Munkahelyi térképek
1. A munkaeszközök ellenőrzése és előkészítése, beleértve a higiéniát is
2. A nyersanyagok őrlésének fenntartása, gyrosszal való kezeléssel
3. Töltés-adagoló berendezés, folyamat nyomon követése, amely egyenletes szállítás, és a kimeneti takarmány, folyamatosan a legnagyobb erősítés mértékét a fogadó csésze, a vezérlő hőmérséklet a nyersanyag és ürítőnyíiásán, a zúzott alapanyag betöltése speciális konténerek
4. Vegye ki és szedje szét a vágószerkezetet, majd szerelje össze az új technológiai csiszolási mód szerint
5. A készülék állapotának diagnosztikája és időszerű hibaelhárítás
6. A készülékek egészségügyi kezelése, szétszerelése, a különálló részek mosása és felszerelése raktárhelyiségekbe
1. Plakát a vágószerkezet összeszerelésére és szétszerelésére
2. Üzemeltetési utasítás
3. Biztonsági utasítások
4. A munkahelyi munka szervezésének térképe
5. A kolbász receptek és jellemzői
6. A karbantartási ciklus
A munkahely tervezése
Szerszámkészítés a munkahelyen
2. A töltés a töltelékhez
3 1 3. Menetjárat a lábak alatt
1. Vágópárok készlete
2. Töltési kapacitás
3. A töltőanyag megnyomásának eszközei
5. A vágási mechanizmusok halmaza
A munka és a pihenés módja
1. A 18. életévüket be nem töltött és a munkába felvett személyek számára lehetővé kell tenni, hogy tanulmányozzák a berendezés biztonsági előírásokban előírt felszerelését, eljárását és működési elvét
2. A kitöltő torok kialakítása megakadályozza az "ívek" kialakulását és a feldolgozott termék lógását
3. Ne működtesse a berendezést bekapcsolt villanymotorral, és ne távolítsa el a kerítéseket
4. Tilos a nyersanyagokat a tetején lévő vevőkupakra vinni a kezeid segítségével
5. giroszkóp kell szerelni egy összecsukható asztal és lábtartó, az egyszerű higiénikus és szétszerelés a vágószerszám
6. Ha a tetejét tisztítják, használja a készüléket a szorító anyacsavar és a szállítókészletben található különleges akasztó csavarjának kioldásához.
1. A levegő hőmérséklete 15-16 ° C
2. páratartalom 75
- 75 W izzólámpa
1. Pamut fürdőköpeny (fehér)
2. Pamut fejvédő
3. Gumírozott kötény
4. Bőrcipők
Munkanap - 8 óra
Törés - 2 óránként 15 percen keresztül
1. táblázat. 12 - A darált hús keverő üzemeltetőjének munkahelyi munkahelyi térképe
1. A munkaeszközök ellenőrzése és előkészítése
2. A nyers étkezési folyamat fenntartása keverőben történő keverésével
3. reakciólépés: a sóoldat sózás, alkalmazás-összetevők és keményedő anyagokat a recept szerint, figyelemmel kíséri a keverési folyamat a nyersanyagok, alapanyag hőmérséklet-szabályozás, az egységes keverés, teljes feloldódása a hőkezelési komponenseket
4. A nyersanyagok kiürítése tartályban sózásra
5. A berendezések hibás működésének időben történő felderítése és megszüntetése
6. A berendezések és alkatrészeinek egészségügyi kezelése
1. A termelési folyamat rendszere
2. Üzemeltetési utasítás
3. Biztonsági utasítások
4. A kolbásztermékek megfogalmazása
5. A munkahelyi munka szervezésének térképe
A munkahely tervezése
Szerszámkészítés a munkahelyen
22. Létra létra
1. Leszerelhető munkagépek készlete
3. Tartályok nyersanyagokhoz
4. Sótartályok
5. Tartályok sókomponensekhez
6. Egy sor mosószer
A munka és a pihenés módja
1. A 18 év feletti személyek számára a berendezésen dolgozni, és meg kell tanulni a készüléket és a berendezés működési elvét, a biztonsági óvintézkedéseket meg kell tanítani és utasítani
2. Ne használjon szakadt vezetékekkel vagy földeléssel, speciális létrák használata nélkül
3. A csavarhúzónak megbízható védelemmel kell rendelkeznie
4. Ne használja az őr eltávolítjuk, a zaj, ütések, rezgések vonatkozásában normális működését a berendezés
5. Ne működtesse a készüléket, amíg a készülék be van kapcsolva, hagyja felügyelet nélkül az operációs rendszert
6. Ne nyissa ki a biztonsági rácsot úgy, hogy kézzel áthajtja a kezét, a kézi finomság kézi eltávolításával addig, amíg a csavar le nem áll
7. A darált hús keverőt előzetes tisztítás nélkül tilos üzemeltetni
1. A levegő hőmérséklete 15-16 ° C
2. páratartalom 75
- 75 W izzólámpa
1. Pamut fürdőköpeny (fehér)
2. Pamut fejvédő
3. Gumírozott kötény
4. Bőrcipők
Munkanap - 8 óra
Törés - 2 óránként 15 percen keresztül
1.13. Táblázat - A munkahelyi munka szervezésének térképe a kuttovschikán
1. A munkaeszközök ellenőrzése és előkészítése
2. A méhsejt előkészítési folyamatának fenntartása a vágószerszámon végzett feldolgozással
3. A vágó nyersanyag betöltése, a folyamat ellenőrzése, víz hozzáadása (jég) és fűszerek a recept szerint
4. Vágja le a vágót, szétszerelje, megmossa saját alkatrészeit, és telepítse őket a raktárba
5. A berendezések egészségügyi kezelése
1. A kolbászok megfogalmazása
2. A kolbásztermékek jellemzői
3. A berendezések működési szabályai
4. A munkahelyi munka szervezésének térképe
5. A kész nyersanyagok jellemzői
A munkahely tervezése
Szerszámkészítés a munkahelyen
3 3. A létra létra
2. Töltő tartályok
3. Szerszámok és szerszámok polcrendszere
4. Egy sor mosószer
Spec. ruhák és lábbelik
A munka és a pihenés módja
1. A munka a berendezés lehetővé tette a személyek, akik elérték 18 éves, és akik már képzett, és utasította a biztonság, megtanulják az elveket és eljárásokat a berendezés
2. Ne használjon hibás vezető alkatrészeket vagy földelést, speciális létrák használata nélkül
3. A vágó késének és átvivőmechanizmusainak forgási területét le kell zárni az indítóval összekapcsolt sapkákkal
4. A vágófedél bármelyik megnyitásakor a vágó működésének megkezdésének lehetősége
5. Ne folytassa a munkát, ha idegen kopogás, zajok, rezgések, szokatlan működő gép van
6. Tilos olyan berendezésen dolgozni, amely nem került előzetes tisztítás alá
1. A levegő hőmérséklete 15-16 ° C
2. páratartalom 75
- 75 W izzólámpa
1. Pamut fürdőköpeny (fehér)
2. Pamut fejvédő
3. Gumírozott kötény
4. Bőrcipők
Munkanap - 8 óra
Törés - 2 óránként 15 percen keresztül
1. táblázat. 14 - A munkahelyi munkaszervező térkép a fecskendő üzemeltetőjének munkahelyén
1. A munkaeszközök ellenőrzése és előkészítése
2. A fecskendő nyersanyagokkal való betöltése és a héjak darált hússal történő feltöltésének folyamata
3. A takarmány egyenletességének és a darált hús sűrűségének biztosítása, valamint az előre beállított nyomási rendszerek biztosítása
4. Megfigyelés és a folyamat helyességének biztosítása
5. A berendezések kezelése az eljárás befejezése előtt és után
1. A kolbászok megfogalmazása
2. A kolbásztermékek jellemzői
3. A technológiai berendezések működési szabályai
4. A munkahelyi munka szervezésének térképe
5. A karbantartási ciklus
6 Biztonsági utasítások
A munka és a pihenés módja
1. A berendezésen végzett munka olyan személyek számára engedélyezett, akik 18 évesnél fiatalabbak és életkornak, kiképzésre és biztonsági óvintézkedésekben részesülnek
2. Ne használjon hibás vezető alkatrészeket vagy földelést, speciális létrák használata nélkül
3. A fecskendő garatjának kerítését le kell zárni, és megakadályozza, hogy a fecskendő elinduljon, amikor a kerítés nyitva van
4. Ne működtesse a berendezést a megengedett határértéket meghaladó nyomási körülmények között
5. A fecskendő pedálokat védeni kell a véletlen bekapcsolástól
6. A fecskendő karbantartására szolgáló helyeket a fecskendő jobb oldalára kell helyezni
1. A levegő hőmérséklete 15-16 ° C
2. páratartalom 75
- 75 W izzólámpa
1. Pamut fürdőköpeny (fehér)
2. Pamut fejvédő
3. Gumírozott kötény
4. Bőrcipők
Munkanap - 8 óra
Törés - 2 óránként 15 percen keresztül
1. táblázat. 15 - A termokamera kezelőjének munkahelyi szervezésének térképe
1. A munkaeszközök ellenőrzése és előkészítése
2. A kolbász főzésének végső folyamatának fenntartása, a termikus kamrában történő kezeléssel
3. A kamra betöltése a termékkel, pörkölés, a termék főzése, a folyamat megfigyelése, a hőkezelési folyamat paramétereinek figyelése, a megadott határértékeken belüli fenntartása
4. A termék kirakodása, ha szükséges, a fűrészpor betöltése
5. A kamera egészségügyi kezelése
1. A berendezés szétszerelésének és összeszerelésének rendszere
2 Üzemeltetési utasítás
3 Munkahelyi munkahelyi térkép
4 Biztonsági utasítások
5 A késztermék receptje és jellemzője
A munkahely tervezése
A munka és a pihenés módja
1. Azok a személyek, akik 18 évesnél fiatalabbak, és akik tanulmányozták a berendezések felszerelését és működését, és akik biztonsági utasításokat kaptak
2. A termikus kamra telepítési helyiségeinek meg kell felelniük a tűzbiztonság követelményeinek, és a kamrák bejárata közelében található tűzoltó eszközökkel vannak ellátva
2. Ne dolgozzon a hibás vezető alkatrészeken vagy a földelésen
3. Tilos a termálkamra ajtaját kinyitni anélkül, hogy először kivonná a gőzt abból, hogy elkerülje az arc égési sérülését
4. Tilos a hibás csillapítókkal és vezérlõeszközökkel dolgozni
5. A kolbásztermékek feltöltése a hőterekben, valamint a felfüggesztés útján történő mozgatása egy kereten keresztül történik,
6. Tilos olyan berendezésen dolgozni, amely nem került előzetes tisztítás alá
1. A levegő hőmérséklete 15-16 ° C
2. páratartalom 75
- 75 W izzólámpa