Kish gombával - ízletes recept a kör alakú fotóval
Kish egy francia patty. De ez, mondhatod, az orosz floristól. Gasztronómia éppen ellenkezőleg: hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy a konyha hatását a francia, és ebben a receptben - egyéb gyakorlatok befolyásolják. Először is, a tészta ebben a ikshában nem apróra vágott homok, ahogy azt a londoni kanonok feltételezik, de véleményünk szerint gyors, megvásárolt, csípős. És másodsorban a gombák, vagy inkább a választásuk. A franciák hozzászoktak ahhoz, hogy kenyérsüteményeket vagy gombákat dobáljanak, a "rossz hús" gombát. És itt szeretjük Kalinyingrádtól Nakhodkáig: savanyúságot, fagyasztást és ahol csak nem illenek bele.
Hogyan főzni "Kish gomba"
1 A puffasztott, pattogó tésztát tartalmazó réteget fel kell olvasztani, egy kicsit ki kell húzni, és körbevágni egy olyan kört, amelynek átmérője nagyobb, mint a tál alakja.
2 Formálja a tálat olajjal vagy zsírokkal, tegye át a tésztát egy penészgombára, gondoskodjon a sima szélekről a gördülőcsappal és gyakran simítsa a tésztaterületet villával.
3 Fedjük le a tésztát pergamenre sütéshez, öntsük ki a szárazbabot felülről és sütjük a "lemezeket" a kisháknak 200 fokos sütőben 12-15 percig.
4 Készítsük el a tölteléket: vágjuk fel a mogyoróhagymát és a fokhagymát, hagyjuk hagymán könnyedén a növényi olajban, adjunk hozzá gombákat és főzzük félig készen, a végén a sót, a szezont fekete borssal és fokhagymával.
5 Cserje a tojást krémmel, add hozzá reszelt Gruyer-t a töltelékhez. A sajtot bárki használhatja, akit kedvelsz, de a legfontosabb feltétel, de határozottnak kell lennie.
6 Készített "tányér" a kis töltelékhez.
7 Öntsön tojásos-krémes masszát és térjen vissza a sütőbe, amíg a kitöltés kész. Hajlamosság a száraz sugár tesztelésére.
8 A gombákkal elkészült krumpli kicsi, nagy részekre vágva, kicsi - egyénileg szolgálnak, friss fűszerekkel díszítve.
