Mussik, a gusik készen áll a blogra - enni szolgál

Ez a kifejezés Bruns engineer a híres "12 székek" Ilf és Petrov lett szárnyas. Ma olvasóink "liba" és kacsa készítésére készülnek. A madarak nagyon puha, lédús és illatos. Próbáld meg főzni, és nézd meg magad!

az Anastasia Golikova-tól

Liba hajdina, tojás és méz

1 lúd (3-4 kg), 1,5 csésze hajdina, 4 tojás, 2 hagyma, 1,5 ts. só (0,5 hajdina, 1 libamáj), fekete bors, 1 evőkanál. l. méz, 1 evőkanál. l. mustár.

1. A lúd levágta a szárnyakat, válassza ki a zsírdarabok belsejéből.
2. Megolvasztjuk a libacetát egy serpenyőben, és megsimogatjuk az apróra vágott hagymát.
3. Cook hajdina zabkása és tojás. A hajdina egy kicsit alulgarházott - a sütőben főtt.
4. Keverje össze a hajdina zabkását, apróra vágott főtt tojásokat és sült hagymát.
5. Só, bors, helyezzük a töltést a libán belül és varrni. Kenje meg a libát méz és mustár keverékével.
6. Tegye fel a rácsot, tegye be a sütőbe. Sütjük 200 ° C-on körülbelül 2,5 órán keresztül. A sütőben tegyen egy tálcát, ahol a zsír lefolyik, 20 percenként meg kell vizelniük a libát. Helyezzük az asztalra egy nagy edényre, zölden díszítve.

Szergej Maslennikovtól

Liba provencei gyógynövényekkel, alma és szilva

1 nagy liba, citrom, provencei gyógynövények, 0,5 kg aszalt szilva, 1 kg savanyú zöldalma, 200 g konyak, só.

1. A libán főzés előtt meg kell szüntetni az összes zsírt. Madár mosott, dörzsölt citromlé, só, megszórva a provencei gyógynövények.
2. Ha egy ilyen fűszer nem áll készen, a kakukkfűvel kiegészített gyógynövény tea megfelel.
3. Préseljük meg a pálinkát 15-20 percig, vágjuk le az almákat a negyedekre. Csinálj egy libát, varrj vagy tűzzsel tedd meg.
4. Helyezze a madarat egy zsákba sütéshez. Főzzük a kemencében 30 percig 220 ° C-on, majd 1 órán át 200 ° C-on.
5. A lúd fantasztikusan finom! Amikor elkészíted a libát, légy óvatos, ne égesse meg magát.

Lyubov Buzykina-tól

Liba burgonyával

1 libát kb. 3 kg, 3-4 zöld alma, 1 kg burgonya, só, kömény kömény.

1. Melegítsük fel a sütőt 220 ° C-ra. Gusya öblítse le, száraz, levágja a felesleges zsírt.
2. Ezt a zsírt nagy oldalú sütőedénybe helyezzük. A kövére tegye le a libát. A sót sózni külső és belső felületen.
3. Egy darab zsírt helyeznek a liba legkiemelkedőbb helyére, ahol kapcsolatba kerül a fóliával.
4. Vágjuk meg az almát, keverjük össze a köményt, töltsük le őket libával. A forma szorosan lezárva van fóliával.
5. Tegye a libát előmelegített sütőben 220 ° C-ra. Süssük két órán keresztül, néha megszórva a lé. 100 ml zsírt öntse be egy különálló edénybe, és a maradék liba-zsírban helyezze el a burgonyát, negyedekre vágva. Hajtsa fel újra a formát fóliával. A zsírnak szinte teljesen le kell fednie a burgonyát. Sütjük még egy órát. Fél órával a fóliát eltávolító készség előtt, és a barna lúdot adják.

Natalia Kudryavtsevából

Kacsa a hüvelyben

1 kacsa, só, citrom, fekete bors.

1. Kacsa sót, tegye egy hüvelyt sütéshez, és főzzük a kemencében két órán keresztül 180 ° C-on.
2. Azok számára, akik nem szeretik a kacsa illatát, citrommal megszórhatják. A bors megszórja a kacsa már egy tányérban - olyan finomabb, és a bors megfelelően nyílik.

Ekaterina Lebedevából

Kacsa fehérborral

1 kacsa, 150 g fehér száraz bor, 1 evőkanál. l. méz, 100 g vaj, só és fekete őrölt bors, 2 alma, 200 g aszalt szilva.

1. Kacsa dörzsölte sóval és borssal belülről kifelé.
2. Méz vegyes bor, víz a kacsa és hagyja marinálni 15 percig.
3. Töltsük meg a kacsa apróra vágott alma és szilva, varrni menetes vagy tűvel fogpiszkálóval.
4. Bake kacsa a sütőben 1,5-2 órán keresztül 200 ° C-on. Ne felejtse el vízzel kecsétet kiemelkedő lével.

Inna Bogdanova-Verkinina

Kacsa a bankban

1-1,5 kg kacsát, babérlevelet, borsot, sót.

1. Mossa le a kacsa közepes darabokra vágva. Egy tiszta, két literes tégelyben helyezzük el a kacsa darabokat, sózzuk meg őket és keverjük össze a fűszerekkel.
2. Zárja le az edényt fedéllel, üveggel vagy fémmel, tegye be egy hideg sütőbe, és kapcsolja be a középső tüzet.
3. Egy órával később egy lédús, illatos és nagyon puha kacsa készen áll. Hagyjuk hűlni 15-20 percig, és tálaljuk.

Julija Sergienko-tól

Kacsa áfonyamártással

1 kacsa, fokhagyma, bors, só, paprika, zöld alma, szilva, szárított sárgabarack. A mártáshoz: 500 g áfonya, 3 evőkanál. konyakot vagy 100 ml portot, 1 narancssárga, 100 g cukrot.

1. Mossa le a kacsa, szárítsa meg papírtörölközővel, fedjük le a fűszereket. Hagyja, hogy 2-3 óra hosszat marinálja hűvös helyen.
2. Aztán még egyszer dörzsölte a sót, töltött negyedek alma, szilva és szárított sárgabarack vágott.
3. Helyezze a kacsát egy zsákba sütéshez, készítsen 1-2 kis lyukat a tetejéről, kösse össze a táskát, és helyezze egy sütő tálcára egy előmelegített sütőben 180 ° C-ra. Mennyibe kerül egy kacsa - olyan sok órát süt a sütőben: 2 kg - 2 óra, 3 kg - 3 óra.
4. Az áfonyát előzetesen fel kell fagyasztani. Narancssárral, felszeleteljük a rágcsálókat, préseljük a gyümölcslevet. A cukrot öntsük egy serpenyőbe, keverjük, 1,5-2 percig megsütjük.
5. Öntsük bele a gyümölcslevet, tegyük az áfonyát és a zeszt. Keverjük össze, forraljuk kb. Öt percig, adjunk hozzá konyakot (vagy portot), és főzzük még öt percig.
6. Az áfonya ki kell engednie az összes gyümölcslevet. Ha vastagabb mártást szeretne, tartsa tovább a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve. Hűtsük le. Kívánt esetben hozzáadhat néhány szegfűszeget vagy fahéjpálcát egy forró mártáshoz.