Daria Nesterova - 1000 legjobb recept a szeletekre, crozonokra, káposzta tekercsekre és más darált húsra - 12. oldal

Zrazy a csirke hagymával és szilva

600 g csirke, 3 hagyma, 150 g aszalt szilva, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor saláta, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál vaj, 2 szelet a cipó 50 ml tej, 2 evőkanál zsemlemorzsa, vörös és fekete őrölt bors, só.

Zöldek petrezselyem mosni, vágni (néhány ágat elhalasztani a dekoráció).

Mossa le a saláta leveleit, szárítsa meg. A szilvaolajok mossák, 10-15 percig meleg vízben áztatják, majd távolítsák el a csontokat, és csíkokra vágják. Hámozzuk le a hagymát, mossuk, vágjuk, sütjük a vajat addig, amíg aranyosak, szilvafélékkel és petrezselyemmel keverve sóval.

Csirkehús, öblítés, levágás, áthalad a húsdarálón, a teával, sóval, borssal, keverékkel áztatott cipóval együtt.

Tedd sütemény darált hús, tedd a tölteléket a közepén minden a hagymát és aszalt szilva, öntött zrazy, rántott őket zsemlemorzsával és megsütjük olívaolajban.

Fektesse az ízletet egy saláta levelekkel borított edénybe, díszítse a petrezselyem többi ágát.

Csirke zurzi joghurt szószsal

600 g fehér hús csirke, 200 g sült gomba, 1 hagyma, 3 tojás 2 szelet fehér kenyér, 50 ml tej, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál olívaolaj, 200 ml-es természetes cukrozatlan joghurt, 100 ml-es természetes paradicsomlé, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyem, vörös és fekete őrölt bors, só.

Hámozzuk le a hagymát, mossuk le, vágjuk nagy darabokra. A tojás keményen forralja, hideg, hámozik, aprítsuk, keverjük össze a sült gombával. Csirkehús, öblítsük át a húsdarálót a hagymával együtt, és kenyeret kenyeret, sót, borsot, keverjük át.

Készítsünk darált húst süteményeket, tegyünk egy kis tölteléket mindegyik közepére, formázzuk, zsemlemorzsába csomagoljuk, és sütjük az olívaolajban egy serpenyőbe, amíg főzünk.

A mártás elkészítéséhez húzza le a fokhagymát, mossa meg, fokhagymával zúzza össze. Mossa meg a petrezselymet és finoman vágja.

Keverjük össze a joghurtot paradicsomléval, adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet, a borssal, sóval és keverjük össze.

Helyezze az ételeket az edénybe, mártással szolgálja az asztalt.

Törökország őrült, tejföllel

800 g pulykahús, 2 szelet a cipó, 100 ml tejszín 100 g krémet, 2 vöröshagyma, 350 g gomba, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál növényi olaj, 1 csokor petrezselyem és a kapor, a piros és fekete őrölt bors, só.

Hámozzuk le a vöröshagymát, mossuk le, finoman vágjuk. Csipkebogyó rendezéséhez, öblítéséhez, finom levágásához és pirításhoz 5 percig a vajhagymát, majd adjunk hozzá sót és borsot.

Petrezselyem és kaporzsír, szelet.

A hús-pulyka öblítse le, durvára vágja át, áthaladjon a húsdarálón, az áztatott krémet egy cipóban, adjunk hozzá zöldséget, sót, borsot és keverjük össze.

Tedd torta darált hús, fektetni a közepén minden egyes bit gomba töltelék, öntött zrazy azok panírozott zsemlemorzsával és sütéshez olajban, amíg aranybarna.

Tegyük fel a formát, töltsük fel a tejfölt, és helyezzük az előmelegített sütőben 20 percig. Amikor az asztalra szolgál, szórja meg a többi zöldet.

Zrazy a pulyka túrós és zöld

800 g pulykahús, 400 g túró, 2 paradicsom, 2 szelet a cipó, 1 tojás, 50 ml tejszín, 2 vöröshagyma 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál növényi olaj, 1 csokor petrezselyem, 1 egy csokor zöld koriander, vörös és fekete őrölt bors, só.

Hámozzuk le a hagymát, mossuk le, chop. Zöld petrezselyem és koriander mosás, levágás (néhány gallyat elhalasztani a díszítéshez). Túrótápot sóval és vajjal daráljunk, adjunk hozzá zöldeket, alaposan keverjük össze. Mossa meg a paradicsomot, szeletekre vágva.

A pulykahúsot meg kell mosni, nagydarabokra vágni, húsdarálón keresztül átadni a krémben áztatott cipót és hagymát, hozzáadni a tojást, sót, borsot és keverni.

Készíts egy tortillát tortillákból, tegyük a tésztát és a zöldeket egy kis töltelékkel, formázzuk őket, zsemlemorzsába csomagoljuk, és zöldségolajban sütjük. Amikor kiszolgálja, szórja meg a megmaradt zöldségeket és díszítse a paradicsomszeleteket.

A baromfihúst présmártással

400 g fehér hús csirke, 250 g pulykafiiébői 1 hagyma, 350 g burgonya püré, 1 tojás és 2 evőkanál búzadara, 2 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 400 ml piros szósz, 100 g aszalt szilva, 50 g kifejtve dió, 50 g vajat, 50 ml száraz vörösbor, 2-3 borsó fekete bors, babérlevél 1, 1 csomó kapor és a petrezselyem, a cukor, bors, só.

Hámozzuk le a hagymát, mossuk le, vágjuk nagy darabokra.

Dill és petrezselyem mosni. A húst megmossák, durván aprítva, húsdarálón át hagymával, búzadalékkal és tojással, sóval, borssal, keverékkel.

Tedd nyert darált cukorkák fel a közepén minden kis krumplipüré, öntött zrazy panírozott zsemlemorzsával és sütéshez egy serpenyőben a növényi olajban, amíg kész.

A mártással készült szilva mosásakor távolítsa el a gödröket, öntsön 200 ml vizet és főzzön 10 percig. Húsleves csicsergése, apró darabokra vágott szilva. Vágás a vágáshoz.

Keverjük össze a levest a vörös mártással, adjunk hozzá bort, borsot és babérlevet, főzzük 10 percig, ürítsük le. Ezután adjunk hozzá vajat, dióféléket, aszalt szilvát, cukrot és sót, felforraljuk, és távolítsuk el a hőtől.

Fektesse az ételeket az edénybe, öntsük rá a szószra, díszítsük meg a kapros kaporral és a petrezselyemmel.

Káposzta tekercsek és dolma

Káposztahús marhahússal

Hámozzuk le a hagymát és mossuk le. 1 vöröshagymát gyűrűkké vágott és zöldségolajban sütjük. Mossa meg a petrezselymet és a szelet.

Öblítse le a húst, és hagyja át a húsdarálón keresztül az egész izzóval együtt. Mince só, bors, petrezselymet és alaposan keverjük össze. Fektesse a méhsejtet a mosott káposzta leveleire, és csomagolja be, így a káposzta ovális alakú.

Káposzta tekercsek marhahússal, rizzsel és sárgarépával

400 g marhahús, káposzta levelek 15-20, 50 gramm rizs, 3 sárgarépa, hagyma 2, 20 ml növényi olaj, 1 csomó kapor, 100 ml paradicsomszósz, só, bors.

Hámozzuk le a hagymát és mossuk le. 1 vöröshagymát gyűrűkké vágott és zöldségolajban sütjük. Dill green and chop.

Hús mosott, átmegy egy húsdarálón egy egész izzóval együtt. Mosni sárgarépát, héjat, rácsot egy nagy méretben. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a rizst, a sárgarépát, az udvari zöldséget és alaposan keverjük össze. Fektesse a fűszálat a káposzta leveleire, és tekerje boríték formájában.

Süssük a hagymát egy mély serpenyőben, töltsük fel a káposzta tekercsét, öntsünk kis mennyiségű vizet, adjunk hozzá paradicsomos mártást és főzzük készen.

Káposztahús marhahússal és sajtokkal

8 káposztalevél, 300 g marha, 150 gramm gomba, 20 g vajat, 20 g növényi olajat, 1 hagyma, babérlevél, fűszer, a hús, bors, só.

A csipercek öblítik, hámozzák, vágják. Hagyma hámozott, mosott, nagy apróra vágott. A húst megmossák, áthaladnak a húsdarálón, a gomba és a hagyma mellett. Csésze sót, borsot, tálaljuk előmelegített vajjal, és pároljuk 5 percig.

Mossa le a káposzta leveleit. A káposzta levelek közepén darált húst rakod fel. Tegye a termékeket egy mély serpenyőbe, öntsön egy kis vizet, párolja 10 percig, adjunk hozzá fűszerezést, babérlevelet, növényi olajat, pároljuk, amíg főzünk.

Töltött káposzta marhahússal tejföllel

400 g marhahús, 8 káposzta levele, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 150 g tejföl, 1/2 édesköménycsomó, bors, só.

Mossa le a marhahúst. Hámozzon hagymát, mossa le, vágja át, húzza át a húsdarálót hússal, sóval, borssal. A káposzta levelei mosakodnak, rántották fel őket darált húsra.

Mosni sárgarépát, héjat, rácsot egy nagy méretben. Dill green, chop.

Tegye a káposztát egy mély serpenyőbe, öntsön egy kis vizet, párolja 15 percig. Tegyük a sárgarépát, pároljuk még 5 percig, adjunk hozzá tejfölt, főzzük készen. Amikor kiszolgálja, szórja a zöldek kaporral.