10 zöldségkeverék receptjei
Mint jó növényi tészták. Nehéz elrontani őket! Mindig kíméletlenül és rózsaszínűnek tűnnek. Hasznosak és alacsony kalóriatartalmúak, de ízletesek és szívósak. Friss és fagyasztott zöldségekhez is alkalmasak. Tehát az év bármely szakában főzhetők. Ugyanakkor a termékkombinációk sokféleségét csak a hostess képzelőereje korlátozza, és a növényi palacsinta könnyen és gyorsan elkészíthető. Igaz, és evett is. Mai válogatásunkban - 10 csodálatos recept a tálakkal
cukkini és paradicsom. káposztával és padlizsánnal. gombával. tészta. hús és hal.
1. Sült cukkini tál és cseresznye paradicsom
Szükséges lesz:
előállítás:
2. Növényi puding gombával
Szükséges lesz:
- 2 kicsi káposztafej
- 2 sárgarépát
- 3 gerezd fokhagymát
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- 200 g gombát
- 500 ml krém 20% zsír
- 200 g sajt
- őrölt bors, só ízlés szerint
előállítás:
- A sárgarépa tiszta és rácsozik egy nagy méretben. Fokhagyma tiszta és szelet. A gombák megtisztultak és apróra vágtak. Egy serpenyőben felmelegítsen 2 asztalt. Olajos kanálok és fokhagymás és gomba sajtos sárgarépa 5 perc. Öntsük a tejszínt, adjunk hozzá sót, borsot és főzzük 2 percig.
- Hámozza le a káposztát a felső levelekről. Minden fej 4 részre van vágva, távolítsa el a csonkot. Egy serpenyőben felmelegítsük a maradék olajat, és minden oldalról sütjük a káposztát, amíg el nem pároljuk.
- Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Formálja a sütőzsírt bármilyen zsírt. Húzza fel a káposzta konvex oldalával felfelé. Adjuk hozzá a gomba zöldséggel a tejszínt. Megszórjuk reszelt sajttal. Süssük 20 percig.
3. Palacsinta padlizsánnal
Szükséges lesz:
- 5 padlizsán
- 2 hagyma
- 500 g aprított hús
- 4 paradicsom
- 2 gerezd fokhagymát
- 60 ml olívaolaj
- 50 g apróra vágott petrezselyem
- só, bors ízlés szerint
- 40 g vajat
- 30 g lisztet
- 300 ml tej
- 1 evőkanál. l. reszelt sajttal
- 2 tojást
- só, bors ízlés szerint.
előállítás:
- A padlizsán mosása, száraz és szeletekre vágva. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Sütő tálca, zsír 30 ml olívaolaj, tegye padlizsán, és süssük 15 percig.
- Hagymás héj és szelet. Egy serpenyőben melegítsük fel a maradék olívaolajat és hagyjuk hagyni 5 percig. Adjuk hozzá a húst, sót, borsot és sütjük további 10 percig. Mossa meg a paradicsomot, száraz, távolítsa el a szárakat. A fele finoman, félig körbe vágott. Hámozzuk le a fokhagymát és áthaladjunk a sajtón. Hagyma, apróra vágott paradicsom és petrezselyem zöld hozzá a húst, főzzük 20 percig, majd távolítsuk el a hőtől.
- Mártáshoz könnyedén barnázzuk a lisztet a vajra. Ezután öntsük őket a hűtött mártásba és keverjük össze. Hőálló edényekben, héjas rétegek, zöldségekkel, paradicsomszeletekkel és padlizsánnal. Öntsük szószba, reszelt sajttal megszórjuk, és 30 percig sütjük.
4. Casserole karfiol és brokkoli
Szükséges lesz:
- 1 csirke (körülbelül 1 kg)
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 2 tbsp. l. liszt
- 50 g vajat
- 200 ml tej
- 1 tojásfehérje
- 300 g karfiol
- 300 gramm brokkoli
- só
- bors
- zöldek dekorációhoz
előállítás:
- A hasított csirkét megmossuk, öntsünk vizet és főzzük kb. 50 percig, egy hámozott hagymával és sárgarépával együtt. Só, bors, adjunk hozzá 1 babérlevelet. Vegye ki a csirkét a levestől, vegye le a bőrt, vágja le a húst a csontokról, és darabokra vágja. (A húslevesen tésztát készíthetsz.)
- Forró vízben forraljuk karfiol és brokkoli (akkor fagyasztva). Cserélje le és enyhén hűljön. A vaj felénél süssük a lisztet, távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, öntsük a tejet, és alaposan keverjük össze. Adja meg a pirított fehérjét.
- A zsírozott formában feküdt egy réteg hús, egy réteg zöldség, és ismét egy réteg a hús. Öntsük a mártást, tegyük a vajdarabokat és sütjük a kemencében 25 percig 200 ° C-on. Az asztalnál szolgálni egy formában, díszítő zöld.
5. Paradicsomos sütőtök
Szükséges lesz:
- 500 g káposzta
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 500 g champignon
- 2 hagyma
- 150 gramm sonka
- 2 nagy paradicsom
- 2 tojást
- 200 ml táptalajt
- 1 tk. szerecsendió
- 1 evőkanál. l. tejföl
- 100 gramm reszelt sajt
- petrezselyem vagy koriander szeletek dekorációhoz
- sót, őrölt fekete borsot
előállítás:
- Káposztával távolítsuk el a felső leveleket, mossuk, szárítsuk és vékony csíkokra vágjuk. 2 tbsp. Keverj növényi olaj, előmelegítés, tegye káposzta, öntsünk 2 evőkanál. Meleg víz kanálokat, sót és pároljuk 10 percig.
- A sárgarépa mossa, hámozza és kockára vágja. Hagyni hámozni, mosni és apróra vágni. Vágjuk a sonkát kockákra. Gombával, hagymával és sonkával sütjük a maradék növényi olajat 5 percig.
- Mossa meg a paradicsomot, száraz, távolítsa el a szár alapját és szeletekre vágja. Melegítsük fel a sütőt 170 ° C-ra. A formában kirajzolják a párolt káposzta rétegeit, a hagymával és sonkával sült gombát, ismét káposztát és paradicsomot. A tojás tejföllel, húslevesével, szerecsendióval és sóval verte. A kapott keveréket öntsük fel egy réteg paradicsom tetejére, megszórjuk reszelt sajttal és sütjük a sütőben 30-40 percig. Készen áll a sütőtök köré körettel zöldségekkel és szolgálja az asztalra.
6. Moussaka görögül
Szükséges lesz:
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 500 g paradicsom
- 10 tbsp. l. olívaolaj
- 600 g aprított bárány
- 2 burgonyagumó
- 4 gallyak menta,
- 1 tk. fahéj
- csipetnyi szerecsendió
- 100 ml vörös száraz bor
- 2 cukkini
- 2 padlizsán
- 3 evőkanál. l. liszt
- 2 tbsp. l. vaj
- 150 gramm reszelt sajt
- 300 ml tej
- só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
előállítás:
- Héjahagymát és finomra vágjuk a fokhagymát. Mossa meg a paradicsomot és vágja szeleteket. A menta mosás levelei szárazak és levágottak.
- Egy serpenyőben fel kell melegíteni 3 evőkanál. l. olajjal, és hagyja ki a hagymát. Hús hozzáadásával és 10 percig sütjük. Tegye a paradicsomot, fokhagymát, menta, fahéj, szerecsendió, só, bors és párolja 5 percig. Öntsük a bort és pároljuk 10 percig alacsony hőtől.
- Zucchini és burgonya vágott szeletekre. Padlizsán is vágott bögrék, szórjuk sóval, és hagyjuk 15 percig. Öblítse le, szorítsa meg és óvatosan szárítsa meg.
- Az elkészített zöldségeket megsütjük a maradék olajban, és felhelyezzük a papírtörlőt, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
- A mártás olvasztja meg a vajat, sütje a lisztet, amíg arany. Öntsük a tejet, és forraljuk fel. Add hozzá reszelt sajtot, és keverés közben tartsuk a tüzet 5 percig.
- Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. A formájában fel rétegek zöldségek, váltakozva őket hús tömeg. Szitáljuk főtt mártással és 25-30 percig süssük.
7. Fagyasztott zöldségekből készült sütőedény
Szükséges lesz:
- 300 g friss, fagyasztott zöldség gombával
- 1 hagyma
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 250 g tészta (toll, íjak, kerekek)
- só
- 250 ml-es húsleves
- 200 ml krém
- 100 gramm reszelt sajt
- őrölt fekete bors
előállítás:
- Hagyma héja és apróra vágott. Melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy egy vastag falú serpenyőben, és hagyja el a hagymát. Helyezze el a zöldségeket gombával, enyhén sütjük, 125 ml vizet és pörköltünk 15 percig.
- A makaróni termékek nagy mennyiségű sós vizet forralnak, eldobják egy szűrőedényben, és teljesen leengedik a vizet. Zöldségeket eldobhatunk egy szűrőedényben, amely lehetővé teszi a víz elvezetését.
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Krémet tartalmazó tápoldat forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől és 2/3 reszelt sajtot olvassunk. Zöldségeket makaróniak olajozott formában, sóval, borssal, öntsük rá a mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Süssük 15 percig.
8. Karfiolos takarmány
Szükséges lesz:
- 1 nagy fej karfiol
- 150 ml növényi olaj
- 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa
- 0,5 kg hagymát
- 0,5 ts. cukor
- 2 tbsp. l. asztali ecet
- 0,5 liter tej
- 2 tbsp. l. liszt
- 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl
- só ízlés szerint
- ízlés szerint őrölt fekete bors
előállítás:
- Mossa le a káposztát, forraljuk fel sós vízben, amíg kész, hűvös, szétszedjük a virágzásokat és 50 ml növényi olajban megsütjük.
- Készíts a hagymás mártást. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk gyűrűkké, 3 percig blanch, majd jól olajozott serpenyőbe töltsük, adjunk hozzá ecetet, cukrot. Só, bors, fedjük le és pároljuk egy csendes tűzön 25 percig.
- Készítsünk béchamel mártással. A maradék olajat sütőben melegítjük, lisztet adunk hozzá, keverjük össze. Öntsünk forró tejet, sót és borsot. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg megvastagodik. Végül add meg a tejfölt, és jól keverje össze.
- Keverjük össze mindkét mártással, keverjük és pároljuk 15 percig.
- Tegye a karfiolt egy pörkölőüstbe. Pour mártással, megszórjuk a breadcrumbs. Sütjük egy fűtött kemencében 200 ° C-on 15 percig.
9. Burgonya lazac lerakó
Szükséges lesz:
- 10 cseresznye paradicsom
- 1 póréhagyma
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- 600 g főtt burgonya
- 500 g lazacfilé
- 2 tojást
- 150 ml krémes krém
- 100 gramm reszelt sajt
- őrölt fekete bors
- só ízlés szerint.
előállítás:
- Mossa meg a cseresznye paradicsomot, szárítsa meg és vágja félig. Chop póréhagymát és enyhén barna olívaolajjal. Vágja a burgonyát szalmával vagy rácsra egy nagy résszel. Vékony rétegekben vágja le a lazacfilét.
- Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Formázza meg a sütőlapot olajozott pergamen és sűrűn elhelyezni a reszelt burgonya (kb. 1,5-2 cm réteg). Ezután helyezze el a póréhagymát, a lazacfilét és egy kis sót. Tegye be a cseresznyeparadicsomot. A tojás krémmel habozzon, és reszelt sajttal, sóval és borssal keverje össze. Öntsünk halat formába zöldséggel, és helyezzük a sütőbe 25-30 percig. Az asztalnál tálaljuk a süteményeket.
10. Tésztából és zöldségből készült sütőedény
Szükséges lesz:
- 100 gramm vaj
- 300 gramm kemény sajt
- 500 g karfiol
- 500 gramm brokkoli
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 250 g tészta
- 1 sárgarépa
- só
- fekete őrölt bors
előállítás:
- A színes karfiol és a brokkoli mossa és szétszedje a kis virágzásokat. Egy serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. kanálok növényi olaj és sütjük benne a virágzat a karfiol és a brokkoli félig készen áll 8 percig. Tegye a papírtálcára az üvegből felesleges olajat.
- A sárgarépát tiszta, vékony csíkokra vágva, és a maradék növényi olajban egy külön serpenyőben megsütjük. Sajt arca, és tegye félre 2 evőkanál. kanál keveréket.
- Vigye át a zöldségeket egy tálba, adj hozzá a sajtot, egy kevés hússal, borssal ízlés szerint és óvatosan, hogy a zöldségek ne törődjenek, keverjük össze.
- Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, és főzzük fel a tésztát, amíg fel nem főzünk. Dobja el őket egy szűrőedényben, hideg vízzel hűtsön. Tegyen egy széles edényt.
- Zsírozza meg a sütőedényt vajjal. Helyezze a tésztát egy körbe, kezdve az aljától és szorosan nyomja meg a sorot a sorhoz. Az egyik réteg lefektetése után a maradék rántott sajtra megszórjuk a tésztát, majd a második réteget rakjuk le.
- Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Tegyen egy tészta keveréket zöldségek és sajtok. Fedjük le a formát fóliával, és helyezzük a sütőbe 25 percig. Kóstolja meg a forró palacsintát tejföllel vagy fűszeres mártással.