntsük a teakeveréket a csészék fölé, öntsük a feleig. Minden adagban öntsön egy kanál citromlevet, adj hozzá szénsavas vizet (sózatlanul), ha kívánja, adj hozzá egy jégkockát.
Ez a változat a tea otthon egyike a receptek által használt nomád törzsek. Hat evőkanál fekete teához fél liter víz és két liter tej szükséges. Töltsük meg a teát forró teával és forró vízzel, forraljuk fel a keveréket alacsony hőfokon tíz percig, ragaszkodunk még tíz-tizenöt percig. Törzs, öntsünk egy kicsit és igyunk.
Brew ivan-teát (egy pohár vizet - egy kanál szárított gyógynövényeket). Három pohár elkészített ital lesz. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál kardamomot, három szegfűszeg, egy pohár vodkát. Forraljuk fel a keveréket, majd ten percig ragaszkodjunk hozzá. Törzs, adj hozzá.
A tea szépsége az, hogy soha nem unatkozik. Bármelyik receptet a sörfőzésre is használják, egy finom tónust kap.