Hogyan kell főzni egy fogat, vadászni vadászni!
Tanács a baromfi ételek elkészítéséhez
Ha fiatal madarakat kell felkészíteni, akkor nem javasolnám, hogy vegye fel a kapcsolatot a marináddal. Ezek elegendőek ahhoz, hogy egy órára áztassa a vizet, különösen, ha galambok, foglyok, mogyoróhéjúak - általában gyenge játék.
Amikor a liba, a kacsák, és még inkább a fahordó vagy a fácán, akkor nincs módja, hogy nem pác.
Pácolt baromfi ételekhez
Használhatja a pisztrángot a játékhoz, amelyet a nyúlnak ajánlott, de elkészítheti a következőket:
egy pohár vizet, fél csésze növényi olaj, egy evőkanál borecet, citrom szelet 2-3, 2 apróra vágott hagymát, petrezselyem néhány rootlets vagy köteget vágott annak zöld levél lavrushki 10-15 zöldborsó keserű bors, egy kevés sót. Ebben a pácban a madarat három órán keresztül lehet tartani. Ebben, akkor lehet főzni, vagy húzni, szárítani és pörkölni.
Ezenkívül a madarak darabjait egyszerűen száraz borra öntik néhány órára, vagy éjszakára hagyják.
Partridge sült
Ez az edény a grillen készül. Miután elkészítette a foglyokat, enyhén süsse be őket a szénhőre, enyhén zsírozva. Ezután ásjuk a pecsenyert szalonnával, megszórjuk sóval és fűszerekkel, helyezzük őket a nyársra, és ismét kenjük az olajjal, főzünk.
Ptarmigan kolbászmártással és mártással
Darált hús esetén: 2-3 kolbászt, 1 evőkanál. egy kanál olajat, 2 darab fehér kenyeret vagy tejben áztatott krémet, egy reszelt almát, 1 2 csirke sárgáját.
Partridge süsse meg olajjal, vegye ki, vágja el több helyen, tolja a töltelék. Minden, amire szüksége van, hogy lehúzzon, törölje át a szitát. Egy serpenyőben a maradék olajat a sütéshez öntsünk egy kanál liszt, oldjuk két csésze húsleves (lehet egy kocka), felforraljuk, csatorna, tegye bele a szósz citrom szelet magnélküli és töltött fogoly, hő, tálaljuk.
Hogyan kell főzni pépet. fácán
A foglyok szalma
Az elkészített foglyokat négy darabra vágjuk, tegyük a serpenyőbe, meleg vizet öntsünk és főzzük félig főzve. Távolítsa el a húslevesből és tegye félre. A levesben a kockára vágott burgonya és a sárgarépa, a petrezselyem gyökerei felforralnak. Hajtsa vissza a süteményt a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és főzzük végig. A főzés végén felveheti a kedvenc fűszereit.
Ptarmigan gombával
Teljesen előkészített túróval vegye le az összes húst, és apróra vágja. A tészta alján 100 gramm sertés szalonnát, húst és enyhén sózott. Rájuk - két gerezd fokhagyma, néhány borsó keserű bors, egy kis hagyma. Öntsünk kis mennyiségű levest, töltsük fel a szeletelt gombákat (lehetőleg fehér, de menjünk és pároljuk), és pároljuk 15 percig a fedél alatt.
Partridge párolt
A partikból vágják az egész lábat és a melleket, adjunk hozzá sót, enyhén borsot, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük a tejfölt. Zárja le szorosan a mártástartályt és nagyon lassan forralja fel, amíg készen van (kb. Egy óra).
Partridge káposztával
Három előkészített fogat kis mennyiségű vizet főzünk, különválasztjuk a húst a csontoktól. Miközben madarakat főzünk, aprítsuk finomra, és tegyünk fél kiló káposztát.
Tegyen egy réteg káposzta, néhány szelet vajat és egy kis reszelt sajtot egy fésűkagylóba, vagy egy serpenyőbe. A következő réteg húsdarabok, amelyeket tejföllékkel kell megkenni. Aztán megint káposzta vajjal és sajttal, majd tejföllel. És így rétegenként. A tetején egy káposzta réteget kell lefedni, vajas szeletekkel, reszelt sajttal és zúzott zsemlemorzsával (vagy zsemlemorzsával). Ezután a sütőben körülbelül egy órát állítanak elő.
Vörös káposztával párolt ropogós
Szüksége lesz két fogoly, egy kilogramm vörös káposzta, egy nagy hagyma, 100 g szalonna, só, ecet.
Feldolgozott foglyok dörzsölve sóval. Ha szeretsz kísérleteket a főzésben, adj hozzá néhány hántolt boróka bogyókat a sóba. Nagyon óvatos vagyok a fűszerekkel, mint a boróka, gyömbér, kardamom, szerecsendió. Nagyon nehéz kiválasztani a megfelelő arányokat, és érdemes egy kicsit túlzás, és az edény, amelyet főz, nem lesz enni. Tehát úgy döntesz magadnak. Bár különböző ízelítő árnyalatokat próbál elérni, a látszólag nem kompatibilis ötvözés is érdekes.
Viszont a pocsolyainkra. Megoldja a zsírt egy serpenyőben, tegye le a madarakat, süssön minden oldalról egy vöröskéregre. Kihúzzuk, kicsit hűsünk, két vagy négy részre osztjuk őket, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy kevés forró vizet, és elkezdjük eloltani. Shinkku káposzta és hagyma, dobja a foglyok, adjunk hozzá fél pohár vizet, amely hozzá sót, fél teáskanál cukrot, egy evőkanál borecet. Stew, amíg a káposzta kész.
Waders a borban
Kulikov elkapta és kibelezve vágta le a fejét. Egy serpenyőben, hogy egy evőkanál vaj, 150-200 g apróra vágott füstölt szalonna, apróra vágott vöröshagymát (akkor dörzsölje a reszelő), 200 g gomba (ha kicsi - az egész, ha a nagy - szelet), egy kanál vízben, egy pohár vörös száraz bor, egy kis só és bors. Top 10-15 vitorlázóval. Ha a rendelkezésre állása kisebb, akkor csökkentheti a többi összetevő mennyiségét. Zárja le a serpenyőt fedéllel, és addig forralja, amíg fény nem lesz.
Snipes sült
Néhány szakértő azt javasolja, hogy szedjék és énekeljek, de ne csípje meg őket, és csak egy kis bemetszéssel törölje le a golyókat. Ily módon elkészítettük a madarakat, a borsot és a sót, 15-20 percig sütöttünk egy mély serpenyőben a vajban. Vagy akárcsak bármilyen kis játékot is, vékony szelet szalonnában töltsd be egy nagyon meleg sütőben ugyanazt a 15-20 percet.
Snipe krutonnal
Tisztított és kibelezett szaloncsíkot sütjük egy serpenyőben vajban. Befelé és 50 gramm só sertés szalonna nagyon apróra vágott, kevert két tojás sárgáját (vagy egy tojást és egy tojássárgája), só és bors, hozzáadjuk a reszelt darab száraz kenyér és egy kanál vajat. Ez a tömeg jól keverjük össze, spread pirított kenyérkockákkal (vagy pirítós a kenyérpirító) az összeg hat darab, és tegye őket a sütőbe öt percig. Tegyél egy tál sült szalonna és forró krutonnal. Ön még mindig öntsön citromlevet.