Hogyan készítsünk újévi tojást

előző ◈ a következő

Ha a hideg fehérjéket és a tejet használja, akkor a legmagasabb színű zselé lesz. A fehérjék a legjobbak a kis sebességű habveréshez. A vastag habba bepattantva a máz nagy és erős lesz.

Tegyünk egy tálba a lágyított vajat és 2 pohár cukrot. Egy keverővel alaposan keverje össze a keveréket (állítsa be az átlagos sebességet).

Fokozatosan lépjen be a hűtött sűrített tejbe, folytassa a keverést, amíg könnyű és bolyhosodik.

Egy külön tálban csavarja be a mókusokat. Használhat egy habverőt vagy egy keverőt (állítsa be a maximális sebességet).

Lépésről lépésre, adjunk hozzá 0,5 csésze cukorport a fehérjékhez. Verjük meg a mókust és a port további 5 percig.

Egy spatulát használva váltsuk át a cukorporral egy tálba habverő olajjal.

Tegye a minimális sebességet a keverőbe, és habosítsa fel a keveréket, amíg a fehérek teljesen be nem épülnek a mázba.

Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a fennmaradó fél csésze porcukrot, és alaposan keverjük össze.

Adjon hozzá néhány csepp ételt zöld színnel és jól keverje össze. Ha a szín nem túlságosan telített, adjunk hozzá néhány csepp festéket, és keverjük össze újra.

Kapcsolja ki a keverőt, és vegye le a mázból.

Ha még nem készen áll a sütemények díszítésére, csavarja be a tálat mázzal, és tegye be a hűtőbe.

Tippek és trükkök

Ha nem akarja elkészíteni a mázat, akkor a kekszet zöld és vörös cukorral lehet díszíteni, az előformákon megszórva, mielőtt a sütőbe állítja.
A tojást és a vajat szobahőmérsékletre melegítjük - néhány percig meleg vízzel öntsük, az olajat először műanyag tasakba kell csomagolni.
Annak ellenőrzésére, hogy a fehérek jóak-e, fordítsa el a tálat: ha a hab van, akkor a mókusok készen állnak.
A tésztát előre elkészíthetjük, és legfeljebb 2 hónapig tárolhatjuk a fagyasztóban.