Francia konyha A francia asztal nagyon változatos
Francia tábla nagyon változatos: tekintélyes fogadások, divatos és ínyenc éttermek, gyorséttermek, a regionális francia konyha, bisztró, rusztikus éttermek, tea üzletek, étkező, előadások ... Térkép és menük felteszik a bejárat az étterem. Ellenőrizze az árakat, mielőtt az ajtót megnyomná.
A francia reggeli kávéból, teából vagy kakaóból, croissantból vagy kenyérből áll, vajjal és lekvárral. Bármilyen étkezés Franciaországban - a valódi művészet, sőt a reggeli - a nap értékes pillanata, különösen a többi alkalom. Mindegyik régiónak saját főzési stílusa van: vaj alapú ételei északon és Bretagne-ban, tejföllel - Normandiában, a sertéshúsban és a déli olívaolajon népszerűek.
Az ünnepek órája a régió függvényében változik, általában Franciaországban 7 és 9 óra között reggelit, ebédet 12 órakor és vacsorát körülbelül 20 órán át. Dél-Franciaországban gyakran később enni kezdik, mert alkoholt ivott egy aperitif előtt, mielőtt leült az asztalra! Tehát, az ebéd 14-kor kezdődik és a vacsorát - közelebb 21-22 óráig. A francia gyerekeknek van egy snack, a felnőttek általában három ételre korlátozódnak. Sötéten eszik reggel, délután és este.
Rendszerint az éttermekbe érkezőknek helyesen kell öltözniük. Mindenhol tilos a piknikezés az éttermek teraszán, hacsak nincs külön feltüntetve. Belépve az étterembe, meg kell várni a főparancsnokot, aki elviszi az asztalra és elhozza a menüt. Hívja őt, ha rendelést szeretne tenni. Az étkezés végén Önnek számlát kell kérnie.
A közönséges éttermekben 23 óra alatt töltik le. A nagy kávézókban általában 24 óráig szolgálnak, kivéve a vasútállomásokat, amelyek még később zárva vannak. Éjjel enni, el kell mennie a forgalmas negyedekre. A nagyvárosokban a kis üzletek blokkok éjfél után nyitva maradnak.
Általában az éttermekben két lehetőség van ételt rendelni: egy menü és egy térkép. A menü már elrendezett ebéd vagy vacsora, beleértve a snacket, a főételeket, a desszertet vagy a sajtot. A költség előre meghatározott. Van itt egy ital vagy sem, nem kell rendelni bor, ásványvíz vagy kávé. Joga van a közönséges ivóvízhez és a kenyérhez inni. Ebédet vagy vacsorát készít a térképen. Az ilyen élelmiszerek többe kerülnek.
Valószínűleg sokan hallottak a franciákról, mint ínyencek. Franciaországban az emberek ízletes étel iránti érdeklődése természetesnek tekinthető, és talán még a szerelem iránti érdeklődést is, amelyhez a világ elismerése szerint a franciáknak nincs egyenlőségük.
A regionális különbségek ellenére (és a Provence konyha és a burgundi konyha jelentősen különböznek), a nemzeti francia konyha jellegzetessége a zöldségek és a gyökértermés. Burgonya, bab, különböző fajta hagyma, spenót, káposzta különböző fajták, paradicsom, padlizsán, zeller, petrezselyem, saláta készítéséhez használt snack, első és második tanfolyamok, valamint köretek.
A többi európai országhoz képest a francia főzés kevés tejterméket használ. Kivételek a világhírű sajtok. A desszert előtt egy tál sajtot és egy zöld salátát kell szolgálni. Franciaországban legalább 500 fajta sajtot állít elő. Talán több, mert szinte minden francia faluban ismerik saját egyedi sajt receptjét. Közülük olyan ismert, mint a roquefort, gruer, camembert stb.
Jellemző a francia asztal számára omlettek és sajtos fürtök, amelyek különböző fűszerekkel és töltelékkel készülnek: sonka, gombák, zöldek.
A francia konyha alapvetően friss termékeken alapul. Az egyes termékek minőségét és sajátosságait meg kell őrizni még a hőkezelést követően is.
Az első ételektől nagyon kedvelt leves püré burgonyával és hagymával, sajtos ételekkel. A Provençal sűrű halászlé buyabes is széles körben ismert.
A francia szakácsok mindenféle hústerméket használnak: borjúhús, marhahús, bárány, baromfi, vad. Nagyon népszerű ételek a tengeri és édesvízi halak: közönséges tőkehal, laposhal, csuka, ponty, valamint tenger gyümölcsei, mint az osztriga, rák, homár, kagyló.
A franciákat a mártások feltalálóinak tartják, előkészítésükben és új receptek feltalálásában nem azonosak az egész világon.
Több étel elkészítésénél a francia egy kis csomó gyógynövényt hozott a serpenyőbe, amely az ételeket egyedülálló francia ízűvé teszi. Ezt nevezik "csokor köretek", és áll petrezselyem, chaiber, és a babérlevél. Az etetés előtt a köteg eltávolításra kerül.
Nem hallgathatsz az elegáns desszertekről, amelyekről a franciaek biztosan tudják. Ez Clafoutis meggyes pite, finom tarte tatin - nyitott sütemény gyümölccsel és természetesen a híres krém brulée - sült krém karamell kéreg - a Király és Úr minden desszertek.
Italoktól a franciaok kedvelik a gyümölcslevet, ásványvizet. Rendkívül népszerű kávé. Az alkoholos italok Franciaországban, abszint, calvados, konyak gyakoriak. Mindenki úgy gondolja, hogy a nap franciaesei nem élhetnek egy pohár bor nélkül. Ez igaz, inkább a déli tartományokra utal. A városokban nagy a sörfogyasztás.
Franciaország - az egyik legdrágább európai ország a tippek tekintetében.
Ez nem meglepő - mivel Franciaország a világ legdrágább országainak listáján szerepel. A franciául fúródást "purboire" -nek nevezik (pourboire - szó szerint: "for booze").
A szállodák, kávézók és éttermek, a csúcsa 12 15-16% általában tartalmazza a számla ( «service compris» vagy «szolgáltatás inclus»), bár például a bárokban tilos felvenni a számlavezetési költségek. Ennek ellenére előfordul, hogy először fizeti meg a számlát, majd hagy egy további tétet egy kerek lapon, amelyen a pincér hozza a számlát. Ez lehet néhány érme, a teljes összeg körülbelül egy euró, vagy valamivel kevesebb. A hagyomány széles körben elterjedt, amikor az ebédre vonatkozó számlát felfelé kerekítik. By the way, a dél-franciaországi pincérek nem kapnak fizetést a munkájukért és kizárólag az ügyfelek kínálatában élnek.
A taxisofőr szokásos módon 5-10% -ot meghaladó csúcsot hagy a megadott összeg felett. A szállodákban lévő szobalány napi fél euróra van bízva, és az utasok ugyanolyan összegűek minden egyes poggyászért. Búcsúzási útmutatók napi 3-4 eurót tesznek ki, a taxisok körülbelül 10% -át, az idegenforgalmi buszok vezetői - 1-2 euró / fő.
Érdekes, hogy Franciaországban a bevásárlókapitányokat a filmekhez és filmekhez szokták felvenni. A tippek összege nem kevesebb, mint a jegyár 10% -a. Ami az öltözködőket illeti, szilárd tarifával rendelkeznek. Belgiumban a kirakási rendszer ugyanaz, mint Franciaországban. A hozzávetőleges összeg 12-15%.