Grúz adzhika - recept
Az autentikus grúz adzsika a só, a fűszerek és a gyógynövények megfelelő kombinációja, amely kihangsúlyozhatja a húsételek palettáját. Amellett, hogy közvetlenül mártásként használják, az akut adzsika gyorsan és ízletes pácban működhet, amely könnyen fel lehet készülni a későbbi felhasználásra. Néhány recept a grúz Adzhika fogunk beszélni tovább.
Egy igazi grúz adzsika egy recept
Az eredeti recept adzhika nem tervezték, vagy szenved ideges emésztési problémák, mivel ez áll a oroszlánrészét erős paprika, kiegészítve hatalmas mennyiségű fokhagymát és sói. Tárolja az ilyen tankolást anélkül, hogy a tartály további sterilizálása nélkül kitöltötte volna a tiszta edényzeteket, öntött egy vékony olajat és hűvös maradt addig, amíg a szükséges.
- forró chili - 980 g;
- fokhagymás fogak - 90 g;
- ecet - 35 ml;
- maroknyi zöld koriander;
- édes paprika - 440 g;
- földi koriander - 1 teáskanál;
- tengeri só - 235 g.
Három nappal az elkészítés előtt a paprikákat fel kell venni a napra, és hagyni egy kicsit viaszos. Egy idő után tisztítsa meg a hüvelyeket a lábszárból és távolítsa el az összes magot, anélkül, hogy elfelejtette védeni a kezét gumikesztyűvel. A hámozott gyümölcsök falát véletlenszerűen vágják az édes paprikával, és elküldik a keverő táljába. Majd tegye a hámozott fokhagymás kaprágot, adjunk hozzá korianderet, sót és egy jó maroknyi korianderet. Öntsük bele az ecetet, és fordítsuk az összes hozzávalót egy pohárba. Hasonló eljárás végezhető egy keverő segítségével, vagy manuálisan, ha erőssége és türelme van.
Grúz adzhika diófélékkel a télre - recept
- forró paprika - 510 g;
- fokhagyma - 5-6 fej;
- dió - 120 g;
- zöld koriander - 340 g;
- koriander föld - 1 teáskanál;
- tengeri só - 35 g.
Viseljen gumikesztyűt, vágja le a borsszárat, és távolítsa el az összes magot. A gyümölcsfalakat tálba keverik, adjunk fokhagymát, szárított, alaposan hámozott diót, zöldeket és korianderes sót. Csiszoljon mindent egy pasztába.
Fújja meg a dobozokat a forralt vízzel, és szórja rá az égő mártást. Fedjük le az állványt növényi olajjal centiméterenként, majd tekerjük fel az edényeket és tároljuk hűvös helyen.
Akut grúz adzhika paradicsommal - recept
A hagyományos recepthez hozzáadott paradicsom hozzáadása azonban nem megengedett, ha enyhe ízű mártással kívánja előállítani ezt a lehetőséget.
- paradicsom - 980 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 12-15 db;
- forró bors 420 g;
- édes paprika - 220 g;
- só - 15 g.
Hajtogatni az édes paprikát és a paradicsomot a magokból, és a gyümölcsfalat bármilyen kényelmesen lehúzni, a forró paprikával és a fokhagymával együtt. Adjunk hozzá sót a növényi cefrebe, és öntsük egy széles tálba. Hagyja az addikát, hogy 4-5 napig vándoroljon, naponta kevergetve, hogy szellőztesse a gázt. Vigye át az erjesztett mártást az edényekre, fedje le egy olajréteggel és tárolja, fedővel fedett, bármilyen hőmérsékleti körülmények között.
Zöld grúz Adjika - recept
- zöldbors (édes) - 440 g;
- zöldbors (fűszeres) - 25 g;
- fokhagyma - 7-8 fog;
- diós kernelek - 30 g;
- bazsalikom, koriander, kapor - egy marék;
- ecet - 10 ml;
- hops-suneli - csipetnyi.
Mindkét bors tisztítása után csiszolja a gyümölcsök falát, átadva a húsdarálón. Hozzáadni kashitse paprika pyurirovannye fogak fokhagyma, porított gyógynövények porított mozsárban dió, ecet és Khmeli suneli sót. Az összes összetevőt újra össze kell keverni és öntsük az adzhika-t a tiszta tartály fölé. Néhány nappal megpróbálhatja a mártást.