Valódi krétai tatár igazi dudorok

előző ◈ a következő

Arany, vékony, ropogós, kéreg borítja buborékok és lejáró juice és aroma hús töltelék - pontosan (! Csak így) néz az igazi pasties. Helyes cheburek lehet hajtani négyszer - nem tört, de akkor roll up egy csőbe.

Arról, hogyan lehet valódi pasties és belyashi írtam, de mindenekelőtt - „Ismétlés - az anya a tanulás”, másrészt - ez a recept és főzési technika legfrissebb és a legtöbb helyes Chebureki hoztam vissza útja a Krímben. Arról, hogy milyen ott találkoztunk, és a kezelt, már egy másik történet, vagyis azok Chebureki kezelték, hogy egy csodálatos család krími tatár - Ablyaevyh.

És így, szükségünk van két kiló liszt, körülbelül kétszáz font marha vagy bárány (kombinálhatók), egy kilogramm hagymát, körülbelül fél liter finomított növényi olaj a sütéshez (előnyösen, természetesen, a zsír farok, de ahol ez vzyat), só, bors és ... és ez az.

E teszt összetétele a legegyszerűbb: liszt, só és víz. A tojásra nincs szükség, a tésztát törékennyé teszi. A tészta legyen sima, műanyag, elmarad a kéz mögött. Fedjük le a tésztát, hagyjuk állni a hűtőben, nem kevesebb, mint fél óra, akkor egy-két órát - akkor vékonyabb. Nem akarok várni - nos, így lehetséges.

Egy pár kanál növényi olajat és egy pohár vodkát adtam hozzá a tésztához, a pálinkák buborékolásához és a ropogósodáshoz. De az eredeti recept Sevie Ablyaeva nem.

Míg a tészta a hűtőben van, készítsen darált húst. Átugrása húst egy húsdaráló, hagymát apróra vágott apróra, és adjunk hozzá egy kis marha, só, bors és hígítsa nagyon hideg vízzel. Töltelék kell konzisztenciáját tejföl, aránya húst és a hagymát - az ízlése, a 2: 1 és 1: 1 (azaz hagyma legalább a fele a súlya a húst, és több - kérem).

Jó, ha a kefir vagy egyéb savanyú tejtermékeket (kivéve a ryazhenka-t) használják. Az ilyen töltés nem terjed, és a sajtok lédúsak és ízletesek.

Roll a tésztát a kolbász és vágott darabokra méretét egy nagy tojás. A csomót az asztalhoz nyomják, és kis torta keletkezik. Ezután gördülőcsappal használva egyenletes, vékony, lassan gördülő süteményeket kezdünk. Kevertünk egy félfelet - a darált hús egy részét, megkenjük, és félig összeállítjuk. Préseljük meg a kecskehéj szélének ujjait úgy, hogy ne szakadjon el, ne törje meg a varratot, és ne engedje bele az olajba. Végtére is, akkor meg kell változtatni az olajat. Vágja le a formázó kerék éleit a varraton.

Mindkét oldalon olajjal sütjük. Olaj - finomított növényi szagtalan, nagyon jó - kukorica, még jobb az olívaolaj és a zsír a farok ... nincsenek szavak, sőt, nem termel rákkeltő amikor sütéshez.

Az olajnak soknak kell lennie, hogy a kekszkeveréknek feltétlenül le kell úsznia benne, anélkül, hogy megérinti az alját. Amint megfordítjuk a kekszet, azonnal felül kell fúrnunk a tetejéről, hogy ne törje meg, és csodálatos és finom levele ne fogyjon.

Tudja, milyen Sebastian megkínozta? Buborék, könnyű, szellős! Vékony, ropogós és aranyszínű! Juicy, ízesített csemegekeverék! Minden mérsékelten, minden olyan finom!

==== Vegye figyelembe. Még csak megjegyzéseket, de egyetértést, mit csinálsz jól? 1) "Hozzáteszek egy pár kanál növényi olajat a tésztába" = OLVK OLVKOVO! Sokkal jobb, ellenőrizze. A hatás 200% -kal hűvösebb! 2) "kilogramm hagyma" - éppen így! Minél több vöröshagymát, annál lédúsabb lesz a rágcsálók, a töltés szuper lesz! Azonban, mint a pilaf. A 8-10. Fejre a kazanokra van szükség. 3) "nagyon hideg vízzel hígít", ez az. Rendben! 4) "Vékony, ropogós és aranyszínű kéreg! Juicy, áztatva a darált hús illatával!" - Nos, miért. Megyek! Bon appetit! Az egész padlót lecsapta))))

előző ◈ a következő