Ketchup a szilvától a télig
A szilva ketchup véleményem szerint nem a legelterjedtebb étel. Ritkán senkinek van szakácsa, és még sokan nem is tudják, hogy tehetsz szilva ketchupot. De úgy döntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni a szilvás ketchupot, hiszen abban az évben megszülettek a szilvák, amelyekre szükség van, és a szilváknak valahol helyet kell adni. Ezért az ötlet az volt, hogy a szilva ketchup egy recept alapján.
Az előkészítéshez szükségünk van:
Hagyma - 250 g
Só - 1,5 evőkanál. kanál
Piros paprika - 2-3 db.
Babajelen (opcionális) - 2 db.
Keveréke paprika - 0,5 ts.
Ecet 9% - 2 evőkanál. kanál
Zöldek (kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom) - ízlés szerint
De a tényleges recept:
Jövőre, ez már megkezdődött, megpróbáltam ketchupot venni a szilváról. Nos, semmi sem történt ilyen rendesen. Ez azért is így van, mert bezárták a ketchupot az elsőben, és nem is tudtam, hogy mit kellene kapnom.
Szilva ketchup - egy meglehetősen eredeti darab a tél számára, amely szinte mindenféle húsételre alkalmas, de jól illeszkedik a sütéshez is. Általában a szilva ketchup egy meglehetősen univerzális billet. Igen, és az előkészítésben nincsenek nehézségek.
Ahhoz, hogy egy finom szilva ketchupot készítsen, készítse elő és előkészítse:
- kis fél literes tégelyek (a helyszínen mosni és forralni);
- paradicsom - 3 kg;
- magvak - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- hagyma fehér - 0,5 kg, de lehetséges és egy kicsit - egy pár fej;
- cukor - 1 pohár;
- só, fahéj, szegfűszeg és fekete bors - 1 tk.
- ecet - 50 gramm.
Kezdjük azzal, hogy apróra vágjuk a paradicsomot, a szilvát, az almát és a hagymát - és öntsünk egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és hagyjuk pörkölni körülbelül 2,5 óra, alkalmanként keverjük a kapott keveréket. Amit kiderült, gondosan törölni kell egy szitán (ugyanakkor - minél kisebb a szitán, annál tágasabb és hajlékonyabb lesz az edényünk), ezért ne felejtsük el a hűtést. Vagyis először hideg, majd - biztonságosan törölje le.
Most a törölt masszát vissza kell állítani egy gyenge tűzbe, és főzzük 35-40 percig. A ketchupunk készen áll. Töltsük a tégelyekre, és tároljuk hűvös helyen.
Ketchup a szilvától - tökéletesen kiegészíti és árnyékolja a sült marhahús, sertés vagy csirke ízét. Az előkészítés nem nehéz és tartható egész évben a fagyasztóban.
Szükségünk van: 1 kg szilva, fokhagyma (2 szegfűszeg, többet lehet grindelni), 3 evőkanál cukor (lehetőleg barna), 3 evőkanál. almaecetet, 1 \ 3 csésze vizet, 0,5 ts sót, 0,5 ts őrölt gyömbért, édes paprikát, 1-2 fahéjas rudat.
Minden összetevő (a fahéj kivételével) 40-45 percig keverik össze és főzzük alacsony hőtől egészen a püréig, folyamatos keverés közben, hogy ne égjen.
Távolítsuk el a hőtől, hűtsük le, töröljünk át egy szitát, adjunk hozzá fahéjat és szórjuk a tartályokat tárolásra.
A ketchup ízének diverzifikálásához hozzáadhat egy kis paradicsomot, paradicsompürét vagy vörösbort. Hogyan készítsünk ketchupot a szilvákból vörösborral, itt láthatjuk.
Én személy szerint nagyon szeretem ketchupot a szilva és az alma - ez valamivel vastagabb hagyományos szilva, és az íze az alma némileg eltérő, azonban az szükséges, hogy az alma volt éles kis, édes és savanyú. Itt van a szükséges összetevők listája:
Készítjük a ketchupot az alábbiak szerint:
Paradicsom jól mossuk, darabokra vágva -, hogy paradicsomlé keresztül facsaró. Szilva tisztítani a csontokból, elvágva alma héja és vágja ki a mag, tisztítsa meg a hagymát - minden vágjuk szeletekre, és darálják. Keverjük össze paradicsompürével.
Add hozzá cukrot és sót. Alaposan összekeverjük egy fából készült kanállal, és egy gyenge tűzre állítjuk. A házi szilva-alma ketchupot egy órán át főzzük a fedő alatt, és egy órát - fedél nélkül. A főzéshez házi szilva-almás ketchupot adunk hozzá fekete keserű borssal, ecettel. Az elegyet még néhány percig forraljuk, és tiszta, száraz, steril edényekre öntjük.
Itt van a recept a szilva ketchup almak hozzáadása nélkül.
Tudok egy jó receptet, hogyan készítsek ketchupot a szilváról. előállításával megegyező ketchup szüksége egy kiló szilva (kimagozott), két kg paradicsom, valamint 250 gramm hagyma. Mindezt át kell vezetni egy húsdarálón, és két órára főzni kell. Fél óra vége előtt, adjunk hozzá 1-2 evőkanál sót, 200 g cukrot, egy teáskanál pirospaprika (Molotov), fokhagyma, babérlevél, szegfűszeg és egy evőkanál ecetet. Miután a ketchupot hegesztették, öntsük rá az edényekre.
Ketchup szilva vagy ahogy nevezik tkemali nagyon jól húsételekhez. Ehhez 1 kg-ot kell tennie. szilva, kimagozott (legjobban illeszkedő kék szilva), 100 gramm kifejtve fokhagyma, chili paprika - 1 pod, 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, curry fűszer - 20 gramm. Ha akarod, adj hozzá paradicsomokat.
A szalámit, a paprikát és a fokhagymát egy húsdarálón csavarva hozzáadjuk cukrot, sót, fűszereket, és forraljuk 25-30 percig.
A kész mártást azonnal meg lehet enni, de télen megőrizhető.