Kacsa ropogós padlizsánnal - a forbswood egy ünneplés
Hát akkor. Kacsa mell - egy vendégszám, padlizsán - a vendégek számának fele a vendégeknek, thinn-joghurtos mártással. A pác (3 közepes padlizsán) 2 gerezd fokhagyma (zúzott), 2 ts. őrölt kömény, 2 tk. földi koriander, 1/3 ts. száraz kakas, 1 teáskanál édes paprika, 1 evőkanál. l. Citrom liszt, 140 ml olívaolaj.
Hígított joghurtmártás: 250 ml sima joghurt, 1 citromhéj és 2 evőkanál. citromlé, 2 evőkanál. tahini, só, zöld, fokhagyma, kömény, méz ízlés szerint. Kacsa mell - egy a vendégek száma szerint, padlizsán - a vendégek száma szerint fele.
Szükséges, hogy a kacsamell, törölje szárazra papírtörlővel, só, bors és összerakni egy szál kakukkfű és rozmaring egy táskában a zár, szivattyúzza ki a levegőt a kezét és a zárt (még jobb, hogy egy otthoni vákuumos fóliahegesztő). Főzés 58 fok 1 óra 20 perc.
Egy ilyen készítmény hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolható, és végül még finomabbá válik. Amikor a vendégek megérkeznek, a kacsa mellek néhány perc alatt készen állnak.
Vegye ki őket a zsákokból, törölje le a bőr oldaláról egy éles késsel, és készítsen egy rácsos rácsot. Ezután tegyen egy kis tüzet egy serpenyőbe, felmelegedjen és süsse csak a bőr oldaláról, és forró, zsíros zsírt öntsön a tetejére - 5-6 percet vesz igénybe. Ezután a melleket át kell fordítani, és a másik oldalon csak 30 másodpercig kell sütni. Tegye a fedél alá, és hagyja pihentetni 3-5 percig.
Azt tanácsolom, hogy az egész zsírt öntsük egy edénybe, és tároljuk - a kipermetezett burgonya rendkívül ropogós.
A kacsamell egy kicsit elegánsabb benyújtani potomlennye fagyasztott bogyós gyümölcsök. Ők azonnal elkészíti. Ha eltávolítja a serpenyőt a kacsa mell, növeli a hő és add hozzá egy kicsit a minőség borecet. Fa spatulával kaparjuk le prizharki majdnem elpárolog ecetet, és rakjon ki minden bogyós megszórjuk őket cukorral, keverjük össze, nekik lé sűrűsödik az összhang a folyékony mézet, és keverjük egy darab vajat.
Hogy legyen finom, pirított vajban almaszeletekkel és szilva felét (sütés előtt rájuk szüksége van egy kis porcukor, hogy egy szép arany kéreg).
Kacsa mell, édes gyümölcs és bogyós mártás - ez egy nagyon hagyományos dolog. Még eredeti, padlizsánnal, fűszeres-fűszeres mártással előkészített és sült (mindent elő lehet tenni, majd csak felmelegedni).
A pincészet egyszerű: keverjek egy kis tál fokhagymát, köményt, korianderet, chili-t, paprikát, olívaolajat és sót. A padlizsánok félig vágtak. Minden fele mély átlós rácsot alkalmaz, megpróbálja nem áthatolni a bőrt, dörzsölni a pácolt anyagot, és felfelé vágni a sütőlapra. Sütjük 40 percig, vagy amíg a padlizsán teljesen puha.
A szósz, amely egyesíti a kacsamell és a padlizsán, készült natúr joghurt, Tahini (szezám paszta, amely mindig ott van a bolt), és méz.
Az étteremben ellátást lehet egészíteni Kacsamesék ropogós golyó borsó tészta töltött konfitált lábát, de egy házibuli már túl sok baj.
Próbálja ki, elvégre csak elkezdesz! És ki tudja, hogy az életed és a sorsod megváltozik ettől?