Spanyol pezsgők leírása, fajtái és jellemzői
Mikor származott Spanyolországban a borkészítés?
A középkorban a spanyol pezsgők népszerűvé váltak a szerzetesek erőfeszítéseinek köszönhetően, amelyek minőségük javítására törekedtek. Ennek a terméknek a gyártását az országban trepidálták. Így a tizenhetedik században Logroño város polgármestere kiadott egy rendeletet, amely megtiltotta a lovas kocsiknak, hogy az utcákon haladjanak keresztül a borospincék mellett. Ez az uralkodó szerint az ital minőségét zavarja.
A francia spanyolországi pincészetek pozitívan hatottak a halászat fejlődésére. Kiderült, hogy Franciaország szőlőültetvényeit az Amerikából importált filoxéra támadta meg. Ez helyrehozhatatlan károkat okozott. Ezután a francia borászok érdeklődtek a spanyol régiók iránt, és ott kezdték el termelésüket. Különösen kedvelték a Rioja-t, hiszen az ott előállított borok emlékeztették a francia származású italokat - a hírhedt Bordeaux-t.
Kava - pezsgő
Nincs olyan ünnepi esemény Spanyolországban, amelyen ez az ital használata nélkül is megtörtént volna, noha a kava sok más országban kétségtelenül nagy népszerűségnek örvend. A spanyol spanyol borokat egy adott régióban állítják elő, Cava néven. A bortermelés túlnyomó része Catalonia Barcelona és Tarragona tartományban van.
A spanyol pezsgőket széles körben állítják elő az országban. De nem mindegyikük érdemelte meg a jogot, hogy csillogó kávént hívják. Ez a név csak azoknak az italoknak adható, amelyek előállításához a klasszikus technológia szerint termesztett megfelelő szőlőfajtákat és egy bizonyos szoláris Spanyolország régióban használják.
A fehér habzó spanyol Cava-bor (Cava) olyan szőlőfajtákból készül, mint Macabeo, Charello, Parellada. A rózsaszínű borokhoz Garnacha, Pinot Noir, Monastrel, Trepate jön.
A teremtés története
A spanyol pezsgők előállításának története Spanyolországban több évszázadot nyúlik vissza. A kava első megjelenése 1872-re utal. Az alkotója Don Jose Raventos, a spanyolországi egyik legidősebb születésű személy - Kodorniu képviselője. Ő elsajátította a champagne módszerét, amelyet Franciaországban fejlesztettek ki, és sikeresen mutatta be hazájában, Katalóniában. Jelenleg a Kava pezsgő előállításának csaknem 100% -a esik ebbe a régióba. Már a távoli időkben Jose is létrehozott egy kis italt.
Azóta a spanyol pezsgő népszerűsége nem rosszabb, mint más italok. Ezt bizonyítja az a tény, hogy termelésének éves mennyisége 200 millió palack. Gyorsan felveszi a helyi lakosság, és az országon kívül értékesítik.
termelés
A kávé termelésének alapja a szekunder erjedés üvegekben. A legjobb spanyol borok megszerzése érdekében a nyersanyagokat különböző eljárásoknak vetik alá: a keveréstől a likőrig történő hígításig.
- A Kava nem esik azonnal a palackba. Mielőtt az italt acélból készült edényekben fermentálják, aztán tavasszal különböző fajtájú szőlőkkel és borral keverik. Csak a kávé keverése után palackozott, amelyben élesztőből és cukorból készült szeszet adnak hozzá.
- Az ilyen készítmények után a nyakat szorosan lezárják dugókkal, és a palackokat sötét pincében 9 hónap és 4 év közötti ideig tárolják. A bor öregszik. A forradalmi ital szén-dioxidból származik, amely palackokban van kialakítva. A kávé minőségének fő mutatója a buborék. Mint kisebbek és vékonyabbak, így a minőség magasabb.
- De ez nem minden. Az ital elhalad a következő teszten - az emlékezés folyamán. Ennek az eljárásnak az eredménye az élesztő kicsapása a szemen látható üledékben, amely a nyakra képződik. A jövőben a palackot befagyasztják, és egy üledékkel ellátott parafát húzzanak ki belőlük. Ez már elhúzódott.
- Az ital mennyiségének meg kell felelnie a normának. Ezért a palackban adjunk ugyanazt a bort tavaly és a likőr. Az utolsó lépés a tartály eldugulása dugóval és annak megerősítése dróthálóval. A bor készen áll.
Mi a kava?
Ez a különböző márkájú italkészítés a hagyományos pezsgőmodell szerint készül. A pezsgő spanyol borok nemes aromájúak és ízűek az érett szőlőből. A Kava termelését az eredeti módszerrel végezzük, amely teljesen mechanizálja az emlékezés folyamatát. A palackokat egy nagy fémszerkezet váltotta fel, melyet chiracolnak neveznek ("napraforgó"). Ez a kapacitás ötszáz palackot tartalmaz. Nem szükséges mindenkit megvizsgálni a jogorvoslat során, ez a probléma megszűnik.
Hivatalosan a kava rózsaszín és fehér színre oszlik. Az első gazdag gyümölccsel és virágos illattal és sűrű száraz ízzel rendelkezik. Az alábbiak a cava típusai, a cukrok koncentrációja szerint osztályozva:
- Természetes kava vagy Brut Natur (szuper száraz).
- Brut (száraz).
- Seco (elég száraz).
- Hét Seko (félszáraz).
- Seven Dolce (félédes).
- Dolce (édes).
Ha van kérdés "hogyan válasszunk pezsgő spanyol borokat", forduljunk az ital gyártójához. A leghíresebb cégek:
- "Kastellblanch". Olyan híres spanyol borokat (a legjobb pezsgőket) gyárt, mint a Brut Zero és a Crystal Seco.
- "Castillo de Perelada" - olyan italokról híres, mint a "Gran Claustra" és a "Perelada".
- "Kodorniu" - kiváló borai "Kodorniu", "Ana de Codorniu", "Non Plus Ultra", "Gran Codorniou".
- "Gonzales és Dubox" - kiváló termék "Juan Perico".
- "Hill" - az italgyártó "Reserve Oro Brut Kava".
Hogyan élvezni a kávét?
Ez az ital nem csak inni, hanem élvezetet is kapjon. Először választja ki a tökéletes céget, ahol Ön kényelmesen érezheti magát. Fontos a snack. Gyümölcs, tenger gyümölcsei, kaviár és különféle sajtok ideálisak erre a borra.
Az italt hűtött állapotban szolgálják fel. Ez magas, átlátszó üvegekbe öntve, mint egy tulipán vagy egy fuvola. Így a bor aromája tovább tart. Az átlátszó üvegen keresztül a szín látható, és a buborékméretek egészen különbözőek, és ez alapján határozzák meg az ital minőségét. A kávét a szemüvegbe öntse óvatosan, úgy, hogy a folyadék a falakon keresztül áramlik. Ne öntsön a csúcsra.
Milyen ételeket használnak különböző borokkal?
Kétségtelen, hogy a legjobbak a spanyol borok. Az ízminőségükről folytatott vita folytathatatlanul folytatható. Minden személy preferenciáitól függ. De Spanyolországban a hagyományokat a bor felhasználásával figyelik meg, amelyek mindegyike egy vagy másik ételhez kapcsolódik. Így például a legjobb aperitifeket kava és sherry néven hívják. A párolt zöldségek rózsaszínű szőlőből készült italok számára alkalmasak. A cava-t aszalt gyümölcsökkel és húsételekkel mossák, és a sherry egy paella, a borkészítés hagyományos ételének.
Az ital kiválasztásakor kövesse az alapszabályt: a bor és az ételek nem különböznek színesen. Ezért vörösborral jobb sajtot és húsételeket, valamint fehér - tenger gyümölcseit fogyasztani.
Italok típusai Spanyolországban
A spanyol borok osztályozása egy részletes rendszer, amely első pillantásra bonyolultnak tűnhet. Létrehozva jogalkotási alapon inspirálja önmagát. Így az ital minősége és származási helye befolyásolja az ital jellegét, amelyet a szőlőültetvényekről és a borokról szóló törvény ír elő. Tehát Spanyolország hibája:
2. Vintage (minőségi), amely a származási helytől függően fel van osztva:
- Különleges nevekkel ellátott borok, amelyek nem egy márka;
- italok márkanevekkel;
- Különleges fontosságú borok a korlátozott területre tekintettel, amelyen termeltek.
Hogyan lehet megkülönböztetni a jó spanyol borokat a rosszaktól?
A buborékokat tartalmazó borok pezsgők és pezsgők. A nyomástól függően különböznek egymástól. Egy igazi pezsgőüvegben a nyomás 5-6 atmoszféra. A legjobb spanyol pezsgők természetesen telítettek az erjedésből származó buborékokkal. A pezsgőborokat általában édesítették és szén-dioxidot mesterségesen vezettek be. Az olcsó pezsgő italok számos különböző nemkívánatos összetevőt tartalmaznak. Ez a bor nem vásárolható meg.
A legjobb spanyol pezsgő ital spanyol cava - fehér vagy rózsaszín bor. Az ország hat régiójában állítják elő. Melyek a spanyol borok, attól függően, hogy milyen típusú szőlőt használt az ital. A jó cava-nak sápadtnak kell lennie egy zamatos ízzel és egy kellemes citrom illattal.
Borjegyzék (Spanyolország): a bor márkák listája
Spanyolország híres borkészítéséről, és a legrangosabb terület a Rioja. Itt a helyi mikroklíma befolyásolja az Atlanti-óceán és az Ebro folyó hatására kialakult szőlőültetvényeket, amelyek völgyében a leginkább finom szőlőt termesztik. A legsikeresebb fajta a Tempranillo.
Katalónia fejlett régiója a pezsgők előállítása érdekében Penedes. Klíma lehetővé teszi, hogy kiváló szőlőt termeljen, ami szereti a hőt és a páratartalmat. Itt áll a Kava spanyol pezsgője.
A legnagyobb borvidék Európában La Mancha. Növekvő szőlő itt nehéz. Az év tizenkét hónapjából kilenc esik a téli szezonra. Ezért nem minden fajta kultúra túlél az ilyen súlyos éghajlati viszonyok között. De az Airen szőlője alkalmas erre a táptalajra, itt hatalmas területeken termesztik.
A Ribera del Duero régió híres a legdrágább elitborok Spanyolországban. Itt maga az éghajlat teremtette meg a kiváló minőségű nyersanyagok növekedésének minden feltételeit.
Italok Spanyolországban
A világ legjobbja a spanyol bor. A spanyol borok, amelyek típusai a legszélesebb körben vannak képviselve, több ezer név szerepel. Az alábbiakban néhány közülük:
1. Rioja - a legismertebb bor Spanyolországban. Általában a férfiak, akik háromszor gyűlnek össze, felajánlják, hogy inni riohit. Valójában ebben a címben a borkészítési régió fogalmát általánosították, ahol minden fajból és névből származó bor keletkezik. A régió magában foglalja:
- az északnyugati rész, amely az Atlanti-óceán legnagyobb befolyása alatt áll, ami hűvöli az éghajlatot;
- a délkeleti övezet, amely az Ebro-folyó völgyében található (az éghajlat itt forró és száraz);
- az úgynevezett darabos terület, amely egyszer Baskím ország volt - az éghajlat itt mediterrán, de az Atlanti-óceán befolyása alá tartozik.
4. A Malagát három fajta sörlepény felhasználásával készítik el, amely lé:
- érett szőlőből;
- gondosan összezárva;
- normál fonás során.
Minden sörlepény fermentálódik és elkülönül. Ezenkívül a Malagát egyszerű borok felhasználásával állítják elő. A fehér szőlő alapú ilyen édes desszert ital nagyszámú fajtával jellemezhető, a cukortartalomtól, a színtől és az erődtől függően. Jelenleg ez a bor veszélyeztetett faj. Az a tény, hogy őszi szőlőfajtákból készülnek, és ő többségében a múlt században a filoxéra járvány következtében halt meg.
Rózsaszínű bor
Úgy gondolják, hogy nem szeretett leszármazotta. Spanyolország lakossága kétértelmű ebben a színben. Sokan "befejezetlennek" tartják. Bár a rózsaszín borok ugyanolyan technológiát produkálnak, mint a piros. Az egyetlen különbség az, hogy a szőlőbogyókat a héjokból eltakarították. Ez úgy történik, hogy nem intenzíven színezi a borot.
Ha elveted a spanyol előítéleteket, teljesen élvezheti a rózsaszín borokat, például a Rosado-t, és hűlni tudja. Ez az ital tökéletesen kiegészíti a baromfi, hideg húsok és különböző saláták ételét.
A spanyol bor előállításához felhasznált szőlő
Minden egyes spanyolországi régióban azok a szőlőfajták termesztenek, amelyek a legnagyobb hozamot termelik a szárazföldön. A spanyol borok termelése többnyire a következő fajtákból nyersanyagokat használ:
- Viura - a növekedés helye Rioja és Navarra. A gyümölcs nagy mennyiségű savat és alkoholt tartalmaz. Ebből a szőlőből fehér aromás borok készülnek.
- Airen - a legelterjedtebb fehér szőlőfajta.
- A Tempranillo Rioja fő borbogyója. A gyümölcs nagyon gazdag fekete-ibolyaszínű. Nem csak ebben a régióban termesztik. De ez a szőlőnek más neve van.
- Mairasia - a fehér szőlőfajták egyik fő változatának számít. Katalónia és Rioja a termesztés legjobb helyei. Ez a fajta kultúra lágy, finom ízű borokat készít.
- Moscatel - a legrégebbi fajtákhoz tartozik. Ez a szőlő nélkülözhetetlen a desszertborok készítéséhez.
Mi a különbség a rózsaszín és a fehérbor között?
Egyszerűen lehetetlen mindent megtudni a spanyol borokról. De bizonyos ismeretek egyszerűen szükségesek, különösen azok számára, akik Spanyolországba kívánnak utazni. Így a rózsaszínű borok kellemes illatúak egy eperből és rózsaszi szirmokból, amelyekben a fűszerek árnyéka nyilvánvalóan érezhető. A legjobbak azok, amelyek előállításához Rioja borostyán szőlőből és a Tempranillo márkanévből származik, amely az érett édes cseresznye ízét tartalmazza.
A fehérbor Katalóniában készül, alpesi fű és egzotikus gyümölcsök aromája. Kicsit citrus ízű.
Hihetetlen átalakulás: az utcai "vak" macska meglepte mindenki szeme szépségével, a macska szinte semmit sem látott, és alig tudott mozogni. De amikor meggyógyult a rüh, kiderült, hogy egyáltalán nem vak. Ráadásul Cotton szeme csak egy.
Mi történik egy olyan személy testével, aki nem szexel? A szex majdnem ugyanaz az alapvető szükséglet, mint az étkezés. Legalábbis, miután elkezdtem foglalkozni velük, nem fogsz leállni. Még akkor is, ha tartasz.
