A kávébab tárolása a fagyasztóban
A kávészemek meglehetősen szeszélyesek, ezért különleges tárolási körülményeket igényelnek. A szemek porózus szerkezettel rendelkeznek, így az illatanyagok befogadására képesek. Félnek a nedvességtől, a napfénytől, a hőmérséklettől és az oxigénektől, az "ellenségeik" érintésével elveszítik az ízét és aromáját, amelyet a kávéfőzők nagyon értékelik.
A kávébab hosszú távú tárolásának egyik hatékony módja, hogy megfagyassza őket. Azok, akik hosszú ideig szeretnék megőrizni a kávébabot, érdemes egy fagyasztót használni. Ez a legjobb a kávébab pörkölése után azonnal elvégezni, különben a tárolási idő kevesebb lesz.
A fagyasztóban a kávé tökéletesen megőrzi két hónapig, amit a kísérlet során bizonyítottak. A professzionális kávéfõket felkérték, hogy különbséget tegyenek a friss gabonákból készített kávé és a fagyasztón tárolt gabonaitalok között. Ehhez nem tudtak, hiszen sem az íz, sem az italok aromája semmilyen módon nem különbözött.
A gabona tárolása a fagyasztóban
A gabona kávét el kell rejteni egy átlátszatlan csomagolásban, amely nem lesz levegő.
A kávé nem tárolható a fagyasztóból a teljes eltarthatósági időtartamra, ha ez nem szükséges. Ellenkező esetben egy kondenzátum jelenik meg a szemcsékön, amelyek elnyelik az azonos szemcséket, és az íz és aroma egy része elvész.
A szakértők azt javasolják, hogy a kávéfőzők teljes tárolási idejének ideje alatt ne használja ezt a rekeszt, hogy elkerülje a hőmérsékletváltozást.
Tartsa a gabonát több mint két hónapig a fagyasztóban.
Mi a teendő, ha a kávét kivonjuk a fagyasztóból
Miután a kávét kivontuk a fagyasztóból, ne használjuk azonnal italt. Meg kell várni, amíg a magokat szobahőmérsékletre leolvasztják. Ellenkező esetben a sörfőzés során a kávé nem pusztulhat el: nincs cappuccino vagy kávé törpe. De a hab a legélénkebb része ezeknek az italoknak. Hogy megtudja, hogyan készítse elő megfelelően a cappuccino-t, a "Főzés cappuccino otthonában" c.
Ha maximalizálni szeretné a kávé időtartamát, de állandóan szeretné használni, akkor a legjobb, ha a szemeket több részre osztja. Ezután a fagyasztóból lehetőség van kávéfőzésre és italkészítésre. A fagyasztóból kinyert kávét azonban nem lehet visszaküldeni. Nem kell a hűtőbe helyezni.