A cukorrépamelaszból (melasz) előállított alkohol technológiai folyamata

Az élesztőcukor melaszban történő erjedés során keletkező alkoholfogyasztás - a cukorgyártásból származó hulladék - némileg eltér a keményítőtartalmú nyersanyagokból előállított alkohol előállításától.





Ez elsősorban nyersanyagok előállítására, sörgyártás előkészítésére és erjesztésére vonatkozik, emellett egyéb élesztő fajokat is használnak. A végső fázisok - az alkohol lepárlása és annak helyesbítése nem különböznek egymástól, ezért az alábbiakban mindkét produkció esetében le lesz írva.

Melasz hozott tömeg (súly) a speciális-otde lenii növényben, amelyben szivattyúzzák speciális Appa-Rata - rassiropnikn, vízzel hígítjuk, hogy egy előre meghatározott tartalmaznak Zhaniya-szilárd, kénsawal megsavanyítjuk, és a szükséges tápanyag sót adunk hozzá. Hígítás melasz (melasz) vízzel szokásosan két lépésben: először, akkor hígítjuk szilárdanyag-tartalma 60% kénsav savanyítjuk Kitty lotoy (technikai), hogy 2 °, és inkubáljuk 2,5-3 h-Tate az eredményeket melasz pH változásokat. savasodás jelentkezik CoA gulyatsiya kolloidokat, és letétbe őket. A kolloidokkal együtt kicsapódnak a kis szuszpendált részecskék is. A csapadékot-formázó berendezés shiysya az alsó eltávolítjuk, és melasz vízzel hígítjuk, hogy szilárdanyag-tartalma 22-35% attól függően, hogy az áramkör-technológiailag. Néha a fahéjat egy lépésben vízzel hígítjuk.

A melasz fermentációjához osmofil élesztő fajokat használnak, amelyek rezisztensek a nagy sókoncentrációkra a táptalajban. Jelenleg a melasz erjesztésével a leggyakoribb a verseny. Sok üzem felhasználja termesztési kultúráját, a növény feltételeinek megfelelően. A tiszta kultúra, valamint a gabonák és a burgonya nyersanyagokat feldolgozó gyárak sokszorosítása csak a gyár beindításakor vagy az élesztő cseréjével történik.

A növényi brojlercsarnokban a torlódás emésztésére használt élesztő élesztő vagy élesztőgenerátor folyamatosan megszaporodik.

Ezekben az eszközökben az élesztő reprodukció szempontjából legkedvezőbb és az idegen mikroflóra kifejlődését kedvezőtlen körülmények között tartják fenn: magas szárított sűrítményt, magas koncentrációjú alkoholt (5%). Az élesztő szorzásának aktiválásához levegőztetést alkalmaznak.

Az elkülönített élesztõt a fermentációs elem utolsó táljáról visszaadjuk, majd aktiváljuk az aktivátorokban.

Az élesztő előállításának folyamatos módszere volt az első, amelyet FI Gladky 1937-ben javasol. Az élesztő-szaporodási folyamat három élesztősejtben történik, amelyet egy elvezető csővezeték kapcsol össze. Mindegyik élesztő felső részén töltött sört, és alulról az élesztő folyamatos kiáramlása folyik a fermentációs rekesz felé.

Jelenleg a melasz feldolgozásának legtöbb alkoholtartalmú lepárlója folyamatos technológiai fermentációs rendszert alkalmaz. A folyamatos élesztő-erjedés és az élesztő szorzás alapelveit és előnyeit a fentiekben ismertetjük.

A leggyakoribbak: két áramlási diagram FI Gladkogo; az ukrán NIIPP két folyamatábra; egycsatornás séma AL Malchenko és FB Kristul (TSNIISP).

Minden folyamatos folyamat középpontjában az SV Lebedev, DN Klimovskii és mások VNIISPe által kifejlesztett folyamatos folyamatábrája áll.

A fermentációt végezzük akkumulátor, amely négy tartályok csatlakoztatott túlfolyó csövek. Az akkumulátoron keresztül folyamatosan mozog a vándorló sör az élesztővel együtt. Élesztő, hordozó az utolsó tartály elválasztjuk a cefre elválasztási és adja meg a aktivátorok, ahol az érett, aktivált élesztő küldik, együtt a koncentrált melasz cefre, ismét az alján a fej első tartály az akkumulátor.

A fermentáló sörték fokozatosan kitölti az első edényt, és átengedi a csövet a második edény alsó részébe, és onnan a harmadikig. Az ilyen áramlási iránynak biztosítania kell az élesztő egyenletesebb eloszlását a sörben egy felfüggesztett állapotban. A harmadik edénytől a negyedik patakig megy keresztül a cső, amely összeköti a tatákat a felső részen, és az erjesztett cefre elhagyja a negyedik edény alsó részét. Az áramlás irányának ilyen változásával az élesztő kicsapódik; szétválasztással elválasztják a braciertől és visszaadják a fermentációs folyamathoz.

Az alapot folyamatábra FI Gladkyy megállapított módszerek folyamatos terjedését élesztőben és drozhzhankah folyamatos fermentlevet egy elem, amely az öt tartályok, folyamatosan működik, és két tartály erjedés, munka szakaszosan.

Az élesztő, amelyet folyamatosan termesztenek három élesztőben, és a fő savanyú a főedénybe kerül, ahol a fő erjedés történik. A fő erjedés feltételei kizárják az élesztő reprodukcióját, és így az építősejtek cukor költségeit, ami növeli az alkohol hozamát. Ezután a pálcát átviszik a következő három tálcába. Az utolsó két tartályban az előfermentálók 1-2 órán át érlelődnek, itt a cukrok teljes kiiktatása. Az érett pépben 9 - 9,5% alkoholtartalommal rendelkeznek, míg a párosítás során nyert 8,8% -ot a fentiekben ismertetett módszer szerint dolgoznak.

Az ukrán NIIPP programja

Ez a módszer minden előnyével folyamatos módszerek: élesztő többszörösen élesztőben generátorok tartják olyan környezetben állandó paraméterek - a szárazanyag-tartalmat, az összetétele a tápközeg, alkoholtartalom, stb A eljárás könnyebben automatizálható és kezelhető, mint a működés közben .. kétfolyamásos rendszerekkel. Hozam alkoholt nem alacsonyabb, mint a működés során, például, reakcióvázlat szerint FG sima, feltéve, hogy megfelelő tisztaságú és stabilitását a fermentációs folyamat.

Alkohol desztilláció és annak helyesbítése. A fermentált fermentált érett sört, mint burgonya nyersanyagot, és a melasz belép a tározó tartályba, ahonnan át kell vinni a brazier-desztilláló berendezésbe. Ezekben az eszközökben az etanol és az illékony szennyeződések kibocsátása a cefre. A kapott terméket nyersalkoholnak nevezik, a többi pedig bard-nak nevezzük. A nyers szeszet technikai célra vagy tisztításnak vetik alá a szennyeződésekből - helyesbítés. Az ilyen alkoholt az egyenértékű alkoholnak nevezik. A nyersolajban lévő fuzsliolajokat, aldehideket és észtereket eltávolítják, és az oldatot 95,6% (tömegszázalék) alkohollal korrigálják.