A kenyér története, a kenyérrel kapcsolatos érdekes tények
Hosszú kutatást követően a modern tudósok-régészek megállapították, hogy az első kenyér növényt tölgynek kell tekinteni, nem pedig a szokásos rozsnak és búzának. Még az ősi időkben az emberek a betakarítást a kenyér elkészítésére használták. A szovjet régészek felfedezték a Kirovograd-vidék ásatásai során a makk szárított lisztet. Ez és más leletek több mint háromezer évvel a korunk előtt.
Van egy másik verzió, amely azt mondja, hogy az első kenyér egy férfi diófélékből készült. Ennek az elméletnek a támogatása céljából megtalálhatók a primitív emberek barlangjai. A héj közel volt a bolyhos szerkezetekhez és néhány sírhoz a csontvázak és a kezük közelében.
Mennyi idő múlva egy személy elkezdett használni a mogyoró-mogyoró sok legendának és legendának az a tanulsága, hogy túlélte a mai napig. Az ősi időkben az emberek gazdag erővel gazdagították a termő fákat, és úgy gondolták, hogy segítségükkel sebezhetetlenné válhat. Megszámolták őket azzal a képességgel, hogy megállítsák a harci elemeket, tüzeket és még a nyilakkal is. Volt egy legenda arról a lehetőségről, hogy az anyaágak megtalálják a földön eltemetett kincseket. Találtak gyümölcsöket arany kagylóval és smaragdzöld maggal.
A szlávok hatalmas mennydörgőkkel hasonlították a mogyorót, ezért fákká tevékenykedtek a mennydörgés és villámlás istenére - Perunra. A villám tüzes mókusnak számított, és az eső aranysárga volt, melyet Perun maga mocorgott.
Alulbecsülni a dióféléket lehetetlen. Ezek a zsírok több mint felét és körülbelül 20% fehérjét tartalmaznak. Fűtőértékük sokkal magasabb, mint a búza és a tejé (2 és 8 alkalommal). De anélkül, hogy tudnánk semmit a dió táplálékértékéről, az ókorban az emberek kenyeret néztek.
Az idő telt el, és évezredekkel később az emberiség gabonaféléket művelt. A történelem nem mentette meg azt a napot, amikor az egyik ember először a lisztbe juttatta a gabonaféléket, összekeverte vízzel, és a kapott keverékből előállította az első kenyeret.
A kezdeti szakaszban az ókori emberek napi étrendje csak nyers szemeket tartalmazott. Kicsit később jelent meg a malomkövek hasonlatossága, ahol lisztet kezdtek. Amikor az ember először keverte össze a vízzel, felfedezte a teljesen új típusú élelmiszer - zabkását. Ő a kenyér őse. A tűz alárendeltségével az emberek újabb lépést tettek az élelem javításának útján - a zabkától kezdve a sütés sütését.
Mivel a lapos sütemények megjelenése óta forróak, a hús adalékanyagaként, később enni kezdtek enni. Így kiderült az első kenyér. Nagyon kemény volt, durva és nem finom.
Még néhány évszázad telt el, és az ember újabb lépést tett a pékség üzletében - élesztőt adtak hozzá a liszthez és a vízhez. Kenyeret lazítottak. A tudósok szerint ez az esemény 4-5 ezer évvel ezelőtt történt Egyiptomban. Ezt bizonyítja az ásatás az egyiptomi piramisokban. Találtak különféle tételeket, amelyek igazolják, hogy az egyiptomiak kenyeret süthetnek.
A legjelentősebb leletek a fáraó sírjában található képnek tulajdoníthatók, amely egy ősi pékséget ábrázolt. Megmutatja, hogyan készítenek tésztát a pék, majd sütik érdekes formájú kenyeret és tekercseket, madarak, piramisok, kúpok, halak, szfinxek formájában stb. Formájában.
Mint már említettük, az ókori Egyiptom kenyérmesterei savanyú tésztát használtak a sütéshez. Ennek érdekében a szobrocskák bemutatják a sörkészítés folyamatát. Valaki azt kifogásolja: "Mi a kapcsolat a kenyér és a sör között?" De kiderül, hogy az élesztő segítségével fermentáción alapuló közös eredetűek. Talán véletlenül, és talán különösképpen, de az élesztő bejutott a kész tésztába, ami felemelkedett és buborékolt.
Ezt a hatást az élesztőgombák cukorral történő felszívódása okozta, alkohol és szén-dioxid felszabadulásával együtt. Ezért ezt a reakciót alkoholos erjesztésnek nevezik. A szén-dioxid buborékok képződnek, a tészta nagyobb térfogatú és összetörőbb. Amikor belép a kemencébe, akkor a magas hőmérséklet hatására a buborékok körül levő vékony filmek kiszáradnak és puha kenyeret formálnak.
Az innováció nem segíthet a figyelemben. A kenyér sütés művészete a savanyú tésztából később zsidóknak, föníciaiaknak és görögöknek adódott, ahol tovább fejlődött és fejlődött.
Ha a "kenyér" szó eredetére fordul. akkor megtalálja benne az ősi görög gyökereket. A szó-formáló folyamat részt, mint a régi német „hlayb” és az észt „Life” került sor, a gótikus „hlayfs”. Az utóbbi viszont volt köszönhető, hogy a „klibanos” az edények, amelyekben a görögök sült kenyér.
Egy idő után a rómaiak kölcsönvették a kenyérsütési technológiákat a görögökből. Vannak megerősítések, amelyek már a II. Rómában és a környező városokban pékségeket építettek, ahol kenyeret készítettek a savanyú tésztából. Az egyik pékséget régészek fedezték fel Pompeii ásatásai során, amely a Víziusz kirobbanása idején eltűnt a föld színéről. Ennek következtében a kenyér elkezdett terjedni az északi területeken.
Az ókortól kezdve a kenyér személyesítette a nép jólétét, gazdagságát és elégedettségét. A termeléssel foglalkozó embereket mindig tiszteletben tartották. Példaként szolgálhat a cseh tündérről a pék Matee-ról. Ebben egy egyszerű ember ellenáll egy hülye császárnak és egy szörnyű Golemnek, ami szerencsétlenségeket és éhséget hoz. Ennek eredményeképpen Matei pék verte a Golemet, és a frissen sült kenyér eljut az emberhez.
A sörgyártásban valóban forradalom történt a Szovjetunióban a harmincas években. Ekkor nyitják meg az első automatizált üzemeket, amelyeket a szovjet design Marsakov tervezőmérnök tervei szerint gyártanak. Ezek voltak valamilyen körhinta, ahol az összes összetevő a padló körül mozog, vegyes és sült. Ezek a gyárak technikailag nem rosszabbak a mai moderneknél, de nem tudtak széles körű elosztást szerezni. A Marsakov rendszerű növények kapacitása nagyon magas, és nagyvárosok számára készült. A sütési folyamat teljes automatizálása lehetővé teszi a munkaerőköltségek csökkentését és a költségek csökkentését. Ma kenyeret. a gyárakban és gyárakban gyártott, az oroszok többsége vásárolja meg.
Lehet, hogy szüksége lehet: