Chihirtma csirkéből, recept
Hogyan készítsünk grúz csirke levest
A recept-leves-grúz egyszerű és szerény. Azok, akik úgy döntöttek, hogy kipróbálják a hagyományos chihirtmát, ismerniük kell a kalória tartalmát. A kiadós és ízletes ételek rajongói minden bizonnyal élvezni fogják ezt az ételt, melyet fűszeres illat és gazdag íz kapott.
A leves leggyakrabban csirkehúsból készül. Beleértve azt a tényt, hogy ez az étel hús felhasználásával készül, táplálkozási és táplálkozási tartalma magas lesz. Ez a keleti konyha első divatja!
A grúz konyha nagyon kedveli a fűszereket és a fűszereket. Ha kíváncsi, hogyan kell főzni a chihirtmát Grúziában vagy az Azeriben? valamint a hagyományos pilaf bárány, a válasz egy - sok fűszer és klasszikus recept, és minden lesz hihetetlenül finom!
Az érmek sütései azerbajdzsániak
A különböző régiókban durva és vastag csirke leves különböző módon készül. A sütési módszerek és receptek széles választékát kínálja. Beszéljük, hogyan kell főzni a leggyakoribb recepteket otthon, gyorsan és egyszerűen.
Az azerbajdzsáni konyha vonzza a figyelmet a fűszerekkel fűszerezett összetevőkkel. Az első ételek elkészítéséhez különféle hústípusokat és a lisztből és tojásból készült tankolást használnak. A hagyományos chihartma-i zöldségek hiányoznak.
Fő összetevők a Chihirtm számára
- hús (leggyakrabban bárány) vagy baromfi;
- tojás;
- fűszeres fűszernövények és fűszerek;
- liszt (lehet kukorica);
- hagymát.
Ez az étel vastag sűrűségű. Ehhez hozzáadja a lisztet és a tojássárgáját a csirke vagy húsleveshez. A megkülönböztető íz kialakítása érdekében az összetevők lehetnek citromlé, ritkábban - gránátalma lé.
Az étel legelterjedtebb receptjei közül a csirkehúst használó receptek a kedvencek. A csirke a legjobb lehetőség a főzéshez. A baromfihús készítéséhez gazdag és ízletes húslevest kap, amelynek alapján nem lehet kevesebb ízletes chihirtmu-t főzni.
Klasszikus grúz chihirtma kukoricaliszttel
A fő összetevők négy adag elkészítéséhez
- csirke hús leveshez;
- 5 tojás;
- 3 evőkanál kukorica lisztet;
- 3 evőkanál citromlevet;
- 1 teáskanál olívaolaj;
- fűszeres keverékek és fűszerek (só, fekete bors, földi koriander és fahéj, menta).
Főzési utasítások
- Először meg kell főzni egy koncentrált húsleves csirkehúsból, ez egy teljes hasított testet igényel.
- Miután a folyadék lehűlt, egy kis húsleveset két tartályba kell önteni.
- Egy tartályban hozzáadjuk a kukorica lisztet, homogén, vastag masszába keverjük.
- A második tartályhoz egy tojást készítenek, ehelyett tálalják és összekeverik a citromlével és az olívaolajjal.
- Először a levest lassan és gondosan bevezettük az első keveréket (a lisztből), majd öntsük a második (a tojásból).
- A fűszerek és a fűszerek mellett nincs másra szükség. A levesekben levő zöldségek nem kerülnek hozzáadásra.
- A levest koriander, fahéj, menta szeletelje.
Megjegyzések és árnyalatok
A levesben levő citromlé nem teszi lehetővé a tojásoknak, hogy "felhúzzák" a hőmérsékletet. A citromlé, a gránátalma vagy a közönséges ecet helyett gyakran használják.
Leggyakrabban a sárgáját fel lehet használni a leves-chihirtmák készítésére. Az íz sokkal telített, ugyanúgy, mint a tál színe.
Chihirtma liszttel és zöldséggel (zöldség-főzési lehetőség)
Azok számára, akik még mindig szeretik a zöldségeket a levesben, és nem akarják megváltoztatni szokásaikat, a grúz leves egy másik változata jött létre. Ebben a receptben zöldségeket és zöldségeket használnak, ami több mint egy csirkehúslevesből készült zöldségleves.
Fő összetevők
- csirkehús;
- közepes méretű izzó;
- tojás;
- kis sárgarépa;
- 2 evőkanál lisztet;
- zöldek (kapor, koriander, petrezselyem);
- fokhagyma;
- fűszerek és fűszerek.
Főzési utasítások
- Két liter csirkehús készítéséhez körülbelül 400 gramm baromfára lesz szükség.
- Vágott kis darab hús (leggyakrabban ilyen célból, hogy a csirkemell) forraljuk egy kis tűz, majd vegye ki.
- A zöldeket, a sárgarépát, a hagymát jól le kell öblíteni és előre elkészíteni.
- A petrezselyem, kapor, koriander és más gyógynövények (ízlés szerint) apróra vágva.
- A sárgarépa dörzsölni egy kis rácsot.
- Egy hagymát késsel vágnak, és két vagy három fokhagymát kell őrölni.
- A tojástöltéshez meg kell verni tojást liszttel. Ehhez meg kell tennie, hogy tömegeket kapjon csomók nélkül.
- Egy homogén tojásos keverékben két vagy három evőkanálnyi levest kell hozzáadni, valamint egy kis citromlevet (szélsőséges esetben - ecet).
- A forralt húsleveseket kis tűzre kell helyezni, hozzáadva reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, fokhagymát és zöldséget.
- Cook leves ebben a szakaszban kell legfeljebb öt percig, amely után az öntött a tál előfőzött öltözködés.
- A chihartmumot folyamatosan keverjük, segít a vérrögök és a vérrögök elkerülésében.
- Miután a levest eltávolították a tűzről, hozzá kell adnia hozzá fűszereket. Ízesítjük a rozst a sót, a borsot és még a cukrot is.
- Ezután hozzáadjuk a chihirtm húsát, kockára vagy szeletekre vágjuk.
Chihirtma báránymal
A klasszikus és hagyományos recept mellett egy másik módja van a chihirtma elkészítésének - birkánnyal. Ez az étel kissé eltér a szabványtól. A bárányon főzött leves íze és aromája intenzívebb és szokatlanabb. A bárány mindig különbözött a különlegessége miatt, ezért ritkán főzött, de ha jól húsokat főz, akkor ez az étel kedvence lesz a családnak és a vendégeknek.
Fő összetevők
- fél kilogramm bárány;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál búzalisztből;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- fél teáskanál sáfrány;
- 2 evőkanál borecet;
- 2 közepes méretű izzók;
- Fűszerek és fűszerek (só, őrölt bors, harang paprika, koriander, koriander).
Főzési utasítások
- A húst hideg vízzel mossák és apró darabokra vágják.
- Forraljuk a sonkát addig a pillanattól, amíg a kés vagy villa könnyen átszúrja a húst. Ennek során mindig emlékezni kell arra, hogy távolítsa el a hab felületét a víz felszínén.
- A báránytörzsek levele, és a hús leengedni és lehűlni.
- A hagymát vágják és rántják a növényi olajban.
- Adjuk hozzá a lisztet a hagymához, és főzzük újra.
- Ezután egy homogén keveréket és húsdarabokat adnak a húsleveshez, fűszerezzük sóval, borssal, sáfrával.
- Egy forró edényben is adjunk hozzá külön főzött szőlő ecetet, majd távolítsuk el a hőtől.
- A tojássárgát egy kis habosítóval megverték, kis mennyiségű húsporral hígítanak, és a felkészült levesbe öntik, nem engedik meg forralni, hogy a tojás ne görbüljön.
- Tálalás előtt a bárány chihartma zöldekkel díszített.
Sok recept alapján meg lehet különböztetni a sütési főszabályokat:
- a liszt töltését fokozatosan a levesbe forraljuk. Homogénnek és homorúnak kell lennie;
- főzzük a folyadékot alacsony hőfokon;
- a tojásokból való tojást csak forró levesbe öntik, de nem forrásban;
- a megvert tehenekben ecetet adhat hozzá, hogy a tojássárgák ne csavarják fel a hőt;
- Emellett szabványos kötszerek, lehetnek más variációk a készítmény, mint például a hagyma adhatunk a liszt keveréket, és a sáfrány, koriander, bors, koriander, menta és más fűszer - a tojásba.
A grúz leves ideális az első étkezés az év bármely szakában. Könnyű és szívós, nem különbözik a komplex előkészítésben és a drága összetevőkben. Főzés chihirtmu nem csak a fent említett húsok, mert ez megfelelhet mind a borjúhús és a sertéshús.
Biztonságosan kipróbálhatja a gyógynövényeket, és zöldségeket is hozzáadhat a klasszikus chihirthm-hez. A legfontosabb dolog ebben a levesben még mindig a burgonya és a gabona hiánya, ezért a liszttel és a tojástöltéssel vastag legyen.