Pelad (sajt), élőhelyek, halászat és főzés módszerei
A pelas könnyen megkülönböztethető a többi fehérhalatól a végső száj mentén, amelynek felső állkapcsa csak kissé hosszabb, mint az alsó állkapocs, és számos kopoltyú (49-68). Pewater szín: ezüstös, sötétszürke hátsó, sötétebb, mint a többi fehérhal, a kis fekete pontok a fején és a hátsó peremén. Pelyad - egy magas hal, amely határozottan különbözik a hosszúkás hosszúságtól, a rancid fodrok, a tugun és az omul. A test magas, oldalirányban összenyomva. Méretek pelyady - 40-55 cm-ig, súlya 2,5-3 kg-ig, ritkábban 4-5 kg. Plankton.
Pelyad az Eurázsia északi részén fekvő tavak és folyók lakói - Mezenből, nyugatról Kolyma felé. A tengerben nem jön ki, csak alkalmanként a Kara-öböl kissé sós vizébe esik. Ha az omul egy elhaladó fehérhús, és a tugun többnyire folyó, akkor a pelottot mésznek nevezhetjük. Rendszerint elkerüli az áramló vizeket, koncentrálva a tavak, csillagok, csatornák. Nelesztyitsyát a tavakban is leborították. Ezek a tulajdonságok a tógazdasági haltenyésztés kis tavainak aklimatizálódásának kívánatos tárgyát képezték. A közelmúltban pelletek táplálkoztak az országunk északnyugati vidékén, ahol már nem volt hal, kivéve a kisméretű kipusztulással nem rendelkező fajokat. A magas lágyitású és gyors növekedési ütem miatt a pelózist széles körben akklimatizálják a közép-orosz tavak és víztározók.
Három formája különböztethető meg a peliidae-ban: egy viszonylag gyorsan növekvő folyóforma, amely folyókban és tavakban él, és az élet harmadik évében érlelődik; egy közönséges tóparti, amely nem hagyja el a tavakat, ahol született, és egy törpe tó formája, depressziós növekedéssel, kis tavakban lakozó, szegény takarmányszervezetekben. A törpe tó formája ritkán eléri a 500 gramm súlyt, általában sokkal kisebb.
A tó és a tó-folyami hal a Mezen-től keletre, a Jeges-tenger folyóinak deltáiba léphet be. Tavasszal, a víz emelkedésével, fiatalkorúak és felnőtt szárított búvár az ártéri tavakban - tavak, síkságok és folyótorkolatok táplálására. A víz csökkenésével a csatorna és a folyók csikorgatnak.
A Sig-omul elhaladó hal, a tuguna folyóhal, és a pelózis inkább tóhal. Ez könnyen megmagyarázható: a hal megpróbálja elkerülni az áramot, így az élet kedvelt helye az öregek, a tavak, a csatornák. Ritkán fésült a folyók deltáiba, amelyek az Északi-óceánba áramlik. Amikor tavasszal a víz elkezd felemelkedni, a fiatalokkal együtt lebeg az ártéri tározókba, hogy kiegyenlítse a tömegét. Ez a hal nagyon nagy növekedési rátával rendelkezik, jól alkalmazkodik az új feltételekhez, így a pelednek sikerült akklimatizálódni az oroszországi középső régiók tározóiból.
A természetes étel a rákfélék és a zooplankton. A plankton takarmány hiányában átállhat a bentikus organizmusok etetésére. Ezért a halászat bonyolult: ritkán veszi a csalit, ami ismeri az ichthyofaun más képviselőit. A fogást egész évben, nyáron és télen végezzük. Azon a helyen, ahol a peledet táplálják, meg kell találni bizonyos köröket és fröccsenést a víz felszínén.
Télen a legelterjedtebb horgászpálcán fészkelődnek, és csaliként használják a mormyshku-t, ami kissé lecsökken a jég szélén. Nyáron a halászatot egy úszó halászhorog segítségével végzik el, amelyhez nem tartozik szivattyú. Halászathoz egy halászhúst is vegyen egy hosszú rúddal: kb. 5 méter. A fúvókát nagyon messzire kell dobni, kb.
Pelad is használhat varázslatokat, vérférgeket, férgeket, szúnyogokat, amphipodokat, puhatestűeket és gammaridokat élelmiszerekként. Ezért a nyáron történő fogást gyakran nem cerebrovascularis módon végzik. Télen, mint korábban, a legjobb csali lesz mormyshka. Pelyad nagyon élesen fogást produkál, ezen a ponton azonnal le kell vágnia, de ezt nem teheti meg hirtelen a nagyon gyenge ajkak miatt, amelyek könnyedén elszakadnak. A pelenka elkapásához feltétlen csendre van szükséged: nagyon félénk.
Nyáron egy hosszú, körülbelül 5 méteres hosszú rúddal sodródnak le úszófelszerelés nélkül. A fúvókát a partról kell elhúzni, vagyis legalább 5-10 méterre, és az aljától kb. 1 méterre kell tartani.
A fúvóka szúnyogként, férgek, vérférgek, rovarok, rák-amfipodok, gammaridák, puhatestűek húsai lehetnek. A fúvókát a vízoszlop közepe felé kell tartani, mivel a halak alulról 70 cm-től 1,5 méteres távolságig élnek. A csalit általában nem használják, és erős vágyakozásuk van arra, hogy mormy-kat csalogassák.
A pelyut gyorsan és élesen ütközik, a vonal mentén ütközik, azonnal, de nem hirtelen vágni kell, mert ajkai gyengék. Ha egy nagy faj keményen küzd, akkor türelmet és vonalakat kell kihúzni. A vonalnak legalább 0,2-0,25 milliméter keresztmetszetűnek kell lennie, 4-5 számot kell befogadnia, azzal a várakozással, hogy egy meglehetősen nagy méretű pelétamintát kivághat. Gruzila, amikor a halászatot nem használják (ez érthető, mivel a hal nem alul fekszik).
Pelyad nagyon félénk, álruhát és csendet igényel, hogy elkapja.
A halász ruhát diszkrét színű ruhákba kell öltözni, a környező táj alapvető színeivel egyesülve. Csaliként szúnyogot, szarvasmarhát, borjat és hasonló mesterséges csalikokat használhat, amelyek utánozhatják ezeket a rovarokat. A gasztronómiai tervben a pelyad nagyon ízletes bármilyen formában. Mint minden lazac nagyon hasznos
A halakkal (nyers) a hasznos tevékenységek széles köre van. A hal fogyasztása pozitívan befolyásolja a sejtek helyreállítását, normalizálja az idegrendszer működését. És ásványi anyagok összetételét peled megtölteni a test kulcsfontosságú mikro- és makróelemek.
A króm magas koncentrációja miatt a peljidok használata hozzájárul a vércukor normalizálásához, kiküszöböli a felesleges zsírfelhalmozódást. A halpelyárd egyéb hasznos tulajdonságai közé tartoznak:
-a depressziós állapotok megelőzése;
-a rossz lehelet eltűnése a szájról, székrekedés;
-megszabadulni az álmatlanságtól;
-az ingerlékenység és a depresszió valószínűsége csökken.
Ennek a terméknek a nagy dózisban történő alkalmazása allergiás reakciót okozhat (különösen gyermekeknél), fájdalom és nehézség a hasban, émelygés, fejfájás. A hal kevés telített zsírt tartalmaz, és nincsenek szénhidrátok. Más termékekhez hasonlóan ez a hal káros anyagokat is tartalmazhat. A termékek védelme érdekében a termékek csak olyan boltokban találhatók, ahol dokumentumok vannak a halak és a fogás helyének igazolására. A higiéniai ellenőrzés alatt álló hal csak a test javát szolgálja. Egy ilyen bizonyított peljade-ben nincsenek rákkeltők: ez a hal nem okoz rákot. Ezzel szemben csökkenti a fejlődésének valószínűségét. És mindez az ásványi anyagok, zsírsavak és fehérjék értékes összetételének köszönhetően.
100 gramm halból készült pelenka 125,9 kcal (napi 6,295% -a).
A hal értékes tulajdonsága ellenére nem használhat túlzottan. A maximális megengedett arány hetente 2-4 adag. A pelletek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni azon személyeknél, akik már érzékeltek a tenger gyümölcseinek allergiás reakcióját.
A női étrend csak a szoptatott nők számára hasznos: a pelenka számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a magzat teljes kifejlődéséhez szükségesek.
A gyermekek nem kaphatják ezt a halat a születésüket követő 11-12 hónapos koruk előtt. A pelenkát a szoptatás ideje alatt az anyák javára válogatják: tejük nagy előnyt jelent a baba számára, értékes makro- és mikroelemeket (kalcium, foszfor, magnézium stb.). A gyomorbetegségek súlyosbodása esetén egy ideig el kell hagynia a halételeket. Az egészségi állapot stabilizálása után újra beléphet a menübe.
Tápérték (100 g-nál): Fehérjék 19,1; szénhidrátok 0; zsírok 5,5; telített zsírsavak 1,5; egyszeresen telítetlen zsírsavak 0,6; többszörösen telítetlen zsírsavak 0.4.
Ha a pelenkák ásványi anyagai nagy számban vannak, akkor ennek a halnak a vitamintartalmát csak egy anyag (PP 3.1706 mg) foglalja el. A fennmaradó vitaminok kis mennyiségben vannak jelen (a napi normálérték 1-2% -a). Ezért jobban töltsük fel készleteiket, mint más termékek.
A pellet hal értékes termék, és a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozás fontos elemévé válik. De ez mérsékelt pellet fogyasztást és sikeres kombinációt igényel más termékekkel (zöldségek, gyógynövények, fehérje ételek).
A húsból nagyon finom és ízletes ételeket kap.
A sült hal különösen finom. Húsának puha, zsíros és gyengéd. Süthető, sózva, pácolt lehet. A Pelyad csekély számú csontból finomra őrölhető. Erről rézből, sárgarépából, hagymából, tojásból és egyéb összetevőkből készíthet rulettet. A halat különféle töltelékkel, főleg zöldségekkel lehet tölteni. Ezenkívül a halakat tejföllében pároljuk. A pácolt és szárított hal meglehetősen egyszerű recept, és az eredmény pontosan várakozáson túli.
Könnyen sózva szárított
Itt van, amire szükséged van: 2 kg-os pelenkák; só - több st. l. (ízlés szerint); lavrushka, fekete borssalaj, koriander, fűszerezés halak marinálásához; hagyma - 1 fej.
Kezdetben készítsd el a halat. Ehhez tisztítsa meg a mérlegek és a bél, vágja le a fejét a bázisán. Öblítse le jól a csap alatt, és ossza részekre. Ezután tegye a darabokat egy műanyag edénybe, és hagyja bele az orr felső felén. Só, bors, dobjon pár babérlevelet és óvatosan keverje össze a tartalmat.
Készítsük elő az ecet oldatot. Ehhez felhígított (hűtött) vízben oldjon fel néhány csepp asztali vagy rizs ecetet. Az utolsó összetevő mennyisége nem korlátozott, minden a személyes preferenciáktól függ. Minél több ecetet, annál élesebb lesz az edény.
Öntsük a kapott oldatot halat tartalmazó edénybe, és csukjuk be a fedelet. Három óra múlva az asztalánál kiváló fogás lesz, és ami a legfontosabb - sózott, pelenkát főzhetnek kb.
Peliad fűszeres sózás
Ha a halaknak nyálkahártya van, megszabadulni attól, hogy megengedik a sót. Dörzsölje meg, mielőtt levenné a vágást, majd jól öblítse le vízzel. A Pelada-t meg kell szárítani és tisztítani kell a bőr és a mérleg megőrzése érdekében. Ehhez először meg kell szabadulni a fejtől és a bordákkal, majd vágja a hasát és húzza ki a beleket. A gerinc és a felesleges csontok eltávolításához tegye ezt belőlük a hasi metszésen keresztül. Így két féltestet fogsz kapni, bőrrel összekapcsolva.
Ezután az edény sík alján sózzuk fel, töltsön fel nagy mennyiségű sót, és helyezzük el a hal első részét a bőrével lefelé. Egy külön tálban egyesítsük a sót (20 g), cukrot (10 g), őrölt borsot (5 g) és egy pohár apróra vágott kaport. Hajtsa fel a fűszereket a pelletre, felülről lefektetve a másik részt úgy, hogy mindkét fél találkozzon a filé oldalával.
A mérleges bőrön, amely a halak megfelelő helyére néz rád, ismét nagyvonalúan öntse a durva sót. Akárhogy is, megszórjuk a kaporral és alávetik az elnyomást. 24 óra múlva a fűszeres sózás finom pelletje készen áll és nagy örömmel élvezheti csodálatos ízét.
Pelad tejföllében
összetevők:
3 nagy hal (körülbelül 1 -1,2 kg)
2 nagy hagymafej
1 pohár tejfölt
0,5 csésze növényi olaj
3-4 gerezd fokhagymát
zsemlemorzsa
Só, bors, adj hozzá sárgarépát és zöldséget a koriander és a menta
- Halak a tiszta, a belek, a kopoltyúk eltávolítása, vágja át.
- Fokhagymát préseljük a sajton, sóval és borssal összekeverjük a halat, és adjunk egy órát, hogy áztassa ezeket a csodálatos aromákat.
- Halak a zsemlemorzsába.
- Mindkét oldalon forró növényi olajjal sütjük, 5 perccel az aranybarna színt.
- Egy mély serpenyőben melegítsen 2 evőkanál növényi olajat (vagy ahogy szeretem a vajat), és sütjük meg a zöldségeket.
- Tejszínt ½ csésze meleg vízzel és öntsük a halat, adjunk hozzá babérlevél.
- Fedjük le és húzzuk ki a halat kb. 20 percig, vagy sütjük 170-180 fokos sütőben 15-20 percig.
- Nagyon ízletes burgonyával vagy rizsburgonyával szolgálni, és az elkészült mártással önteni, miközben az edényeket kirakja.
A többváltozós
Annak érdekében, hogy a túró hasznos tulajdonságait a lehető legmagasabb szinten tartsuk, napjainkban készítjük el egy párosnak egy multivarkban, egy kapros és savanyú marinadában. By the way, tejfölt nem lehet hozzáadni, de megszórjuk a halat citromlé. Ezután a barátok, akik betartják az étrendi táplálkozást, biztonságosan enni halat nyersen.
összetevők:
-hal - 4-6 darab
- tejfölt - 1-2 evőkanál. l.
-kapor apróra vágott - 1-2 evőkanál. l.
-őrölt bors keverék
-só
Külön halat, öblítsük le, megszórjuk az őrölt paprika (vagy más ízesítõ ízesítéssel) és a só keverékével. Bors és sózzuk meg a halakat belül és azon kívül.
Add hozzá a tejfölt és a kaport, keverjük össze, hagyjuk egy ilyen pácban 30 percig, ez idő alatt a halaknak ideje van a marinálásra.
Halat fogunk főzni egy párért, ezért ha kívánja, akkor a többnyakú tálban egyszerre főzhet egy melléktálat. És megtesszük: az oldalsó tálba öntsük a tálba összetevőket a morzsolódó rizsre (2 több csésze rizs, 4 több csésze forró víz vagy forró húsleves, só).
A kosárba - a fóliát gőzölgessük, helyezzük a halat, lezárjuk a fólia széleit.
A "rizs" módban a multivarquet duettjének főzéséhez a készenléti állapot "standard" a jelig. Más multivariáns modellek tulajdonosai a "gabonafélék", "hajdina", "rizs" stb. Kb. 30-40 percig a rizs és a hal halászatához szükséges idő kb.
A hangjelzés után készen áll a rizs mellé és a "Syrok" gőz sajtra. A halakkal együtt egy kis ízletes mártást kapsz, amelyet öntettel tehetsz.
Rövid információk a Builders és az új épületekről
Új épületek Cseljabinszk és Cseljabinszk régióban (táblázat - több mint 100 új épület)